江醫師零污染舖子-三峽北大店

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健康超市－新品上市

產品名稱: 減鹽丁香魚

產品特色:
& E3 M' g4 n' N* A0 K$ W丁香魚為台灣普遍的食用魚，可生鮮、乾製或醃漬出售。江醫師追求零污染舖子嚴選鮮活的丁香魚，
捕撈上岸後分級篩選急速冷凍保鮮，再採少量鹽水汆燙煮熟，不僅可以鎖住其新鮮美味，且可減少
身體負擔，故稱減鹽丁香魚。丁香魚可全魚食用，且含有豐富得鈣質，亦可搭配多種食材料理，
* E% l0 w/ f- X! v9 R無論炒菜或煮湯皆是適宜(小叮嚀：尾鰭及鰓蓋部位口感稍硬，食用時請注意)。
※非即食食品，食用前請充分加熱。
/ V' `6 Q# w% V  @& F* Z
型態特徵:
身體延長而側扁，腹部圓鈍，無稜鱗。頭較小。吻鈍。眼大，上側位，脂性眼瞼少或缺如。
0 A; B5 o0 F' `. n口小，端位；上下頜約等長；上頜骨末端達眼前緣下方；上頜具絨毛狀齒。鰓蓋條數 6-7；
下枝鰓耙數 28。體被細薄圓鱗，極易脫落；胸鰭和腹鰭基部具腋鱗 1 片。背鰭位於體中部前方，
具軟條 10-11；臀鰭位於體之後半部，具軟條 11-14；腹鰭軟條 8；尾鰭深叉。
體背部淺褐色，體側下方和腹部灰白色；體側中部具 1 銀白色寬縱帶。背鰭、尾鰭淡灰白色；
" t& R0 C+ H4 g餘鰭淡色。沿近海中上層洄游性中小型魚類，性喜清澈水域、潟湖及面海礁區。群游性。
  M9 g; W5 L9 c8 N5 a5 {  f8 ^& q8 @以浮游生物，如矽藻、橈腳類及其它小型無脊椎動物為主要食物

% I. ]) M0 c6 b& \江醫師健康超市嚴格篩選
符合歐盟檢驗標準

料理食譜:
9 K) C) O% n3 j# `- S1 i7 u3 a
& i) ]9 c$ p/ S+ ^2 a7 V. `•椒鹽丁香魚
- @6 O; B! q3 L+ O2 i3 {• 丁香魚洗淨瀝乾，紅辣椒洗淨、切細，蔥及香菜洗淨、切小段，備用。
0 k) r- ]* R+ [/ O& k: J) ]• 熱一鍋油至約 180℃，將丁香魚裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黃色，撈起瀝乾。
• 另熱鍋倒入少許油，放入蔥、紅辣椒及香菜，以大火略為翻炒後加入丁香魚繼續快炒，
一面翻炒一面撒下椒鹽粉炒勻即可。

* k4 u! o) i2 k' S% e# z9 C
辣味丁香魚
6 |1 s, E! j5 e$ a& x9 ^• 取一中華鍋，放入約 1/3 鍋的油量，燒熱，放入丁香魚干略炸一下，撈起瀝油；
  K* \% `" G# b6 ^白芝麻以乾鍋小火炒至呈淺金黃色時起鍋備用。
• 另取一鍋，放入醃料 A 煮至呈濃稠狀時，放入作法 1 的丁香魚干以小火稍煮至入味，
再加入作法 1 的白芝麻、辣椒翻少拌勻即可。

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4 m" W. H( k& d9 m新品上市

" N  }4 D+ i( p+ g) k8 p3 R8 z產品名稱: 烏格
" q- Q* }+ R0 y$ G, W
產品介紹:
黑鯛體側扁，呈長橢圓形。頭大，前端鈍尖，第一背鰭有硬棘 11-12，軟條 12。
兩頜前部各有 3 對門狀犬齒，其後爲很發達的臼齒，上頜側部 4-5 列，下頜側部 3-4 列，
0 A5 ?7 t" R7 [鋤骨及口蓋骨上無齒。兩眼之間與前鰓蓋骨後下部無鱗。側線上鱗 6-7 枚，體青灰色，
1 J; g: {3 X  ~0 @5 @$ w+ A側線起點處有黑斑點，體側常有黑色横帶數條

! M; b1 Q6 r8 z7 L4 t8 |. x; a營養價值:
+ q  ]. T7 o) [4 W# `$ K鯛魚是低脂肪、高蛋白的健康食品，含有豐富的菸鹼酸，是合成荷爾蒙時不可或缺
" ]$ T# t3 h" O/ J( `. U* q的營養之一，有助於維持神經系統和大腦的功能正常，並有促進血液循環、消除疲勞、
降低血壓的功效，當體內缺乏菸鹼酸的時候，容易影響情緒。鯛魚的氨基酸均衡，消
化吸收率高，因此適合做為腸胃弱的人、下痢恢復期的營養來源。鯛魚味道清淡，可
/ R; G) \7 B! Y蒸、可乾煎、也可紅燒，而且整尾都可食用。不論是魚頭、魚皮、魚骨或內臟，都能
簡單烹調。各種料理方式中，又以清蒸最能保有鯛魚的營養。雖然鯛魚的優點不少，
但魚肉缺乏鐵、鋅、鈣等有效的礦物質
# c% V: z. l' q/ Y( O, K3 i
0 G+ C; L3 A. D2 k. z採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準
8 O: x2 D' q/ r3 w# ]  l5 C通過檢驗項目：
甲醛,6項重金屬(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),,藥物殘留191項,農藥殘留349項
戴奧辛&多氯聯苯 29項總量

料理食譜:
原料/調料：
魚(鱸魚、黑鯛皆可) 1 尾(約 600 公克)
蔥段 1/3 杯,薑末 1/2 大匙,番茄醬 3 大匙
4 x1 b4 g& r) |2 R$ T# P4 D 香油 1/3 大匙,糖 2/3 大匙,水 2/3 杯,蒜末 1/2 大匙,醬油 1 又 2/3 大匙
& w9 V- q1 u  G; M" H9 y6 S
制作流程：
(1)將魚洗淨擦幹，兩面各劃 2〉3 刀；蔥洗淨切斜段，大蒜、薑洗淨切末。
' |$ e9 a5 k" C; |; i9 B7 o: G% E (2)在魚的表面抹上一層薄薄的太白粉備用。
1 q& |- @9 M& i3 ^3 C' ^# I (3)熱油鍋，將蒸好的魚放入煎至兩面呈金黄色，熟透後盛起裝盤。
1 L$ e# i' z& | (4)另起油鍋，放入蒜末、薑末爆香。
(5)加入調味料一起煮勻後，淋在煎好的魚上。
(6)將蔥段撒在魚身上即完成。

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新品上市

產品名稱: 燕鰷魚
+ J$ z4 }" \/ n5 e+ x" M產品介紹:
! ^% v: x6 S, ~6 k! C$ R本魚體長橢圓形。頭中大，頭長稍大於體高。眶間區稍圓突。上頜前端具 2 犬齒，
, e: k) J3 [9 {( J中央具一向後倒伏的牙齒，兩側外列具稀疏排列的圓錐齒，內列具絨毛狀齒。
鋤骨及齶骨均具絨毛狀齒。與另外一種近似種側牙鱸的主要區別為本種尾鰭有白色緣，至於
( O7 P6 {9 H2 L& f- ?9 R8 h5 i2 N: n體色略有變化，從鮮紅到暗紅，其上密布不規則之斑點，胸鰭末端黃色，背鰭具硬棘
4 枚，軟條 14 枚；臀鰭硬棘 3 枚，軟條 8 枚；腹鰭腹位，末端延伸不及肛門開口；胸
& D; @" r/ N3 p# C. Z, o鰭圓形，中央之鰭條長於上下方之鰭條，且長於腹鰭，尾鰭彎月形。體被細小櫛鱗；
, P2 }) W8 v5 \7 h& i- ~$ G側線鱗孔數 66 至 75 枚；縱列鱗數 109 至 127 枚。體長可達 60 公分。  營養價值:
燕鰷含有蛋白質、鐵、鈣、磷、鎂、硒、鉀、膠質、OMEGA-3 脂肪酸等營養素。
1 z0 |. D' Y0 f# j9 c5 [燕鰷富含 OMEGA-3 脂肪酸，其中 EPA 與 DHA，可阻止血液凝結、減少血管收縮及
6 G# H! `% ^$ F$ \降低三酸甘油酯等，對心臟血管特別有益，且EPA對血管壁的壁內層細胞有調節作用，
2 G* P# [3 z: U* ]/ X9 m/ x是抗血管硬化的重要元素之一。

採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準
+ _, L( d0 X# q, q通過檢驗項目：
4 V+ M8 f% M' h0 n  u甲醛,重金屬6項(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),戴奧辛&多氯聯苯29項總量

料理食譜:
• 1.燕鰷洗淨後從魚背鰭與魚頭處到魚尾縱切一刀深至龍骨，將切口處向下置於
蒸盤上（魚身下橫墊一根筷子以利蒸氣穿透）。
! \  {, @0 y2 I6 z• 2.將 2 根蔥洗淨、切段拍破、10 克薑去皮、切片，鋪在魚身上，淋上米酒，移
入電鍋，外鍋加入 2 杯水，煮至開關跳起（或入蒸籠大火蒸 15 分鐘至熟），
- x$ O# x$ D' h# F+ |* C取出裝盤，蔥薑及蒸魚水棄置不用。
• 3.另 2 根蔥及薑、紅辣椒切細絲鋪在魚身上，燒熱 50 ㏄油淋至蔥薑上。
• 4.將調味料(蠔油.醬油.水.細糖.白胡椒粉)煮開後淋上作法 3 即可。
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3 H& }1 M  U1 `1 Z) k江醫師健康舖子
歐規系列，新品上市
9 S8 V2 r; x( r+ g% x( \
產品名稱: 柳葉魚
' g' u- N8 F: d( ]產品介紹:
& F, R/ j+ X. i; F* |柳葉魚含有維他命E、鈣與豐富的蛋白質，是營養價值很高的一種魚。
; t2 f7 u; q8 r/ }' T嚴選來自加拿大的鮮魚，富含魚卵，且魚肉細緻鮮甜，口感相當好，香煎的酥脆外皮，
搭配內裡一顆顆飽滿的魚卵，口感層次豐富。柳葉魚相當好料理，無論是炸、煎、烤都相當適合。
) D9 u. O/ O( q5 S2 x& I
產品特色:
. B' c  E' i* r魚腹中滿滿的魚卵是柳葉魚的特色，江醫師追求零污染舖子嚴選來自加拿大的鮮
魚、富含魚卵，且魚肉細緻鮮甜，經歐盟檢驗標準合格，科學檢驗挑選鮮度，低溫與恆溫
的物流倉儲監控。讓消費者嘗試到柳葉魚新鮮營養的美味
0 Z2 u$ t4 N" ]/ V0 d% H
. ^4 P7 m) R3 a- c) m江醫師健康超市嚴格篩選
符合歐盟檢驗標準
# n# B6 n* Z% v7 r5 ]* M+ D% D料理食譜:
4 l+ f" b& a2 C柳葉魚甘露煮
4 Q# n7 t+ X- a. k1.將柳葉魚洗淨，浸泡鹽水約 15 分鐘
2.接著將柳葉魚水分拭乾，並排入鍋乾煎上色。
& K. G, ^- W2 k* t  E" Z 也可並排在烤網上使用烤箱預熱230度 C後烘烤約7～8分鐘左右。
    3.若擔心會沾黏，可先將烤網預熱塗上少許醋或油脂後再擺上魚。
4.約煎烤至雙面上色即可移開一邊放涼。
2 n0 u7 E6 V+ s5.另準備一小鍋倒入＝甘露醬汁＝加熱。
9 ^0 W1 ~! D( D9 H( c" x6.待醬汁沸騰後，放入剛才煎烤好的柳葉魚。
1 L# B$ I/ f* A2 n7.再次沸騰後倒入冰糖續煮。
8.醬汁稍略收乾後即可熄火，直接就鍋放置一夜讓柳葉魚浸漬入味。
9.燉煮好的柳葉魚可直接就著醬汁放冰箱保存。要吃時可再撒上少許七味粉或山椒粉增添風味。
% N5 a$ v( x2 x; _% D0 Y. L! [註：甘露醬汁
: G; C" N  h2 w  \+ B' Y9 R水 30ml 料理酒 60ml 味霖 80ml 醬油 40ml 生薑泥 5g 冰糖 12g

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- |8 N/ x0 f" Q/ I* w5 M0 @
江醫師健康廚房
7 @, q( F/ v# L* P廣式月餅
熱烈預購中~
  W. w3 y( X% ^3 S3 H預購請洽: (02) 2671-8608
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產品名稱: 寶石鱸魚
( @- \( O0 S0 @) U) G. A0 R
9 M0 d' U. q- m( k) r; w) `產品介紹:
澳洲近年開發的優良養殖新品種，為澳洲頗負盛名的淡水食用魚，抗病力強等優點，外形美觀、體側零星散佈若干黑色的不規則橢圓，如鑲嵌著美麗的寶石，故得寶石鱸魚之美稱。
食用特性無腥味、土臭味，肉厚刺少，富含膠質，肉質細嫩味道鮮美。
7 U  E1 a# y- v, T
通過檢驗項目：
甲醛,,6項重金屬(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),藥物殘留191,農藥殘留405項
戴奧辛&多氯聯苯 29項總量
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新品上市~江醫師健康廚房頂級即食燕窩
6 r5 G8 W- j1 N1 f8 A
% ~2 b# d  o# f  m# M產品名稱: 即食燕窩
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4 \3 i4 T. O8 x+ N: Q頂級即食燕窩省卻傳統燕窩洗滌與燉煮的麻煩，全程燉煮控溫在75度C，完整保留燕窩精華，
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% [1 @6 p9 z; u9 t6 K& o頂級即食燕窩呈現絲絲分明，而不是塊狀或片狀，加入些許冰糖，入口有自然的香甜味，
口感上會有絲絲滑順感，讓您健康無負擔。
' M: N6 c" C2 P3 V% n
% d; X& {1 J4 |; V! F最佳賞味期限: 20天

6 ^# F" O; y9 z. r本商品採預購方式,請提前告知門市人員取貨日期,以便出貨
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