自製純天然柑橘果醬

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1 c8 p! g$ l  m0 F今年春節前做的柑橘果醬
純天然風味十足

食材 : 大顆年柑3.5台斤, 一顆美國3A Apple, 檸檬兩顆, 白砂糖1斤,  約產出4.5罐
果醬沒拆封應該可以保存6~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸)
$ Y$ T* _' h1 o$ |9 x0 t; p2 K& f0 F拆封請放冰箱冷藏

0. 洗淨玻璃罐+熱水滾煮+烘乾
1. 先將年柑泡水+小蘇打粉, 洗淨表皮
/ y! Z2 A. e+ @! s) X2. 剝橘子, 將橘皮泡水1~2小時,  換水,大火滾煮5min, 小火煮5min, 再換水煮滾5min,冷卻,
3. 將橘皮用湯匙把白色部分刮除,刮愈乾淨愈沒有苦味, 只留橘皮,部分切絲,部分切丁,部分留著打果汁
4. 檸檬汁與Apple 一起打果汁, 不加水,並把item6 橘汁加入一起打
/ H) u+ y) {' U* E9 ?7 `5. 將橘子果肉, 從薄膜內取出, 盡可能把白色絲去除
' H. E' L) w* @$ z6 E) Y6. 將橘子果肉用糖醃漬1~4小時, 出水 + Item 4
7. 大火滾煮1hr, 轉中小火, 收乾前10min, 加白酒或威士忌提味
8. 趁熱裝罐, 倒放
; G, ~5 r8 j+ j1 y) W. s, R一次耗時約7~8hr
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溜溜

過年前朋友送一堆橘子真不知道怎麼處理，一天也不適合吃太多，原來可以做成果醬^^下次就可以來試看看了