燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

正媽

材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)
做法：
1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）
2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎
3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）
" o5 R$ ]; n0 l( ]3 T4.準備豆漿濾網
  B' C2 A' t* ?+ K: x' A5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣
6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次
+ @" k5 _* U/ r- u6 Z) m1 Q7.香濃豆漿上桌囉…

" t6 R- A) {# g3 H5 V
! w) S+ E6 h, z; D

candycandy

我也是每天要來一杯，雖然看起來很厚工，但看起來很濃郁改天來試試，謝謝分享！

momogirl

喝豆漿到底會不會痛風~~我也很愛喝豆漿,
4 w+ V0 s" u+ W" s但聽人家說豆類吃多喝多也很容易痛風耶!!
明明豆漿是好東西><   為什麼??
. V8 m  Y& ~/ H' D$ K3 j朋友有痛風的症狀,看到很不舒服,
還是說  他真的豆類的東西吃太多了~~所以應該跟豆漿無關吧!!

YUNIKIMI

1 ]+ R- z8 t7 \; ^& o  H- A我第一次煮是用熱水泡,網路上說這樣可避免脹氣,我不知道原理.
但是意外催芽了,有種營養提升的感覺?!
7 g# h2 @+ X% Z3 y. W接著還很勤勞的去膜XD
(據說可減少豆腥味)

然後我用調理機打碎,水+不多,就先放豆子然後水跟豆子一樣高.
2 G; d' o5 J  a+ a3 L4 {打碎後用豆漿布過濾,擰到手都快廢了!!!!!
生汁煮滾兩三次,沒放糖,味道好白,還不錯喝.

6 ^% {5 d9 Z: J我是用砂鍋煮,非常簡單也沒什麼粘鍋.
砂鍋是豆漿的好朋友!
% [& k  y2 V4 K: g3 L$ i
第二次煮沒有用熱水泡,也沒去膜.
; F7 N4 A+ m( A+ ~8 i0 T等豆子變很大就加水打碎,打碎後直接下鍋去煮,滾個兩三次就起鍋放涼再用豆漿布過濾.
煮熟再過濾,省力不少.
我很有實驗精神的用瓦斯爐+砂鍋/電磁爐+Fissler小平底鍋兩種煮法,
3 B6 A, O$ G5 S& h  d1 P  V! \: g+ k覺得都很不沾,也很好控制溫度.
不沾:前者優於後者
; L/ {& I7 _" G噗鍋:後者優於前者
+ W. f4 `. z# U: F4 R$ V( S
兩次我用一樣的豆子,味道差別不大,所以之後會先煮再過濾,因為比較省力.
% Y1 G; J' a& O工具會改成電磁爐+Fissler6L湯鍋.
4 d" M* F9 d! C$ [! V7 ?
) q! O# a, ~3 f$ G0 p" {- e煮豆漿很有趣,目前我把煮豆漿當成一種打發時間的健康娛樂^^


$ a" p* U5 {2 Y8 o/ W豆漿機的優點除了省力,我猜是悶煮讓香氣保存比較多.
我的豆漿機沒用過,因為太沈浸自己煮豆漿的樂趣.
: E% T( b! A9 L; r# K8 ?9 x1 ~* L( ?自己煮的缺點是怕噗鍋,所以我一直開蓋攪拌,好像香氣不是很濃.
- U6 P$ H  f, X8 R

CFS

自己煮豆漿最健康!
+ Q* {2 _2 m& m7 _( s給你一個讚!!!

雨果

我都用豆漿機煮豆漿耶

amylin_12

豆漿..我愛豆漿

正媽

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  ^/ e! @$ t9 P& i  v2 g7 @) X; _是黃梅戲祝英台男扮女裝求學時的扮相啦
有俊齁？謝謝啦~~

正媽

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& o& s9 a3 G; s, V* @
5 I! c5 Z. f; C$ K8 P; ^我的豆漿機是多年前在百貨公司買的唐鋒家電全自動豆漿機
4 |5 A: N  y6 O只是覺得那個鋼刀有時會卡住，有幾次煮完要喝時，才發現黃豆根本沒磨碎，味道超淡
所以後來就不用了

正媽

chunyueh_chang 發表於 2011-2-22 17:37
5 H  W: w) l9 F/ Z+ `最愛喝homemade的豆漿了
讓我想起在美國讀書的日子
每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)

$ Y$ {" c+ [, A" B( J( O我是把豆渣拿去當有機肥，種花種菜去了