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哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方1 J$ K# V* W- p
 / }3 t- i" D8 w4 ]: C* \* e Y
# O( ^$ {; \6 t1 }$ G7 Z( P1 G材料︰. R0 U- R& h: H+ Y
一︰: ^: W7 Z0 [5 [
牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心% X5 P' A8 [ B
二︰& M9 C$ E- Q* x$ p$ z" P
六杯水
$ |3 L3 I! b5 l: }0 t# ~六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）& D; a1 E, n) Z
二大匙鹽
, e/ E. @9 k# R- J( ?5 H$ v四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）, d! Z# g. X: F' V
滷包一個
# y c! m3 b' ~三︰( G, m1 ~2 d5 l }* j# Z2 _1 S
三杯醬油! R4 f S A, x# Q2 M# d6 R7 d/ o
& W1 m+ f# u" X. c/ Q
作法
6 E( S5 T- E p. { 牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
! ~5 Y) O" P) j6 l8 e 材料二放進鍋中煮開
6 G5 L9 V; q& m4 m/ c1 v: z 加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
2 s [- G/ o$ W; e& ]1 V5 f' D 放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
% V9 w1 K$ |4 ~( N9 Z 取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
, d3 t( l5 y1 s* [" l 一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。4 W* `9 ~+ M+ y, t) s c
上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦5 m5 t7 r2 \. R: b X0 e) g) Q( z
5 j, G2 l' }9 V6 U3 _. y
3 c$ q( ?! _! h/ _6 { W* `
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發表於 2011-2-16 16:00:27
收藏
讚
發表於 2013-1-18 23:38:34
發表於 2011-2-16 23:05:22
哈哈!!雖然我不下廚
發表於 2011-2-16 21:55:11
發表於 2011-2-16 17:26:14
