燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

正媽

材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)
2 R/ Y/ ^; w) \. N% J4 \做法：
! }  B$ t  [  H; V! m1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）
2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎
3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）
4.準備豆漿濾網
6 b  l( \$ D. r5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣
0 j1 U( X0 R8 w6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次
1 F+ J! h( L9 s3 a7.香濃豆漿上桌囉…
, D2 l4 @$ ^! k7 l7 S5 t- l

candycandy

我也是每天要來一杯，雖然看起來很厚工，但看起來很濃郁改天來試試，謝謝分享！

momogirl

喝豆漿到底會不會痛風~~我也很愛喝豆漿,
但聽人家說豆類吃多喝多也很容易痛風耶!!
$ `1 ~  _" A' E5 n明明豆漿是好東西><   為什麼??
朋友有痛風的症狀,看到很不舒服,
還是說  他真的豆類的東西吃太多了~~所以應該跟豆漿無關吧!!

YUNIKIMI

+ Z& K, r1 f3 ?* {我第一次煮是用熱水泡,網路上說這樣可避免脹氣,我不知道原理.
% C! T& q4 b, k但是意外催芽了,有種營養提升的感覺?!
接著還很勤勞的去膜XD
6 E) r4 t9 N" b, u' C; M& o(據說可減少豆腥味)

7 n1 A) f" w' t7 s- G然後我用調理機打碎,水+不多,就先放豆子然後水跟豆子一樣高.
打碎後用豆漿布過濾,擰到手都快廢了!!!!!
  m5 g, o: E8 `: c8 s: F5 m+ f' D6 x生汁煮滾兩三次,沒放糖,味道好白,還不錯喝.

: E* Y- ^; Z( f/ _5 z$ Q我是用砂鍋煮,非常簡單也沒什麼粘鍋.
砂鍋是豆漿的好朋友!

第二次煮沒有用熱水泡,也沒去膜.
等豆子變很大就加水打碎,打碎後直接下鍋去煮,滾個兩三次就起鍋放涼再用豆漿布過濾.
煮熟再過濾,省力不少.
. \. k, Q2 L8 _$ t/ _我很有實驗精神的用瓦斯爐+砂鍋/電磁爐+Fissler小平底鍋兩種煮法,
; z" `7 e" O% X9 e覺得都很不沾,也很好控制溫度.
不沾:前者優於後者
7 n7 B. s, d9 {# @1 P- p$ [噗鍋:後者優於前者

% {3 X/ M8 y. a, ?兩次我用一樣的豆子,味道差別不大,所以之後會先煮再過濾,因為比較省力.
工具會改成電磁爐+Fissler6L湯鍋.

煮豆漿很有趣,目前我把煮豆漿當成一種打發時間的健康娛樂^^
; D" D9 Q' ~2 t+ }) \8 Z0 ~
" u& B7 T: Q- f" N' T
6 ?! k% a( }* _1 x  ?6 b  c1 x- j1 Q" q豆漿機的優點除了省力,我猜是悶煮讓香氣保存比較多.
3 i& p' Z9 t/ T我的豆漿機沒用過,因為太沈浸自己煮豆漿的樂趣.
8 {7 L1 S& d% i& U4 Y自己煮的缺點是怕噗鍋,所以我一直開蓋攪拌,好像香氣不是很濃.
0 K: j5 B8 Q' C& T

CFS

自己煮豆漿最健康!
0 `$ L  e( @/ _: U0 P7 G( s給你一個讚!!!

雨果

我都用豆漿機煮豆漿耶

amylin_12

豆漿..我愛豆漿

正媽

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# |  l3 ?$ G# k& Q% Q# c, |. j( f是黃梅戲祝英台男扮女裝求學時的扮相啦
/ K& [/ R  \# \有俊齁？謝謝啦~~

正媽

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我的豆漿機是多年前在百貨公司買的唐鋒家電全自動豆漿機
只是覺得那個鋼刀有時會卡住，有幾次煮完要喝時，才發現黃豆根本沒磨碎，味道超淡
所以後來就不用了
$ E/ D0 p2 H) c: T# i

正媽

chunyueh_chang 發表於 2011-2-22 17:37
: A+ R. j' C# a. u( R' X8 C最愛喝homemade的豆漿了
讓我想起在美國讀書的日子
每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)

我是把豆渣拿去當有機肥，種花種菜去了