請問橄欖怎樣醃才好吃

理天

  ]5 F1 `9 Y5 i# F生醃或熟醃都爛爛不會脆，
- t6 `! v6 l- O: F/ a, o- t* y有什麼秘訣?

5 I6 w4 t6 e) s7 V! e

理天

joan1969 發表於 2017-1-10 14:23
+ a4 B; p. J& T! @) X恭喜囉!
很簡單吧!

抓到竅門就很簡單

7 j! ?% y6 x6 q$ c" r
& t8 A' C7 G% S
7 Q, H/ b+ \' [3 _# T4 X5 A

joan1969

理天 發表於 2017-1-9 21:40
4 v4 u) z# z: y; c# d/ Z0 u' X, I7 r- g我也試作成功了。

5 |9 Z  }1 W; j) R2 a恭喜囉!
8 t3 A& e+ D# R很簡單吧!

joan1969

anson9419 發表於 2017-1-10 09:19
6 q1 u3 ~9 Z2 q# @7 Q. r醃製需要 加鹽 加糖?!

8 @, j! Q$ H# C3 ], ]是的。因橄欖本身是酸的(還有些許澀味)。
7 w# }3 o( t3 N0 s2 X/ P% {  I% H1 S也可以用梅子粉，分量則依個人口味。

anson9419

醃製需要 加鹽 加糖?!

理天

joan1969 發表於 2016-10-5 19:38
洗乾淨後要將表皮水分擦乾或放著讓它乾，然後削皮後直接醃製，不須殺青或水煮(也就是說不要有其他水分)。醃 ...

- t5 _% M; B" E我也試作成功了。

joan1969

洗乾淨後要將表皮水分擦乾或放著讓它乾，然後削皮後直接醃製，不須殺青或水煮(也就是說不要有其他水分)。醃製後1.2天就可以吃了，若想更入味些就放久一點。我上次做的放了一個月還是很脆口又入味。
  u  K. Y  e3 l: X0 A# @" ZP.S.記得要冷藏哦!
祝順利成功!