游小弟~~我只推薦好東西(西班牙產區限定初榨橄欖油)

kai

游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油
順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入
Q&A
. |8 r" |, b# s- \! X1.為何要用橄欖油？
橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。
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2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多
錯。
好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)
所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)
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3.何謂EVVO？
EVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級
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. A% }. e; l3 f$ [9 {9 h4.橄欖油要不要冰？
8 i/ B9 H- B* P7 U6 ~3 r不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用

: n3 v9 W: }7 W4 I; }5 N! O5.橄欖油是不是愈綠愈好？
這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。

6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？
其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。

7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？
那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。
+ p1 z9 w' S& ^+ M: l( [5 ?只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。
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# W8 W$ p# F  C) F2 r, J9 T2 G8.橄欖油加熱會怎樣？
橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油

8 ?! f" T( W* O( V- h# j9.如何使用橄欖油較好
建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2
: F4 t' Y& F- m* I可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣
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以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充
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( o6 {5 i- V/ u再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支
1 u+ R$ }( Y: ]" z8 I1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹
2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分
& L7 k' ]5 L* W4 k: _0 K3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。
5 Y9 B' O+ m" t1 e8 ?& l( i4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.25
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6 C* r  \! D* {& \4.這支油拿了三個認證
歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)

地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)
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- c0 C) i1 A, e
4 P0 Z% @; u, S* n, a9 h! ~西班牙質量認證

5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞
) e) ~8 m7 q3 B6 t3 n6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用
; m# r8 G6 y7 t# S4 ^7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心
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& X5 h( N! E0 }& h% o: O這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
! h+ d/ u  i/ I/ i% s/ e這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
$ G3 E: M. k1 J5 _( o+ G% S這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
2 \/ c! a: A/ C9 A+ W( C保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半

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狗妹

一組吃吃看

eava

我要1組,2瓶1000元是嗎?謝謝!

kai

funnyway 發表於 2016-1-21 16:02
不好意思，請問橄欖油的保存期限到何時？

保存期限標示兩年
這一批到2016-12(2015-4月到台灣的)
" r% S- `% U9 I& @因為船期關係，橄欖油到台灣通常只剩1年半

funnyway

不好意思，請問橄欖油的保存期限到何時？