游小弟~~我只推薦好東西(西班牙產區限定初榨橄欖油)

kai

$ y/ y; P1 V& ]  w3 h+ a" b  f游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油
順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入
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1.為何要用橄欖油？
' X4 ]' Z+ X4 n- Y* u, w* v橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。
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2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多
; i& d4 ~, C0 P錯。
好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)
所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)
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3.何謂EVVO？
: `' N& I) ^/ `8 K# C& [6 X7 w  d; wEVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級

4.橄欖油要不要冰？
不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用

" h. ?: ?8 ~  M+ A5.橄欖油是不是愈綠愈好？
* b" {% R! ^$ V( t; Q5 T這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。

5 U# F1 `1 Z2 [; `: J# }7 X6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？
其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。

2 H7 M! I- l! @1 \- p7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？
" m4 ], J1 r3 n- U5 P那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。
' d  X8 u! x8 ^只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。

! A" \! x& _5 J9 P7 v% M8.橄欖油加熱會怎樣？
5 F9 I0 K  I1 g1 n橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油
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9.如何使用橄欖油較好
- @; r8 T5 N" J* {建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2
, V. N1 C4 S, T( X5 D2 _4 @可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣

  |" g+ W# T# s& K0 o# z以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充

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再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支
* x. ^% ~$ e/ U$ v1 ~' \1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹
2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分
9 T+ Q% R+ V- R$ \( ]9 Y3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。
4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.25

8 \% x. R( T4 Y4.這支油拿了三個認證
歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)
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. u) y2 v! p- J3 e; \0 k$ i8 }地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)
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西班牙質量認證
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5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞
6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用
# t, q8 R; q& P( b& o7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心
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7 `, n, `0 t& i6 r1 k這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
- ~) X- `; j$ {, Q9 w3 T  k8 b保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半
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狗妹

一組吃吃看

eava

我要1組,2瓶1000元是嗎?謝謝!

kai

funnyway 發表於 2016-1-21 16:02
1 ]' _2 W* Z$ f2 j  M7 `& U+ Y不好意思，請問橄欖油的保存期限到何時？

" r) X3 `* o# }7 M保存期限標示兩年
3 [" W9 z3 G5 u' g這一批到2016-12(2015-4月到台灣的)
4 v& N3 Q- G4 ~2 P& x" Q6 J因為船期關係，橄欖油到台灣通常只剩1年半
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funnyway

不好意思，請問橄欖油的保存期限到何時？