燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

正媽

% n9 J7 U- [: ?( i4 l: A7 J材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)
1 q2 d6 {) ?9 l! |$ L" `  d2 k, ~做法：
1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）
2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎
3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）
4.準備豆漿濾網
* U4 E6 ~( f5 p: R- \' j6 W5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣
6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次
7.香濃豆漿上桌囉…
- M. w& \' J. f* e4 ]

* m& s9 m0 G2 N

candycandy

我也是每天要來一杯，雖然看起來很厚工，但看起來很濃郁改天來試試，謝謝分享！

momogirl

喝豆漿到底會不會痛風~~我也很愛喝豆漿,
但聽人家說豆類吃多喝多也很容易痛風耶!!
3 X4 N; X- c2 ]0 Q, b3 R# h明明豆漿是好東西><   為什麼??
朋友有痛風的症狀,看到很不舒服,
還是說  他真的豆類的東西吃太多了~~所以應該跟豆漿無關吧!!

YUNIKIMI

我第一次煮是用熱水泡,網路上說這樣可避免脹氣,我不知道原理.
5 G3 E3 l6 r: x  a& s' Z但是意外催芽了,有種營養提升的感覺?!
; k; t( i3 g8 U" |接著還很勤勞的去膜XD
(據說可減少豆腥味)
, I3 a# a, q; m$ r, ?
然後我用調理機打碎,水+不多,就先放豆子然後水跟豆子一樣高.
# D" }4 ?: I4 y打碎後用豆漿布過濾,擰到手都快廢了!!!!!
* |+ q% m4 S6 X5 k! I生汁煮滾兩三次,沒放糖,味道好白,還不錯喝.
/ q% H/ m0 F- [9 Y- d0 V, Q5 F
我是用砂鍋煮,非常簡單也沒什麼粘鍋.
砂鍋是豆漿的好朋友!

1 G! }% z, D' T: z% ?第二次煮沒有用熱水泡,也沒去膜.
1 K* x% a) c  [- h) S, v! z: w2 }8 ~  ]等豆子變很大就加水打碎,打碎後直接下鍋去煮,滾個兩三次就起鍋放涼再用豆漿布過濾.
煮熟再過濾,省力不少.
: O' k# l" b8 L& b* N1 U我很有實驗精神的用瓦斯爐+砂鍋/電磁爐+Fissler小平底鍋兩種煮法,
覺得都很不沾,也很好控制溫度.
5 _/ X/ p' V- N0 ^( a3 P4 a5 [不沾:前者優於後者
# W* q' g; |. S8 n噗鍋:後者優於前者

, y7 R( E2 ~( h/ ?& ]0 f兩次我用一樣的豆子,味道差別不大,所以之後會先煮再過濾,因為比較省力.
工具會改成電磁爐+Fissler6L湯鍋.
1 M6 u  A4 z* w( i/ p
煮豆漿很有趣,目前我把煮豆漿當成一種打發時間的健康娛樂^^

' j3 {% X: j+ T0 l- D) o
' O0 r* q( K( A9 K" H/ M豆漿機的優點除了省力,我猜是悶煮讓香氣保存比較多.
我的豆漿機沒用過,因為太沈浸自己煮豆漿的樂趣.
自己煮的缺點是怕噗鍋,所以我一直開蓋攪拌,好像香氣不是很濃.

CFS

自己煮豆漿最健康!
給你一個讚!!!

雨果

我都用豆漿機煮豆漿耶

amylin_12

豆漿..我愛豆漿

正媽

回覆 黑妞 的文章
9 W$ t, `' u1 y' N! @$ r/ b
; ^6 }/ Q8 u) A* c是黃梅戲祝英台男扮女裝求學時的扮相啦
5 W  I, [3 v" T8 `2 w0 d# z" b2 q* z% f有俊齁？謝謝啦~~

正媽

回覆 yanghk6952 的文章

' S0 m- C) h6 S我的豆漿機是多年前在百貨公司買的唐鋒家電全自動豆漿機
只是覺得那個鋼刀有時會卡住，有幾次煮完要喝時，才發現黃豆根本沒磨碎，味道超淡
; @! N* t  y/ t' c# K2 A3 f9 D+ I所以後來就不用了

正媽

chunyueh_chang 發表於 2011-2-22 17:37
最愛喝homemade的豆漿了
4 n1 U+ m3 a5 W2 I7 ]. w( D讓我想起在美國讀書的日子
每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)

8 o, h# y# V7 H4 H我是把豆渣拿去當有機肥，種花種菜去了