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[烹飪討論] 秋冬甜點-栗子蒙布朗

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發表於 2016-11-3 20:42:54 |只看該作者 |新文章置前
本文章最後由 noriko 於 2016-11-3 20:44 編輯
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# S; p9 W- a* F) [- I' c9 }又到了可以買新鮮栗子的時間了~
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發表於 2017-9-19 21:57:34 |只看該作者
5 q& K0 y9 i. [
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塔皮食材:8 T% O. H" l! k* r
5 L/ w: K  }3 G8 e, K! s) l
無鹽奶油60g
. n5 O- _; U+ U' u* V) c糖粉43g2 c8 g4 F$ Q& C" ~/ K
蛋黃1顆3 x2 L# p' J8 v6 C& _
香草精2.5g7 }: N, F0 `1 d: |1 J3 O
低筋麵粉135g! `( U; _) s3 `6 F

; I, |! K" C+ ^5 {' V塔蛋糕食材:8 e& K' F2 x1 _" {1 I
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無鹽奶油40g4 v8 [9 \8 ~  G% p
細砂糖40g! X, h1 r: b- l9 K0 l
全蛋液40g2 k3 u8 N# Y1 L7 I8 |  P9 \6 x! s
杏仁粉40g' J' n% b3 m, ], T

: D1 ]( k' [# Z" v2 [- C8 V鮮奶油食材:. }& K! M4 y$ P2 ?
: T4 ^0 U2 w/ k' a4 y
植物性鮮奶油200g0 p* C, S% n9 G( \$ w( _# `
糖粉25g
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栗子泥食材:2 V7 G( I4 b. l7 R2 s
- K% M5 V0 W: O
栗子泥320g% y5 V1 P: V/ ?: J8 k% o$ X* u
無鹽奶油30g
* G5 T" U. L. r4 _牛奶60g4 g# s8 }. v' u9 N

* S, h  ?' S! x- o- M# F- c) e其他食材:
+ E" V6 [) m; q+ B4 F, D甘栗數顆、防潮糖粉、核桃
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