游媽媽--糯米甜酒釀(保證無防腐劑)

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7 f3 D; K4 |% F9 y, N7 W& \各位芳鄰大家好，因為原本的文章沉到太後面了，所以重發
8 y/ T% ]/ D. z, R1 t0 ^' W; C上一次的發文陸陸續續出了20幾組，真的謝謝大家的捧場
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  I1 \  x. x4 z9 D$ I/ a$ V相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑
+ Q% n  K& [% u8 P9 A. ^因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼
索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了
- O  v7 S, b  S但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享
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一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元
拿到貨時可能剛做好沒幾天，如果覺得酒味不夠就放室溫，直到您滿意再放進冰箱



玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元

要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等
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可代送物館或至麗寶世紀館取貨

以下補充
酒釀功效
※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果
) I4 z8 D4 B7 C+ V: S" Q※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。
( I9 T, c* x! L% c' e※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
  @5 {; g. _# M9 `2 ~酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)

酒釀保存
保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
$ c8 q! S+ P1 K) H) c. p+ g/ x8 h! w酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃
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6 `( m9 t2 t$ Q& x+ _4 L9 M酒釀食譜
酒釀湯圓
煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成
酒釀(桂圓)(雪花)
9 t8 ~7 u( M" |1 K  T+ E# _冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。
) I6 {2 Z  I- e; l: m0 M) L- [酒釀山藥雞湯
0 F. h: z- d6 I+ C  l材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
: _; W5 O0 m% l0 W3 q作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀
2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
/ A0 D. m* J9 ]$ i3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。
1 N& K& a( A1 T/ |* u5 m酒釀燒魚(或松坂肉)
% c8 ]' [  b2 X- P$ H材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽
作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。
% e5 c( D7 J  [3 T# O2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。
3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。
9 x7 T) d, Y% V' e/ K+ M7 S酒釀燒雞翅
8 M" ?# B3 A" W( n: X材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙
作法：
1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。
2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。
3 t: ~% i9 H3 z酒釀滷肉
材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙
作法：
2 E4 A+ ^7 P7 s1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。
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( U1 H+ p# D3 x8 {  m2 E* k. q- h& s
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+ T% K5 \0 n6 L, i* F3 ^" x% d終於有部落格了~持續更新中
; u; J% X# r" p& x' u3 ]4 Fhttp://yufood2016.pixnet.net/blog

cary

一瓶
% G1 h( i1 z, R' l# c謝謝

小慈

酒釀好吃我是加優酪乳，炒手也很好吃