游小弟~~我只推薦好東西(西班牙產區限定初榨橄欖油)

kai

游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油
順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入
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3 h8 t( |  ~; O- t1 h- w1.為何要用橄欖油？
5 W: H+ z$ Z+ h% [7 R橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。
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+ L6 h7 {2 C  q" f1 L2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多
錯。
$ q& u' T1 t6 |8 S% {好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)
所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)
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# f( V/ p- K( [2 @3.何謂EVVO？
/ l. \' w% E  uEVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級

4.橄欖油要不要冰？
5 s4 [* x& h$ S7 o/ x不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用

0 |# H. n/ t) W& ^5.橄欖油是不是愈綠愈好？
! [, M4 _- S! J0 k) @這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。

& ]+ @, W" \* g( K! W6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？
其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。

! K  u3 F5 h/ g. w1 E7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？
那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。
只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。
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& U3 K$ c' h3 x' @) p. R/ L3 }8.橄欖油加熱會怎樣？
橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油

- A, ^; X/ T$ T9 u9.如何使用橄欖油較好
+ O) `+ ?2 \7 k建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2
% h3 P* H+ \* [  X; {. Z& Z可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣

以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充


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再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支
1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹
2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分
) s  h: n. U! Z: `  g5 h3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。
, L' }+ ^5 w8 d0 w: D4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.25
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4 N6 F6 V4 h4 q4.這支油拿了三個認證
' l5 M; f6 b& r- @3 u/ V歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)

地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)
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' F, _0 y7 D/ B- O
西班牙質量認證
- @1 W/ o4 h3 p* m; z* K
( o! @6 p. R& M( T/ C6 [% X; H& a$ b5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞
6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用
1 b4 A! [+ [3 P0 R( P4 g) `1 x! Z7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心


這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
: ^! B( t' T' x4 r2 h% C( G0 {這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
3 r  R- g* `4 k  m# }# e5 k7 e保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半
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: D4 N  x% |6 N9 @

狗妹

一組吃吃看

eava

我要1組,2瓶1000元是嗎?謝謝!

kai

funnyway 發表於 2016-1-21 16:02
不好意思，請問橄欖油的保存期限到何時？

8 S* z* Y8 O- d# f- K保存期限標示兩年
這一批到2016-12(2015-4月到台灣的)
因為船期關係，橄欖油到台灣通常只剩1年半
% B6 R% x% s; r) Y

funnyway

不好意思，請問橄欖油的保存期限到何時？