江醫師零污染舖子-三峽北大店

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健康超市－新品上市

0 u2 @$ u( m: w/ e! q& r產品名稱: 減鹽丁香魚

產品特色:
丁香魚為台灣普遍的食用魚，可生鮮、乾製或醃漬出售。江醫師追求零污染舖子嚴選鮮活的丁香魚，
: T( }; y1 x7 O2 ~3 ^捕撈上岸後分級篩選急速冷凍保鮮，再採少量鹽水汆燙煮熟，不僅可以鎖住其新鮮美味，且可減少
身體負擔，故稱減鹽丁香魚。丁香魚可全魚食用，且含有豐富得鈣質，亦可搭配多種食材料理，
$ C# O  Q0 X& w6 u. K( z6 ^$ C無論炒菜或煮湯皆是適宜(小叮嚀：尾鰭及鰓蓋部位口感稍硬，食用時請注意)。
) P6 r/ F# J+ J4 r( l. p6 v- X, F※非即食食品，食用前請充分加熱。

9 Q3 E6 B9 q' P# T4 u, v0 n/ V  Q型態特徵:
, S6 Q. e# q; z/ Y5 R+ T身體延長而側扁，腹部圓鈍，無稜鱗。頭較小。吻鈍。眼大，上側位，脂性眼瞼少或缺如。
6 \7 ^; t8 |  X# m口小，端位；上下頜約等長；上頜骨末端達眼前緣下方；上頜具絨毛狀齒。鰓蓋條數 6-7；
下枝鰓耙數 28。體被細薄圓鱗，極易脫落；胸鰭和腹鰭基部具腋鱗 1 片。背鰭位於體中部前方，
$ `0 T9 d! x9 {- f具軟條 10-11；臀鰭位於體之後半部，具軟條 11-14；腹鰭軟條 8；尾鰭深叉。
$ C4 o! w& u; e0 D$ l體背部淺褐色，體側下方和腹部灰白色；體側中部具 1 銀白色寬縱帶。背鰭、尾鰭淡灰白色；
餘鰭淡色。沿近海中上層洄游性中小型魚類，性喜清澈水域、潟湖及面海礁區。群游性。
以浮游生物，如矽藻、橈腳類及其它小型無脊椎動物為主要食物
6 A5 |1 g' a$ y& ~5 g. M  O
# L" S" e8 `/ t8 M江醫師健康超市嚴格篩選
" E5 d) f/ {% a; \- D0 T符合歐盟檢驗標準

% e$ a2 C, R4 ?2 n; [料理食譜:

•椒鹽丁香魚
• 丁香魚洗淨瀝乾，紅辣椒洗淨、切細，蔥及香菜洗淨、切小段，備用。
• 熱一鍋油至約 180℃，將丁香魚裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黃色，撈起瀝乾。
/ x( p! k/ x& K1 L) g2 K• 另熱鍋倒入少許油，放入蔥、紅辣椒及香菜，以大火略為翻炒後加入丁香魚繼續快炒，
1 u7 c  K) A1 A" A, n6 j8 V一面翻炒一面撒下椒鹽粉炒勻即可。
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% t# V% g5 T7 V1 n6 G
) F5 I2 L% y9 S* K辣味丁香魚
• 取一中華鍋，放入約 1/3 鍋的油量，燒熱，放入丁香魚干略炸一下，撈起瀝油；
白芝麻以乾鍋小火炒至呈淺金黃色時起鍋備用。
& v4 P9 t* i0 b1 \0 D! r• 另取一鍋，放入醃料 A 煮至呈濃稠狀時，放入作法 1 的丁香魚干以小火稍煮至入味，
5 m+ @2 Y$ {! _: m, u' h再加入作法 1 的白芝麻、辣椒翻少拌勻即可。

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. ]& O! Q) L9 X0 V4 A7 ?新品上市

$ e! b: V- Q; m# V+ q產品名稱: 烏格
0 K( q* K/ I2 V" |
產品介紹:
黑鯛體側扁，呈長橢圓形。頭大，前端鈍尖，第一背鰭有硬棘 11-12，軟條 12。
4 ~) Q' D* _3 N& k2 y9 s$ ^9 v" l+ q兩頜前部各有 3 對門狀犬齒，其後爲很發達的臼齒，上頜側部 4-5 列，下頜側部 3-4 列，
. H& h! |! v0 c% }鋤骨及口蓋骨上無齒。兩眼之間與前鰓蓋骨後下部無鱗。側線上鱗 6-7 枚，體青灰色，
側線起點處有黑斑點，體側常有黑色横帶數條
; u  \6 l! Q: `3 Q4 l5 N; s9 }
營養價值:
$ ?& t& r  X5 \( F" a鯛魚是低脂肪、高蛋白的健康食品，含有豐富的菸鹼酸，是合成荷爾蒙時不可或缺
, B5 h4 g2 K+ o3 d+ A8 N的營養之一，有助於維持神經系統和大腦的功能正常，並有促進血液循環、消除疲勞、
5 `1 M" A  o4 \4 [% ^降低血壓的功效，當體內缺乏菸鹼酸的時候，容易影響情緒。鯛魚的氨基酸均衡，消
化吸收率高，因此適合做為腸胃弱的人、下痢恢復期的營養來源。鯛魚味道清淡，可
蒸、可乾煎、也可紅燒，而且整尾都可食用。不論是魚頭、魚皮、魚骨或內臟，都能
簡單烹調。各種料理方式中，又以清蒸最能保有鯛魚的營養。雖然鯛魚的優點不少，
; E* b0 W5 O' a' i& J1 q但魚肉缺乏鐵、鋅、鈣等有效的礦物質

4 R. l3 D( a, f% F$ Y採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準
通過檢驗項目：
甲醛,6項重金屬(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),,藥物殘留191項,農藥殘留349項
) I( i& }. u" B$ B戴奧辛&多氯聯苯 29項總量

料理食譜:
3 ^+ A( V: x, _9 C1 U) i原料/調料：
: [! V3 g" ~; E2 _ 魚(鱸魚、黑鯛皆可) 1 尾(約 600 公克)
蔥段 1/3 杯,薑末 1/2 大匙,番茄醬 3 大匙
2 F5 a- x. B( s+ c! C+ Z0 u 香油 1/3 大匙,糖 2/3 大匙,水 2/3 杯,蒜末 1/2 大匙,醬油 1 又 2/3 大匙

" S$ o/ l5 F" L  f+ K% G0 g; f制作流程：
- d. j# }- m3 o: F (1)將魚洗淨擦幹，兩面各劃 2〉3 刀；蔥洗淨切斜段，大蒜、薑洗淨切末。
/ n) y) w! v8 ~' w: \ (2)在魚的表面抹上一層薄薄的太白粉備用。
(3)熱油鍋，將蒸好的魚放入煎至兩面呈金黄色，熟透後盛起裝盤。
0 [9 O. |+ {; m* M4 H (4)另起油鍋，放入蒜末、薑末爆香。
(5)加入調味料一起煮勻後，淋在煎好的魚上。
, o) l. c: v/ @8 x (6)將蔥段撒在魚身上即完成。

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新品上市

# z3 O% ^& ]; e' N* y3 E產品名稱: 燕鰷魚
4 U6 h' ^& K; V8 a0 o% |% q1 N0 i2 j產品介紹:
本魚體長橢圓形。頭中大，頭長稍大於體高。眶間區稍圓突。上頜前端具 2 犬齒，
中央具一向後倒伏的牙齒，兩側外列具稀疏排列的圓錐齒，內列具絨毛狀齒。
鋤骨及齶骨均具絨毛狀齒。與另外一種近似種側牙鱸的主要區別為本種尾鰭有白色緣，至於
體色略有變化，從鮮紅到暗紅，其上密布不規則之斑點，胸鰭末端黃色，背鰭具硬棘
) k6 c" Q" G- z+ `4 枚，軟條 14 枚；臀鰭硬棘 3 枚，軟條 8 枚；腹鰭腹位，末端延伸不及肛門開口；胸
鰭圓形，中央之鰭條長於上下方之鰭條，且長於腹鰭，尾鰭彎月形。體被細小櫛鱗；
) x: f  O. c* E* w  I7 z側線鱗孔數 66 至 75 枚；縱列鱗數 109 至 127 枚。體長可達 60 公分。  營養價值:
3 I" J+ s. ^- R* h燕鰷含有蛋白質、鐵、鈣、磷、鎂、硒、鉀、膠質、OMEGA-3 脂肪酸等營養素。
  ?1 b( p" f% q0 h) Y3 x% H7 M% B燕鰷富含 OMEGA-3 脂肪酸，其中 EPA 與 DHA，可阻止血液凝結、減少血管收縮及
+ }5 |2 q; s6 r; Q" Y降低三酸甘油酯等，對心臟血管特別有益，且EPA對血管壁的壁內層細胞有調節作用，
3 k) ~0 O4 ]$ w+ X/ h是抗血管硬化的重要元素之一。

" U3 x0 P/ A7 y5 ^  m6 s採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準
通過檢驗項目：
6 v! x7 C; t7 J/ e8 K1 o" p) V甲醛,重金屬6項(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),戴奧辛&多氯聯苯29項總量

料理食譜:
( m; T3 v- M- ?• 1.燕鰷洗淨後從魚背鰭與魚頭處到魚尾縱切一刀深至龍骨，將切口處向下置於
* N& k" r$ L1 k) Y/ Y+ F蒸盤上（魚身下橫墊一根筷子以利蒸氣穿透）。
• 2.將 2 根蔥洗淨、切段拍破、10 克薑去皮、切片，鋪在魚身上，淋上米酒，移
/ ?$ F( ]/ q& U( f" V  q/ C1 G入電鍋，外鍋加入 2 杯水，煮至開關跳起（或入蒸籠大火蒸 15 分鐘至熟），
取出裝盤，蔥薑及蒸魚水棄置不用。
• 3.另 2 根蔥及薑、紅辣椒切細絲鋪在魚身上，燒熱 50 ㏄油淋至蔥薑上。
• 4.將調味料(蠔油.醬油.水.細糖.白胡椒粉)煮開後淋上作法 3 即可。
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5 ~' [6 w8 I' y; c) ?4 a7 v江醫師健康舖子
+ R& ~2 z& ^6 }! m: Z歐規系列，新品上市

產品名稱: 柳葉魚
產品介紹:
8 |( n! W3 i4 R4 y7 }1 ~柳葉魚含有維他命E、鈣與豐富的蛋白質，是營養價值很高的一種魚。
/ P) J* Y5 q0 }) a" D嚴選來自加拿大的鮮魚，富含魚卵，且魚肉細緻鮮甜，口感相當好，香煎的酥脆外皮，
9 |* X, \4 m  R1 N! v搭配內裡一顆顆飽滿的魚卵，口感層次豐富。柳葉魚相當好料理，無論是炸、煎、烤都相當適合。

# a# n* V4 r8 n產品特色:
4 b+ K4 q6 O. ~. K5 e9 [魚腹中滿滿的魚卵是柳葉魚的特色，江醫師追求零污染舖子嚴選來自加拿大的鮮
* u1 L, w4 O& c魚、富含魚卵，且魚肉細緻鮮甜，經歐盟檢驗標準合格，科學檢驗挑選鮮度，低溫與恆溫
的物流倉儲監控。讓消費者嘗試到柳葉魚新鮮營養的美味

( x9 w' _& L! r6 q+ E0 B江醫師健康超市嚴格篩選
符合歐盟檢驗標準
料理食譜:
2 S! n" _8 ^2 S& @柳葉魚甘露煮
1.將柳葉魚洗淨，浸泡鹽水約 15 分鐘
: y0 p7 h' m9 e/ q" U/ L2.接著將柳葉魚水分拭乾，並排入鍋乾煎上色。
也可並排在烤網上使用烤箱預熱230度 C後烘烤約7～8分鐘左右。
    3.若擔心會沾黏，可先將烤網預熱塗上少許醋或油脂後再擺上魚。
4.約煎烤至雙面上色即可移開一邊放涼。
' H: t( K* c- f! M! G0 y5.另準備一小鍋倒入＝甘露醬汁＝加熱。
6.待醬汁沸騰後，放入剛才煎烤好的柳葉魚。
7.再次沸騰後倒入冰糖續煮。
$ z4 _; u: Y) ^9 f8 f' z/ d, G8.醬汁稍略收乾後即可熄火，直接就鍋放置一夜讓柳葉魚浸漬入味。
% P# r$ q9 z. v* `/ ]! b; m- P9.燉煮好的柳葉魚可直接就著醬汁放冰箱保存。要吃時可再撒上少許七味粉或山椒粉增添風味。
3 m# Q  @0 ^+ v9 B0 K6 L註：甘露醬汁
水 30ml 料理酒 60ml 味霖 80ml 醬油 40ml 生薑泥 5g 冰糖 12g

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江醫師健康廚房
廣式月餅
熱烈預購中~
- p" d- S) s0 Q- E3 Z% k預購請洽: (02) 2671-8608
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產品名稱: 寶石鱸魚

產品介紹:
7 R0 x& n3 a- c& c9 r1 L1 g1 [& M1 u澳洲近年開發的優良養殖新品種，為澳洲頗負盛名的淡水食用魚，抗病力強等優點，外形美觀、體側零星散佈若干黑色的不規則橢圓，如鑲嵌著美麗的寶石，故得寶石鱸魚之美稱。
食用特性無腥味、土臭味，肉厚刺少，富含膠質，肉質細嫩味道鮮美。
; n& B0 p5 A1 m" q0 j7 o' W
通過檢驗項目：
0 m4 a6 z3 m) p; `. k甲醛,,6項重金屬(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),藥物殘留191,農藥殘留405項
戴奧辛&多氯聯苯 29項總量

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新品上市~江醫師健康廚房頂級即食燕窩

產品名稱: 即食燕窩

頂級即食燕窩省卻傳統燕窩洗滌與燉煮的麻煩，全程燉煮控溫在75度C，完整保留燕窩精華，
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頂級即食燕窩呈現絲絲分明，而不是塊狀或片狀，加入些許冰糖，入口有自然的香甜味，
口感上會有絲絲滑順感，讓您健康無負擔。
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; O5 m5 j: B+ M6 m# `4 U0 P3 U最佳賞味期限: 20天
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) }% |7 p. i# G' `% y7 q/ P! ]9 ]本商品採預購方式,請提前告知門市人員取貨日期,以便出貨
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  M- k, O6 R2 n4 }  f預購專線: (02)2671-8608