秋冬甜點－栗子蒙布朗

noriko

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- l0 k$ i. Q, H9 B又到了可以買新鮮栗子的時間了～



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其他的節氣食譜
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noriko

! u; b7 u, o: O% g$ b
塔皮食材：

6 \3 ^. ?% }+ Q無鹽奶油60g
9 {4 ~5 i0 O- |6 f0 Z2 `1 Q' A糖粉43g
蛋黃1顆
香草精2.5g
( J$ q6 y/ Q. H低筋麵粉135g
+ d/ ~. r% d2 D% }
塔蛋糕食材：
! t1 X) C$ V) a/ Y/ C; g
- K# S4 O% D: z9 B3 d無鹽奶油40g
細砂糖40g
; o& z) K. J) C# {" o( ~1 ^全蛋液40g
杏仁粉40g
3 W% z( Q9 G& d) s
鮮奶油食材：
2 ^' T0 d" n6 t$ L
植物性鮮奶油200g
糖粉25g

* i* D' z6 k/ k1 c( {. E栗子泥食材：
5 ?  b2 f/ W" Y# J6 S8 C, S
2 [2 P! p- W9 t/ B+ S8 D, W栗子泥320g
4 i4 }3 B4 i6 f" @$ V/ n9 q: y! B8 ?無鹽奶油30g
/ L6 C9 s- b3 j牛奶60g

# N" L3 l5 l; {- O5 v% o6 X其他食材：
$ p$ A( b/ J1 }* M' s甘栗數顆、防潮糖粉、核桃