3/2到貨--野生秋刀魚

MacotoWang

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   寄放我物管自取
因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.
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4 x9 ]( X2 @$ ~& R! I或是提前相約時間面取~
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3/2到貨--
秋刀魚
一份4尾 $100
' g& J7 m+ [+ S$ v1 |  s分購12份
* F$ ^: \# v: [  U7 }& G我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.

秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。

. R4 N4 T# q& |) T# \, L家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。

4 Y6 [# g5 p3 j- X. x# q- l最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。

1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。
+ D; J- y' Z- o4 N2 E- Y$ N2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
  q- N& H  J, i% H3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。

* }& B5 S' U5 D& X5 _* ~' a7 p【秋刀魚料理食譜】
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
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( k% U/ _5 V. Y7 J% ^# d9 \奶油芥末秋刀魚
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
' m. f9 N- ~' O# K7 }- {2 K, Y作法：
. K8 X. G) s2 t  T% J( L! v1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。
( L, i0 Y5 y. I9 J" [0 B$ U, ]2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
+ J$ L2 y7 ?6 W3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。

韓國泡菜烤秋刀
, L! e3 p* T0 P: ?$ f/ ^- U1 E材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀
作法：
1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
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乾煎秋刀魚
0 L, |/ W1 g, l+ q/ s* E材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁
# r2 p, I3 s: u. `3 f- ]7 m調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
作法：
! P8 {- Z3 S7 O! x1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。
% W1 }+ u4 N3 L; g( r( ]3 x3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。

MacotoWang

white8806 發表於 2016-3-1 08:01
一份，謝謝您

OK.登記囉.3/2貨到代送.謝謝您

white8806

一份，謝謝您

MacotoWang

賢媽 發表於 2016-2-29 13:01
1份代送物管，謝謝

- F% m/ O; D0 [# b* l9 F+ }' YOK.登記囉.3/2貨到代送.謝謝您

賢媽

1份代送物管，謝謝

MacotoWang

Fama 發表於 2016-2-28 18:42
3 N; Q% i2 W$ a8 q! k" ]我要四尾，送物館，謝謝

/ \2 M9 O+ {4 }好的，登記囉，3/2到貨前代送物管或自取，謝謝您

Fama

我要四尾，送物館，謝謝