秋冬甜點－栗子蒙布朗

noriko

8 y! j( H4 M. D. x$ u又到了可以買新鮮栗子的時間了～
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其他的節氣食譜
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noriko

/ E' h+ e; ]. t2 m; S: O
/ j0 I+ B+ [) H6 [1 ]& y塔皮食材：

無鹽奶油60g
糖粉43g
蛋黃1顆
( y# X* E) ?  c香草精2.5g
低筋麵粉135g
5 i. g2 o6 A/ W
- b5 f5 z$ Z) _; X塔蛋糕食材：
# `; [  E  J+ [% z1 S, {' r
# _' R, K8 V- S" v2 A* Q( m! O0 H無鹽奶油40g
細砂糖40g
' W) \8 v$ u. @7 i全蛋液40g
( A" W$ {- U7 \5 ^8 C0 |杏仁粉40g
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9 W+ r! i+ X0 o2 ?鮮奶油食材：
* H0 A" \7 N6 @# u9 [% u3 d
植物性鮮奶油200g
糖粉25g
7 L( ^# ]8 ~$ w2 E
栗子泥食材：

. S. p+ C# k3 j3 z6 F2 d栗子泥320g
無鹽奶油30g
* f  M( i; \/ J& l* P, o8 `牛奶60g
) T: ^" w. ?5 R8 s- d1 d
其他食材：
甘栗數顆、防潮糖粉、核桃