小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方

2 d8 V$ u/ g9 I, g9 Z: S5 h
材料︰
) L5 v5 L# z( ^一︰
牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
; L+ J! G! `% x5 V二︰
0 J9 J7 W" f1 m# Y; e! E六杯水
' A0 M! c1 k% v: I9 m: D( i六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
二大匙鹽
" E) C8 N. c2 K' R! m) y) x四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
滷包一個
三︰
三杯醬油
7 G5 q3 Y+ C. `/ A# X" I
7 L& |$ L$ f: t3 {8 i8 Z6 Q% }作法
9 Q( O5 I1 q+ T        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
        材料二放進鍋中煮開
        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
; k9 B, i6 M  X% C1 I$ O        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
- H. f2 j$ A+ M& F  f        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦

( k; B! _, j' y( a$ R* `

anigi

超讚的
; g. u% p# e8 v& `, g看做法也不難
% E# s7 R* p6 D4 C0 w找時間來滷滷看

corinn

自己做的美味又健康喔!哈哈!!雖然我不下廚

米果

回覆 CFS 的文章
) ~! P4 P, f) Q- r
看起來就好吃
1 ^4 p6 j4 p6 S
: o" t+ L1 |3 s! _6 w6 O我也常買好事多的牛腱心
; L/ ?  I3 m5 W  M我都是用快鍋滷
10幾分鐘就滷好
可以省很多瓦斯喔

nelsonshi

回覆 kwl 的文章
: I: e9 b4 O8 p* u
Kwl大,請放心!

$ ]- }* v8 z4 _  Z3 w! K小鳳家舉凡做西點的設備,還是其他有關的廚具,

都是大個兒的啦!

CFS

回覆 kwl 的文章

我覺得還好啦

kwl

一次滷8顆牛腱要很大的鍋子耶

CFS

回覆 走味的咖啡 的文章

我在Hola 有看到, 在city Super也有看到...
我是朋友跟買的...

CFS

回覆 霸川 的文章

; h4 t/ t+ `: s4 Z0 f" ~1 s8 n忘了說, 我去好事多買牛腱心, 一盒八個大約600多到700

走味的咖啡

回覆 CFS 的文章
( `! c* @$ y# @
( ~7 y2 q; C$ g+ E你好請問豆油伯醬油能在哪裡買到

霸川

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5 H$ ]3 l9 X; @4 h5 `0 S9 w6 c
感謝分享

我也喜歡自己料理
0 A8 `( S! u. @! F& L( ?
/ x+ S( H( T6 b: \1 v可以做自己喜歡的口味
4 T7 J$ Z; h8 a( n' S9 ?( H: \
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