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哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方+ e* W% n+ A0 u& h; }$ X
 - E) v. c# k4 A: r( r" T
" b( C6 x) @/ z2 G材料︰
3 u& t. H, _" ^* q0 B7 S一︰- D4 L7 N8 |7 _0 H% U1 [* a
牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
5 _* n" N8 D% v2 H. Z! |二︰
9 o3 {! k% z; d- B7 }+ j; O6 i六杯水& C+ M3 |2 f& _. M- W( ~' X
六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
0 R) K, }) n; q, G& e二大匙鹽
: @7 K: t7 j7 ^& O四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
+ m- N1 k& n$ r- K滷包一個
% o; h7 B5 M i- z+ S三︰% _) M1 y; q8 B$ A5 K) B
三杯醬油8 v6 g( [7 K8 ], u' M' e& i
u0 h, G8 }. C: N* T
作法
. l: z' a6 G3 I7 G- K$ x0 G 牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
4 r5 ]7 r4 m5 f" X 材料二放進鍋中煮開
0 i4 [. \- Q e. z 加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
- P0 a, a& A- m5 r4 y$ A' s( u: j 放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）% L! x* O& u" `
取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
# @' Q' {, K7 g2 |7 ] 一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
) |5 E( I0 u, x- M$ d8 w) V 上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦
- `% K1 T0 ~0 x0 e9 J$ ?' l8 A/ n
, }! R) A g+ a- a) B, p6 m, L
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發表於 2011-2-16 16:00:27
收藏
讚
發表於 2013-1-18 23:38:34
發表於 2011-2-16 23:05:22
哈哈!!雖然我不下廚
發表於 2011-2-16 21:55:11
發表於 2011-2-16 17:26:14
