- UID
- 7148
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 2074
- 活力
- 7097
- 金幣
- 21445
- 日誌
- 0
- 記錄
- 2
- 最後登入
- 2021-2-3
  
- 文章
- 887
- 在線時間
- 869 小時
|
本文章最後由 正媽 於 2011-2-21 14:11 編輯
) Z7 ~* m+ _& c% f) c" W0 D0 l+ [; ^& D5 l9 u( r
冬天是蘿蔔的產季，好吃又便宜，在黃昏市場買了10斤才60元" _5 Q- J8 P5 U- J6 X3 {6 v0 h) ?
趁這時候多醃漬些，拿來當開胃小菜，全家都愛
. B& C+ x. O/ S* i( W K
; R k3 b6 N' M3 Q4 ^# T今年已經做了三次了
4 Z8 E0 ?5 x; e+ X
: J7 s) l( a b3 f2 y& l分享食譜
4 \2 v* h& X5 V2 e材料：白蘿蔔6000g（10台斤）、鹽260g、蒜頭、辣椒
' E/ r( _6 ~" D. v* B, v調味料：醬油230g、白醋230g、米酒230g、冰糖490g、香油適量2 c6 q% Y& S, c4 A$ d" |1 x
作法：
( X# O3 E% w8 K" V4 J1.白蘿蔔以菜瓜布洗淨後晾乾或擦乾（此後勿再碰到水，以利存放）4 {6 L$ P5 ^' Y
2.蘿蔔去頭尾後，帶皮切小塊（口感會比較脆）1 R1 O0 y, j, u# z- a: Y2 ^
3.加入鹽巴，攪拌均勻後，在其上置放重物或鍋水，使其加速脫水，可每隔6~8小時倒掉已脫出的蘿蔔水, ]# S( O& j J5 q) a
4.24小時後將蘿蔔放入洗衣袋裡，繼續重壓脫水瀝乾，一樣24小時6 E# b2 v3 ]) T+ ]" x' H+ ~/ ], z
5.完成後，放入調味料，再加入蒜頭或辣椒，攪拌均勻後即可裝罐
1 L- D" j+ r* o' |1 c& U0 ~6.放入冰箱三天三夜使其完全入味即可食用. r$ m2 j( F$ E1 l
& L" p5 i, _6 B! w; a" {! g
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 2
查看全部評分
|
發表於 2011-2-21 14:10:10
收藏
讚
發表於 2011-2-25 00:36:40
抄下來~~
, D* v- [# N M7 ?$ }
發表於 2011-2-24 23:31:26
發表於 2011-2-24 20:27:27