燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

正媽

材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)
做法：
1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）
3 a; L) B5 y$ F* R: o" }- f2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎
3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）
4.準備豆漿濾網
5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣
6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次
7.香濃豆漿上桌囉…
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candycandy

我也是每天要來一杯，雖然看起來很厚工，但看起來很濃郁改天來試試，謝謝分享！

momogirl

喝豆漿到底會不會痛風~~我也很愛喝豆漿,
但聽人家說豆類吃多喝多也很容易痛風耶!!
4 `# E' W$ Z, F明明豆漿是好東西><   為什麼??
朋友有痛風的症狀,看到很不舒服,
還是說  他真的豆類的東西吃太多了~~所以應該跟豆漿無關吧!!

YUNIKIMI

4 [* N2 Y/ \. f6 B* q# X我第一次煮是用熱水泡,網路上說這樣可避免脹氣,我不知道原理.
" k, Y% \* `$ ?但是意外催芽了,有種營養提升的感覺?!
5 l- v3 D) A- Q$ x接著還很勤勞的去膜XD
- h( f8 m5 m3 ^8 }, t# n(據說可減少豆腥味)

$ c4 I0 u- i& S0 n6 ~& {* }然後我用調理機打碎,水+不多,就先放豆子然後水跟豆子一樣高.
7 Q7 Q, [/ N2 e& B打碎後用豆漿布過濾,擰到手都快廢了!!!!!
" r' G' b" I' L" f9 P生汁煮滾兩三次,沒放糖,味道好白,還不錯喝.
. Q/ G% V2 i3 {" t# N$ v% d! X
: }( K  T+ @1 [  Y# `4 y9 B我是用砂鍋煮,非常簡單也沒什麼粘鍋.
砂鍋是豆漿的好朋友!
! }% U0 c8 W1 k! c) m  @& [
7 F3 Z2 r) N! \& l6 l5 E第二次煮沒有用熱水泡,也沒去膜.
等豆子變很大就加水打碎,打碎後直接下鍋去煮,滾個兩三次就起鍋放涼再用豆漿布過濾.
煮熟再過濾,省力不少.
我很有實驗精神的用瓦斯爐+砂鍋/電磁爐+Fissler小平底鍋兩種煮法,
2 j5 d, Z( N# \+ O覺得都很不沾,也很好控制溫度.
$ c9 z7 z2 e7 b5 M1 U6 T不沾:前者優於後者
噗鍋:後者優於前者
1 O6 R! v3 h8 k, z. h* S/ C
兩次我用一樣的豆子,味道差別不大,所以之後會先煮再過濾,因為比較省力.
, a; T* V. g9 c$ }. {; C工具會改成電磁爐+Fissler6L湯鍋.
' [7 J2 k3 `& |, p6 I4 h
煮豆漿很有趣,目前我把煮豆漿當成一種打發時間的健康娛樂^^


* k6 \- u' @" U6 \  i豆漿機的優點除了省力,我猜是悶煮讓香氣保存比較多.
0 u) n4 k! d9 W* O3 F- [3 ~% V4 {我的豆漿機沒用過,因為太沈浸自己煮豆漿的樂趣.
自己煮的缺點是怕噗鍋,所以我一直開蓋攪拌,好像香氣不是很濃.
2 t/ G* y3 ?' {

CFS

自己煮豆漿最健康!
8 n% ]; a0 p: m4 o& a  q1 Y3 d給你一個讚!!!

雨果

我都用豆漿機煮豆漿耶

amylin_12

豆漿..我愛豆漿

正媽

回覆 黑妞 的文章

% M5 q6 }+ H4 O3 s( h5 U是黃梅戲祝英台男扮女裝求學時的扮相啦
有俊齁？謝謝啦~~

正媽

回覆 yanghk6952 的文章

& C! f! o8 s" `/ u) X4 f. f# ]我的豆漿機是多年前在百貨公司買的唐鋒家電全自動豆漿機
6 E* i/ \" h( g! w2 c7 h/ Y$ C$ y只是覺得那個鋼刀有時會卡住，有幾次煮完要喝時，才發現黃豆根本沒磨碎，味道超淡
9 [' G" r+ T* W/ P9 g% R所以後來就不用了

正媽

chunyueh_chang 發表於 2011-2-22 17:37
最愛喝homemade的豆漿了
: _6 R6 T% i9 s$ G讓我想起在美國讀書的日子
* E$ `3 ?1 k) c# V- e# a每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)

) F" o" @/ d; o: o我是把豆渣拿去當有機肥，種花種菜去了