燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

正媽

/ e. q: _) r& z3 ^/ J材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)
做法：
. V; \9 N/ P: Z, u4 o. g6 Q. d, h- l1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）
2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎
3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）
4.準備豆漿濾網
5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣
5 ~* y: g# I, ]( L& [) E) e6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次
7.香濃豆漿上桌囉…

/ k, G9 u* n* F& z4 M

candycandy

我也是每天要來一杯，雖然看起來很厚工，但看起來很濃郁改天來試試，謝謝分享！

momogirl

喝豆漿到底會不會痛風~~我也很愛喝豆漿,
; n0 M- D$ o( Q1 Q: l但聽人家說豆類吃多喝多也很容易痛風耶!!
明明豆漿是好東西><   為什麼??
朋友有痛風的症狀,看到很不舒服,
還是說  他真的豆類的東西吃太多了~~所以應該跟豆漿無關吧!!

YUNIKIMI

( X) R+ Z+ a+ p4 u' z6 X: }& ~2 }我第一次煮是用熱水泡,網路上說這樣可避免脹氣,我不知道原理.
但是意外催芽了,有種營養提升的感覺?!
接著還很勤勞的去膜XD
; }3 n' c8 X5 }5 \(據說可減少豆腥味)
$ S* ~9 g# p) `3 F: i' B9 n* z
5 B% D: f# q3 S' `9 `1 c然後我用調理機打碎,水+不多,就先放豆子然後水跟豆子一樣高.
打碎後用豆漿布過濾,擰到手都快廢了!!!!!
# S8 I- ^) u- v- g* l% j生汁煮滾兩三次,沒放糖,味道好白,還不錯喝.
; A0 j% _! `3 o5 `" y7 _6 f3 Z6 w6 e8 _
3 Q  Y- a6 d: @% @" S; L我是用砂鍋煮,非常簡單也沒什麼粘鍋.
7 O4 ?; C) a3 x% A8 ~6 k砂鍋是豆漿的好朋友!
; U# B6 b6 u( |$ G. s! g5 ?. G
第二次煮沒有用熱水泡,也沒去膜.
- ~% P4 Y, D, \) Q2 v% O等豆子變很大就加水打碎,打碎後直接下鍋去煮,滾個兩三次就起鍋放涼再用豆漿布過濾.
煮熟再過濾,省力不少.
- m* w+ E$ W- j" h) }我很有實驗精神的用瓦斯爐+砂鍋/電磁爐+Fissler小平底鍋兩種煮法,
覺得都很不沾,也很好控制溫度.
: T. A- g: L: P+ n0 x5 g不沾:前者優於後者
' O( J) _. d8 x+ y  v4 U噗鍋:後者優於前者
% ^, p+ ?: f" F0 X* {! f9 l, I2 f6 z" m
- p' r) B( B. L兩次我用一樣的豆子,味道差別不大,所以之後會先煮再過濾,因為比較省力.
工具會改成電磁爐+Fissler6L湯鍋.

4 w. `+ A% V9 O/ J8 L& E, ^煮豆漿很有趣,目前我把煮豆漿當成一種打發時間的健康娛樂^^


  Q3 {* b) P) y: g3 o1 d" M豆漿機的優點除了省力,我猜是悶煮讓香氣保存比較多.
我的豆漿機沒用過,因為太沈浸自己煮豆漿的樂趣.
% Q8 |4 o& [- B7 N( Y自己煮的缺點是怕噗鍋,所以我一直開蓋攪拌,好像香氣不是很濃.

CFS

自己煮豆漿最健康!
6 f* \6 j8 X, L4 F& |給你一個讚!!!

雨果

我都用豆漿機煮豆漿耶

amylin_12

豆漿..我愛豆漿

正媽

回覆 黑妞 的文章
' G0 V: X# `5 ]7 G: N
; I. R& x! ]4 n是黃梅戲祝英台男扮女裝求學時的扮相啦
2 l: ^6 Q0 S1 I  d有俊齁？謝謝啦~~

正媽

回覆 yanghk6952 的文章

我的豆漿機是多年前在百貨公司買的唐鋒家電全自動豆漿機
只是覺得那個鋼刀有時會卡住，有幾次煮完要喝時，才發現黃豆根本沒磨碎，味道超淡
所以後來就不用了

正媽

chunyueh_chang 發表於 2011-2-22 17:37
7 \- p. V: T4 t5 i2 s2 l最愛喝homemade的豆漿了
讓我想起在美國讀書的日子
- x8 r) |9 w0 E6 M3 Z每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)

1 C2 T+ `& H5 M( v6 Z6 r* Q' M/ r% Q我是把豆渣拿去當有機肥，種花種菜去了