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向來擔任我家大廚的陳太老公 手舊傷復發 為了清冰箱 所以昨天陳太親自下廚 跟大家分享一下 我會煮的一千零五道菜中的其中幾樣 -
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( `0 m) g" }( C; z* E8 K1. 雙菇義大利麵 4 y4 V" D2 B' ]" M$ h
* 過年剩的臘肉切碎 先下鍋逼出油 然後放大蒜 洋蔥 蘑菇 白靈菇 等水分都出來 加入牛奶跟義大利麵醬包(超市有售)1 M9 D0 q9 A F8 d8 ^- z
* 另一鍋水煮沸 加鹽跟橄欖油 再放入義大利麵 ( L1 o2 b! T) n; Y% O% t
* 義大利麵煮熟撈起 放到原先這一鍋 攪拌均勻 再加入一些鮮奶油!! 完成!!
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2. 南瓜湯
! U3 V8 J: s5 H! X: I1 X* 洋蔥炒至焦化2 U, |; t, U' M& N
* 南瓜洗淨 切塊 放入電鍋蒸熟$ B$ L* q0 l1 d$ ?
* 洋蔥跟南瓜都放入果汁機 加牛奶 高湯 打製均勻
& X( E* ]" _3 b% ~' _& C1 H7 z* 倒入鍋中煮沸 並加入月桂葉 義大利香料 黑胡椒 鹽 即可完成
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/ T- e' t. B3 V4 }3. 烤羊排 這道還是陳太老公出馬的喔!!
- D, K' {; r, m# ^, h0 t* 先醃過, 材料: 拿不好喝的紅酒拿來利用 迷迭香 A1牛排醬也加一點
- N' R2 {9 G! i* 奶油加熱融化 放大蒜 炒到略焦後取出大蒜 然後放下羊排
, N( r; z0 X1 e3 C. h3 ]. n* 將羊排四周均煎過 把肉汁封在裡面 / s0 [: J B# V/ _" n( S
* 然後進烤箱烤
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9 N+ q+ V: d# F4 K3 J% R成品上桌 麵包是布斯特的名太子法國麵包 鹹鹹酥酥的 配有點甜味的南瓜湯 絕配喔!!
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發表於 2011-2-21 20:31:11
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發表於 2014-3-28 16:23:40
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