自製純天然柑橘果醬

weason

7 Y  A5 {3 M8 M/ |- T0 c! H$ j今年春節前做的柑橘果醬
7 n2 c; Z$ k8 D純天然風味十足
9 g# a% A/ D) t
# N* \$ t% G$ T9 X9 X2 P. [食材 : 大顆年柑3.5台斤, 一顆美國3A Apple, 檸檬兩顆, 白砂糖1斤,  約產出4.5罐
: ~0 N$ u' o2 l% ]果醬沒拆封應該可以保存6~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸)
* i% f# z. N* a拆封請放冰箱冷藏
1 _' W+ K/ D0 W4 ]3 I
0. 洗淨玻璃罐+熱水滾煮+烘乾
4 s  t0 u6 V4 w# F0 W" }7 c1 l1. 先將年柑泡水+小蘇打粉, 洗淨表皮
2. 剝橘子, 將橘皮泡水1~2小時,  換水,大火滾煮5min, 小火煮5min, 再換水煮滾5min,冷卻,
$ C0 ?1 |8 H8 u6 k; }3. 將橘皮用湯匙把白色部分刮除,刮愈乾淨愈沒有苦味, 只留橘皮,部分切絲,部分切丁,部分留著打果汁
4. 檸檬汁與Apple 一起打果汁, 不加水,並把item6 橘汁加入一起打
5. 將橘子果肉, 從薄膜內取出, 盡可能把白色絲去除
6. 將橘子果肉用糖醃漬1~4小時, 出水 + Item 4
% V- F, G$ _) I2 ^2 u( c7. 大火滾煮1hr, 轉中小火, 收乾前10min, 加白酒或威士忌提味
8. 趁熱裝罐, 倒放
一次耗時約7~8hr
( G, w: b$ O# S5 X3 d2 S* j+ F
( i) d7 H* ~% h3 f  u: c7 q

溜溜

過年前朋友送一堆橘子真不知道怎麼處理，一天也不適合吃太多，原來可以做成果醬^^下次就可以來試看看了