江醫師零污染舖子-三峽北大店

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品中秋 慶團圓
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健康超市－新品上市

產品名稱: 減鹽丁香魚

產品特色:
丁香魚為台灣普遍的食用魚，可生鮮、乾製或醃漬出售。江醫師追求零污染舖子嚴選鮮活的丁香魚，
- j# ?+ _$ ^4 q8 |% Y2 ~% z" \0 i捕撈上岸後分級篩選急速冷凍保鮮，再採少量鹽水汆燙煮熟，不僅可以鎖住其新鮮美味，且可減少
身體負擔，故稱減鹽丁香魚。丁香魚可全魚食用，且含有豐富得鈣質，亦可搭配多種食材料理，
7 i, d4 S* t, @; n. S1 D6 F2 ], @無論炒菜或煮湯皆是適宜(小叮嚀：尾鰭及鰓蓋部位口感稍硬，食用時請注意)。
※非即食食品，食用前請充分加熱。

型態特徵:
身體延長而側扁，腹部圓鈍，無稜鱗。頭較小。吻鈍。眼大，上側位，脂性眼瞼少或缺如。
, P& G/ w: f( C; A$ X$ u' D9 c口小，端位；上下頜約等長；上頜骨末端達眼前緣下方；上頜具絨毛狀齒。鰓蓋條數 6-7；
3 K* i( |+ @& j( E5 D下枝鰓耙數 28。體被細薄圓鱗，極易脫落；胸鰭和腹鰭基部具腋鱗 1 片。背鰭位於體中部前方，
1 Q; \! b, d1 D; x2 M7 s: t0 Q6 Q具軟條 10-11；臀鰭位於體之後半部，具軟條 11-14；腹鰭軟條 8；尾鰭深叉。
9 e( ^6 i" T; p: q$ _0 K3 z體背部淺褐色，體側下方和腹部灰白色；體側中部具 1 銀白色寬縱帶。背鰭、尾鰭淡灰白色；
餘鰭淡色。沿近海中上層洄游性中小型魚類，性喜清澈水域、潟湖及面海礁區。群游性。
% k: {) c% F4 C( f* D4 |, u以浮游生物，如矽藻、橈腳類及其它小型無脊椎動物為主要食物
3 D& }' w) ^1 |7 m  D
江醫師健康超市嚴格篩選
$ w& ?7 r1 ?& p& V符合歐盟檢驗標準

料理食譜:

; L, ]7 l; y: \7 W•椒鹽丁香魚
• 丁香魚洗淨瀝乾，紅辣椒洗淨、切細，蔥及香菜洗淨、切小段，備用。
; I/ ?1 J; C6 g  C5 @1 x• 熱一鍋油至約 180℃，將丁香魚裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黃色，撈起瀝乾。
1 n5 t/ ^' J1 k3 w6 Y* L" B" [• 另熱鍋倒入少許油，放入蔥、紅辣椒及香菜，以大火略為翻炒後加入丁香魚繼續快炒，
1 g  M3 p5 O. m: q* i& J一面翻炒一面撒下椒鹽粉炒勻即可。


% W. g) a4 |+ w, V辣味丁香魚
: B2 N1 m! |& t' z- X• 取一中華鍋，放入約 1/3 鍋的油量，燒熱，放入丁香魚干略炸一下，撈起瀝油；
7 _! L1 K1 t- \) L白芝麻以乾鍋小火炒至呈淺金黃色時起鍋備用。
• 另取一鍋，放入醃料 A 煮至呈濃稠狀時，放入作法 1 的丁香魚干以小火稍煮至入味，
再加入作法 1 的白芝麻、辣椒翻少拌勻即可。

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0 b1 f. ~( k# P4 A$ A: `
新品上市
$ |' p0 o0 e7 y* F- B1 L) g
產品名稱: 烏格
! ]/ ?" d/ b* g
產品介紹:
: Z- W/ m: r/ |8 o  ~) {. i/ e' h黑鯛體側扁，呈長橢圓形。頭大，前端鈍尖，第一背鰭有硬棘 11-12，軟條 12。
( C! s3 N! b! D" y兩頜前部各有 3 對門狀犬齒，其後爲很發達的臼齒，上頜側部 4-5 列，下頜側部 3-4 列，
; K+ [3 W2 ~+ m$ b, T' [3 ]0 C  g鋤骨及口蓋骨上無齒。兩眼之間與前鰓蓋骨後下部無鱗。側線上鱗 6-7 枚，體青灰色，
側線起點處有黑斑點，體側常有黑色横帶數條

營養價值:
2 z. x+ M4 ?% ^, s鯛魚是低脂肪、高蛋白的健康食品，含有豐富的菸鹼酸，是合成荷爾蒙時不可或缺
的營養之一，有助於維持神經系統和大腦的功能正常，並有促進血液循環、消除疲勞、
  w5 q' b7 }0 C" g. x8 Q降低血壓的功效，當體內缺乏菸鹼酸的時候，容易影響情緒。鯛魚的氨基酸均衡，消
化吸收率高，因此適合做為腸胃弱的人、下痢恢復期的營養來源。鯛魚味道清淡，可
8 c: m+ q# z$ \8 {2 O( o/ t3 @  U蒸、可乾煎、也可紅燒，而且整尾都可食用。不論是魚頭、魚皮、魚骨或內臟，都能
  h9 A/ T. u7 f$ ^簡單烹調。各種料理方式中，又以清蒸最能保有鯛魚的營養。雖然鯛魚的優點不少，
4 Z+ q3 X' c/ `; G5 z; B但魚肉缺乏鐵、鋅、鈣等有效的礦物質

% ?  U) M) `& q" P. I9 i/ @採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準
通過檢驗項目：
甲醛,6項重金屬(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),,藥物殘留191項,農藥殘留349項
0 H( y# |* `" z. Y, X戴奧辛&多氯聯苯 29項總量
3 q1 @# @) f) S) t1 V4 V
料理食譜:
原料/調料：
! H4 [% h3 f  I: Q6 ^  R/ c 魚(鱸魚、黑鯛皆可) 1 尾(約 600 公克)
: s  m9 ^8 T7 }$ ~2 [) i 蔥段 1/3 杯,薑末 1/2 大匙,番茄醬 3 大匙
香油 1/3 大匙,糖 2/3 大匙,水 2/3 杯,蒜末 1/2 大匙,醬油 1 又 2/3 大匙
5 }) P2 r( A  L7 s& D
$ T- w7 V$ M& A; ?0 E制作流程：
0 D( w4 W+ k8 M1 ?" w. a- V (1)將魚洗淨擦幹，兩面各劃 2〉3 刀；蔥洗淨切斜段，大蒜、薑洗淨切末。
(2)在魚的表面抹上一層薄薄的太白粉備用。
) Y/ c& N9 }  L+ T+ I( G$ } (3)熱油鍋，將蒸好的魚放入煎至兩面呈金黄色，熟透後盛起裝盤。
(4)另起油鍋，放入蒜末、薑末爆香。
(5)加入調味料一起煮勻後，淋在煎好的魚上。
(6)將蔥段撒在魚身上即完成。
4 i' S7 Z) p4 S1 R* d1 u

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新品上市

, ~3 ^4 n5 o, E0 I( x1 Z2 l產品名稱: 燕鰷魚
產品介紹:
本魚體長橢圓形。頭中大，頭長稍大於體高。眶間區稍圓突。上頜前端具 2 犬齒，
9 i2 b) J6 U' g* m% t& T5 x中央具一向後倒伏的牙齒，兩側外列具稀疏排列的圓錐齒，內列具絨毛狀齒。
鋤骨及齶骨均具絨毛狀齒。與另外一種近似種側牙鱸的主要區別為本種尾鰭有白色緣，至於
體色略有變化，從鮮紅到暗紅，其上密布不規則之斑點，胸鰭末端黃色，背鰭具硬棘
4 枚，軟條 14 枚；臀鰭硬棘 3 枚，軟條 8 枚；腹鰭腹位，末端延伸不及肛門開口；胸
8 M1 j; }2 p+ k  n8 k鰭圓形，中央之鰭條長於上下方之鰭條，且長於腹鰭，尾鰭彎月形。體被細小櫛鱗；
側線鱗孔數 66 至 75 枚；縱列鱗數 109 至 127 枚。體長可達 60 公分。  營養價值:
燕鰷含有蛋白質、鐵、鈣、磷、鎂、硒、鉀、膠質、OMEGA-3 脂肪酸等營養素。
6 k+ U7 V1 E6 t8 k! {% O燕鰷富含 OMEGA-3 脂肪酸，其中 EPA 與 DHA，可阻止血液凝結、減少血管收縮及
降低三酸甘油酯等，對心臟血管特別有益，且EPA對血管壁的壁內層細胞有調節作用，
6 L% f% ~% C4 O; y$ W( F是抗血管硬化的重要元素之一。

! Y, x* x& W9 ]5 _" H; J4 l0 E採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準
通過檢驗項目：
甲醛,重金屬6項(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),戴奧辛&多氯聯苯29項總量
# W- f6 r3 Z% S9 W" ~7 S
料理食譜:
. h# Q2 X: G2 V0 {$ J& \- d: E• 1.燕鰷洗淨後從魚背鰭與魚頭處到魚尾縱切一刀深至龍骨，將切口處向下置於
; l: r0 W! e) H! r6 R- W蒸盤上（魚身下橫墊一根筷子以利蒸氣穿透）。
• 2.將 2 根蔥洗淨、切段拍破、10 克薑去皮、切片，鋪在魚身上，淋上米酒，移
# L8 m6 n1 Z* \9 O" A) ]入電鍋，外鍋加入 2 杯水，煮至開關跳起（或入蒸籠大火蒸 15 分鐘至熟），
% H: ]2 B7 W4 h2 C2 H5 Z) |  c取出裝盤，蔥薑及蒸魚水棄置不用。
• 3.另 2 根蔥及薑、紅辣椒切細絲鋪在魚身上，燒熱 50 ㏄油淋至蔥薑上。
7 U0 K8 o  A; L0 i* r• 4.將調味料(蠔油.醬油.水.細糖.白胡椒粉)煮開後淋上作法 3 即可。
. y+ I8 g2 H0 p& J: e! F; U- i' S

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# F9 U% f! K( _5 i6 ?& \  Y江醫師健康舖子
歐規系列，新品上市

產品名稱: 柳葉魚
產品介紹:
' y- x8 S% F* B7 d0 h. o; i柳葉魚含有維他命E、鈣與豐富的蛋白質，是營養價值很高的一種魚。
, {! ~1 Y2 Q0 Y* }7 u% [嚴選來自加拿大的鮮魚，富含魚卵，且魚肉細緻鮮甜，口感相當好，香煎的酥脆外皮，
搭配內裡一顆顆飽滿的魚卵，口感層次豐富。柳葉魚相當好料理，無論是炸、煎、烤都相當適合。
4 i- ]5 E! S0 q
產品特色:
! t$ S* z. G9 N3 t+ O% W魚腹中滿滿的魚卵是柳葉魚的特色，江醫師追求零污染舖子嚴選來自加拿大的鮮
2 ~1 N( [# h4 j, v1 N, H0 a魚、富含魚卵，且魚肉細緻鮮甜，經歐盟檢驗標準合格，科學檢驗挑選鮮度，低溫與恆溫
的物流倉儲監控。讓消費者嘗試到柳葉魚新鮮營養的美味
, M: ?/ B2 O" i$ J" _! [6 p
& Q2 f+ G0 K- }* e2 f) N江醫師健康超市嚴格篩選
- Z8 Y$ l/ V6 I5 P% R- J/ ]! a7 A符合歐盟檢驗標準
8 K  s- t1 X9 a4 ?* X料理食譜:
" ]  s, \; V! f5 l! f  ~柳葉魚甘露煮
. ~- g5 T: E9 H, M1.將柳葉魚洗淨，浸泡鹽水約 15 分鐘
$ g" F) d* k1 ]9 H: T4 j2.接著將柳葉魚水分拭乾，並排入鍋乾煎上色。
也可並排在烤網上使用烤箱預熱230度 C後烘烤約7～8分鐘左右。
$ V7 C$ C; M0 X- p8 l# K    3.若擔心會沾黏，可先將烤網預熱塗上少許醋或油脂後再擺上魚。
4.約煎烤至雙面上色即可移開一邊放涼。
5.另準備一小鍋倒入＝甘露醬汁＝加熱。
5 z; M; Y3 ?- D6.待醬汁沸騰後，放入剛才煎烤好的柳葉魚。
7.再次沸騰後倒入冰糖續煮。
. d: x1 Q% ^4 D9 j. k8.醬汁稍略收乾後即可熄火，直接就鍋放置一夜讓柳葉魚浸漬入味。
! `' i$ G  [' H6 a) ?: e# P# S9.燉煮好的柳葉魚可直接就著醬汁放冰箱保存。要吃時可再撒上少許七味粉或山椒粉增添風味。
% V9 z; @* p' ^' ~& G8 D1 m註：甘露醬汁
水 30ml 料理酒 60ml 味霖 80ml 醬油 40ml 生薑泥 5g 冰糖 12g

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" t+ T% k; V9 W! f6 ~江醫師健康廚房
- ^. w# ]. f4 a5 c& l廣式月餅
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江醫師零污染舖子三峽北大店
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產品名稱: 寶石鱸魚
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產品介紹:
8 M5 s3 p! A! Q, [& U澳洲近年開發的優良養殖新品種，為澳洲頗負盛名的淡水食用魚，抗病力強等優點，外形美觀、體側零星散佈若干黑色的不規則橢圓，如鑲嵌著美麗的寶石，故得寶石鱸魚之美稱。
食用特性無腥味、土臭味，肉厚刺少，富含膠質，肉質細嫩味道鮮美。
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$ m. H' A9 G& v; m7 t通過檢驗項目：
甲醛,,6項重金屬(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),藥物殘留191,農藥殘留405項
7 @  ?# }) B9 |! ~戴奧辛&多氯聯苯 29項總量

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新品上市~江醫師健康廚房頂級即食燕窩
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產品名稱: 即食燕窩
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頂級即食燕窩省卻傳統燕窩洗滌與燉煮的麻煩，全程燉煮控溫在75度C，完整保留燕窩精華，
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# C! z2 ?" z1 Y! ?" A4 {, L頂級即食燕窩呈現絲絲分明，而不是塊狀或片狀，加入些許冰糖，入口有自然的香甜味，
" R1 _' I8 g$ f' k3 ?2 x口感上會有絲絲滑順感，讓您健康無負擔。
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7 [, X/ c/ _# ^, \+ q最佳賞味期限: 20天

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