自製純天然柑橘果醬

weason

今年春節前做的柑橘果醬
純天然風味十足
% R- ^' F1 r$ U; D* p
) P0 s2 \7 J4 a9 F1 z, C% P' J. g" Q食材 : 大顆年柑3.5台斤, 一顆美國3A Apple, 檸檬兩顆, 白砂糖1斤,  約產出4.5罐
果醬沒拆封應該可以保存6~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸)
# B: g8 }) Z- K* Q$ N0 `( y4 n8 V$ C拆封請放冰箱冷藏

0. 洗淨玻璃罐+熱水滾煮+烘乾
1. 先將年柑泡水+小蘇打粉, 洗淨表皮
9 }6 U5 H" y( F1 ~2. 剝橘子, 將橘皮泡水1~2小時,  換水,大火滾煮5min, 小火煮5min, 再換水煮滾5min,冷卻,
7 o6 B6 T: W8 Y6 X3. 將橘皮用湯匙把白色部分刮除,刮愈乾淨愈沒有苦味, 只留橘皮,部分切絲,部分切丁,部分留著打果汁
5 `/ h: P! j. D1 O+ o4. 檸檬汁與Apple 一起打果汁, 不加水,並把item6 橘汁加入一起打
5. 將橘子果肉, 從薄膜內取出, 盡可能把白色絲去除
% L$ m0 ]% x, A8 i; s6. 將橘子果肉用糖醃漬1~4小時, 出水 + Item 4
0 S/ G) e1 o4 k$ ~, q  A7. 大火滾煮1hr, 轉中小火, 收乾前10min, 加白酒或威士忌提味
3 E- ?4 Q4 p3 }3 m6 R! Z  B# N8. 趁熱裝罐, 倒放
4 ]" i, l8 Y/ u+ S: j一次耗時約7~8hr
6 _" X4 `3 j1 X& D# D" u$ V

溜溜

過年前朋友送一堆橘子真不知道怎麼處理，一天也不適合吃太多，原來可以做成果醬^^下次就可以來試看看了