燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

正媽

材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)
! s% o- t5 p& |做法：
- D7 k' f7 L% Q$ P3 r8 n- ^9 A. x1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）
5 W/ `* H8 e; m* h) a& Y2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎
6 R$ Q6 h; |7 ]1 r) }3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）
. ?- b, S1 h0 K% _4.準備豆漿濾網
/ N+ _, C4 D$ k  P1 u0 T$ D1 r- f5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣
+ y& E. d8 |; T2 J! E6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次
' E! p& w% L8 P8 _' e  L7.香濃豆漿上桌囉…


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candycandy

我也是每天要來一杯，雖然看起來很厚工，但看起來很濃郁改天來試試，謝謝分享！

momogirl

喝豆漿到底會不會痛風~~我也很愛喝豆漿,
但聽人家說豆類吃多喝多也很容易痛風耶!!
1 C5 r" P4 m1 {. U明明豆漿是好東西><   為什麼??
9 j& S, a* l/ ^. ]朋友有痛風的症狀,看到很不舒服,
還是說  他真的豆類的東西吃太多了~~所以應該跟豆漿無關吧!!

YUNIKIMI

我第一次煮是用熱水泡,網路上說這樣可避免脹氣,我不知道原理.
但是意外催芽了,有種營養提升的感覺?!
接著還很勤勞的去膜XD
(據說可減少豆腥味)
' x  I* C+ f( L( _6 p7 X
然後我用調理機打碎,水+不多,就先放豆子然後水跟豆子一樣高.
打碎後用豆漿布過濾,擰到手都快廢了!!!!!
4 ^) ?# V9 u. d/ `- \. L( }9 i生汁煮滾兩三次,沒放糖,味道好白,還不錯喝.
9 T4 w& W+ f: x, l7 V! }
我是用砂鍋煮,非常簡單也沒什麼粘鍋.
7 T' R& g5 `5 h( D# D砂鍋是豆漿的好朋友!

第二次煮沒有用熱水泡,也沒去膜.
0 a$ g" \5 y* H等豆子變很大就加水打碎,打碎後直接下鍋去煮,滾個兩三次就起鍋放涼再用豆漿布過濾.
, a0 W9 D3 W2 D9 w9 b; T" U1 U5 C煮熟再過濾,省力不少.
# E- t9 U# H2 e  i我很有實驗精神的用瓦斯爐+砂鍋/電磁爐+Fissler小平底鍋兩種煮法,
覺得都很不沾,也很好控制溫度.
" q5 D4 \( z) j不沾:前者優於後者
+ G: j9 V7 k. H2 T噗鍋:後者優於前者
; g+ T/ m0 V" i8 T7 Q! G5 p
兩次我用一樣的豆子,味道差別不大,所以之後會先煮再過濾,因為比較省力.
1 k# k% h, d6 @2 g工具會改成電磁爐+Fissler6L湯鍋.

煮豆漿很有趣,目前我把煮豆漿當成一種打發時間的健康娛樂^^


  ?3 p. ^- U9 {% }  y& {豆漿機的優點除了省力,我猜是悶煮讓香氣保存比較多.
我的豆漿機沒用過,因為太沈浸自己煮豆漿的樂趣.
自己煮的缺點是怕噗鍋,所以我一直開蓋攪拌,好像香氣不是很濃.
6 `% o' A" L* Z9 X

CFS

自己煮豆漿最健康!
  A- R$ K$ U6 {+ p7 e給你一個讚!!!

雨果

我都用豆漿機煮豆漿耶

amylin_12

豆漿..我愛豆漿

正媽

回覆 黑妞 的文章

是黃梅戲祝英台男扮女裝求學時的扮相啦
9 ]2 T* n  }3 L有俊齁？謝謝啦~~

正媽

回覆 yanghk6952 的文章

我的豆漿機是多年前在百貨公司買的唐鋒家電全自動豆漿機
6 l! l0 H8 e0 F8 `  ?+ R" x只是覺得那個鋼刀有時會卡住，有幾次煮完要喝時，才發現黃豆根本沒磨碎，味道超淡
所以後來就不用了

正媽

chunyueh_chang 發表於 2011-2-22 17:37
最愛喝homemade的豆漿了
讓我想起在美國讀書的日子
( ^6 c; G2 m( K5 i4 R每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)

我是把豆渣拿去當有機肥，種花種菜去了