小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方
; _, x5 x8 B2 j/ \1 z( W; R
/ U# N" R( x8 ]3 S: D
材料︰
一︰
) e( Z8 ?" W7 S" P牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
( R; l' T* K, h, N$ @二︰
1 h4 g' y  n6 }6 |六杯水
六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
/ o1 I1 b8 V3 ~# I. ~) n3 h二大匙鹽
9 D9 m  ?- S' }9 P% F. E$ A; `0 `四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
8 j: \1 y1 w3 l: W( P滷包一個
三︰
三杯醬油
) N* y; S5 |" w9 ^$ A$ [
0 G4 N. p5 p/ D3 \" J4 e作法
        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
        材料二放進鍋中煮開
+ a5 i5 `/ w) v$ \        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
! T* w* K" [# F4 Q5 U        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
. l  b- q: l. Q        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦

anigi

超讚的
1 I5 g9 I% L- A7 _' x看做法也不難
1 c, `3 E0 ~$ ?  g& M3 D8 Q找時間來滷滷看

corinn

自己做的美味又健康喔!哈哈!!雖然我不下廚

米果

回覆 CFS 的文章

看起來就好吃
; P& p+ e4 }5 s! ^
我也常買好事多的牛腱心
我都是用快鍋滷
10幾分鐘就滷好
' \# @2 A) {) b8 o可以省很多瓦斯喔

nelsonshi

回覆 kwl 的文章
( _" q! ]0 n9 T* E5 D; h8 g0 `
) \3 }2 Q  n2 d# g' j$ k2 KKwl大,請放心!

7 P& ], Z$ L! b小鳳家舉凡做西點的設備,還是其他有關的廚具,
) c  g) {. ~9 F1 L5 }( U
+ Q6 }/ f- E! |$ C) E$ J6 C0 P都是大個兒的啦!

CFS

回覆 kwl 的文章
0 _% P- H3 c$ M: X8 D5 t5 D
我覺得還好啦

kwl

一次滷8顆牛腱要很大的鍋子耶

CFS

回覆 走味的咖啡 的文章
( t# u' ]$ [6 |3 c7 C3 a
我在Hola 有看到, 在city Super也有看到...
8 r4 Z* k: N. q# I$ C! y我是朋友跟買的...

CFS

回覆 霸川 的文章

8 D& z$ |5 J& K  ^, x) t3 d. L忘了說, 我去好事多買牛腱心, 一盒八個大約600多到700

走味的咖啡

回覆 CFS 的文章

/ D" |' y. Y- W  y( H你好請問豆油伯醬油能在哪裡買到