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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
12 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
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3/2或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!1 ~9 D* L. ]; X6 b2 @/ P6 S7 T
# ], z6 T n# Q/ V9 \可代送物管或自取.9 V7 O+ c" E, o7 d/ ?: ^$ F, F
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
# P* R) n7 U3 M. q2.自取-大雅路竹城金澤
* q: d: h( v' F 寄放我物管自取
3 g4 q1 u& K7 E3 Z i 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.
! Q" b. x+ y h- N1 v雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.% p. w% V9 n0 @/ v
若需自取請告知您欲取日及時間.
w; G9 O, J. F好提前幫您寄放.. j; p) H* {# a: m4 {0 I `
或是提前相約時間面取~, w5 X2 L3 m/ f) g- `
7 t" Y- C9 D. g/ [2 D b$ n/ ]7 k/ _2 c( Q
3/2到貨--
7 t! i8 ^$ m( z0 T秋刀魚
" b! z R) F6 E/ u一份4尾 $100
?% P) q& B- V分購12份8 y8 Z- M* h* n1 H* n! F) T
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.( t4 f- I( J. o4 I- D; y9 a6 V
1 }( T6 o9 _( t% z/ }秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
8 C* T9 w+ J( r" n6 l s6 M; S, c2 B- N
家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
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最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。
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1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。
2 c# {- H1 t7 \7 O7 }. K8 I% ^2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
# ]# {1 A2 J1 K8 P3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
* w. u7 T8 D( S4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。
* ]- N+ O2 D) k+ U! y3 I
" T0 w, F" h1 V& J. i5 E; j【秋刀魚料理食譜】 6 Y* E0 N/ J; R
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)' _' A& T; u' o' k6 }
. g- t1 k( |: g; Q4 l& Z$ K奶油芥末秋刀魚
2 @2 |) r! a) q材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。
+ B! c, m' O; v7 U% _調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。% _# @3 c- L6 [& M/ g
作法：5 T4 U! Z; ~! C% }0 h; R/ ^; O
1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。
" ~3 {" S$ c! K j2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
4 ~+ V- X8 A$ S5 z3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。
7 b% S) w& k% B! F3 Z9 j$ F$ q# ~7 w5 b" I: ^1 w* a, [1 }* A2 T' i
韓國泡菜烤秋刀( d( f+ p& Q( I* `7 Y
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。 T) ~; R& x+ B N# F3 R+ k
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀0 S" u9 R1 |8 d$ E" k% Z
作法：( t2 Q/ @8 B3 @) _% R
1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。/ c& P/ | [5 U* p1 T5 W# r
2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
- m4 J( L) L. ?5 r' X* @" o8 _! G3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。$ ~! ~7 ^+ q& r& L o
1 u2 S7 I; a& Q9 C- m% ~2 O乾煎秋刀魚2 N/ R% m$ x- ]
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 ; H7 T+ z; g8 Z8 F _
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。7 i! { k- t5 K
作法：
) [2 u8 c+ i9 M( L1 _7 d3 Y1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽6 @) j$ o" {# n& f2 B
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。. Z" |( y8 Y% ]+ \7 b% Z; ^7 E
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。 |
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發表於 2016-2-28 12:03:55
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