溏心蛋的深夜感謝文

kai

其實一開始煮溏心蛋只是一時興趣，然後就煮煮看
$ H! U# Q2 w- Q結果真的還不錯吃，而且切開時看到沒熟的蛋黃那種成就感無法言喻
又在某一天想到，外面的的溏心蛋味道都一樣
* n+ G9 W0 f1 b! q那我來搞個椒麻溏心蛋，應該不錯吃(本身食品業，甚麼沒有醬料很多)

於是就一直試一直煮，一直改比例
朋友來家裡就給朋友吃，聽聽他們的意見
在家煮個麵，也要加個溏心蛋
/ f5 \6 f) B7 }* W不然蛋多到整個消化不完

8 k8 b7 ~1 \  a溏心蛋難在時間的控制跟醬汁味道(水3+醬油1+味霖1)，味霖可用糖+米酒代替
8 U3 M) N. @: M6 ?; x網路上的分享有水煮(冷水開始--6-7分鐘或熱水開始--大滾後3分鐘)
- t  k% c1 {+ k" s7 M有電鍋煮(9分鐘，但還是要看電鍋大小、牌子 、功率、蛋的擺放)
有冷滷也有一般滷法，這邊簡單帶過，如有興趣也可以討論
5 I5 I' O9 W5 q( g: i: P反正我唯一不能說的只有醬汁的部分
1 s. I! U4 e, u, b7 P9 W(跟大家分享，有興趣也可爬文試試看，煮的方式都不是秘密，會不會成功就看各人造化了)
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但以上方法我還真的都試過，但就算一樣的時間，不同牌子的蛋煮出來熟度又不一樣
: A: F' S; O+ C7 B( C6 e' h前前後後應該超過百顆，太生還有救煮太熟的就只能變滷蛋
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" ~% d( R; d8 i) o: J5 ?, f就這樣自己沒事就煮一些來放
直到有一天某位吃過的朋友就叫我拿出來賣，想說試試看於是就開始了愛北大的兼差工作
一開始用的牌子，蛋黃很紅很漂亮，前幾次用的時候還蠻好去殼的
但後來幾次使用，去殼時的破損率接近50%，
& v! `0 f2 E  |7 _4 v( Z" e$ @9 R因為總要有人消化NG蛋，造成家人看到蛋就會怕的狀態
雖然有賣幾十顆，但說真的都是賠錢賣
且下班回家就是煮蛋剝蛋，剝到半夜凌晨，外加髒話一堆(有時候剝到最後一點點卻破了個大洞)
! Y# ]$ X- F" o9 M0 C4 y: o3 p要不是又試了幾個牌子，把破損率降到20%，真的一度就想放棄賣溏心蛋了
+ X9 q, F0 u2 i1 z) y6 s
+ r- A$ f/ [" l' A/ X% M
以上
謝謝點進來的您，看我說了那麼多
5 w7 g; }' \% J! V. r7 y% l忘記今天的主題是我要感謝前陣子的某位客人
1 M5 a% m* _7 ~! R% L6 [/ |他把我的溏心蛋拿去跟同事分享了
- U3 Q3 r0 v5 Q  }. h然後就在昨天接到了他同事的電話，一次訂了好多盒
雖然我不知道您是誰，但真的謝謝您的分享
' c7 E: S/ q8 H- |今天全家總動員，把欠了幾天的蛋一次煮起來
總共煮了上百顆，雖然很累，雖然冰箱塞了滿滿滿的蛋

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; L7 Y  {( Z5 l$ d但真的很開心，原本只是自己好玩的東西，受到他人的肯定
: D4 `% i7 g/ ?* U再次謝謝跟我訂購的每一位客人，不論溏心蛋或其他產品
我們會很用心做，賣得就是我們自己在吃的，絕不亂加東西
- E" }0 Q9 w+ H  s! H( U" B希望可以跟大家分享更多的好料

fox

豆油伯的醬油很貴欸!!!!!!
/ ?5 b  l, P* y$ {8 x; g我爸用它來滷自己吃的茶葉蛋
- v8 V5 t0 E% V* _都很心疼  哈哈哈哈哈

jennifer0729

看了好心動啊

溜溜

看起來真的好美味唷

kai

哈哈哈
謝謝大家的讚美跟捧場(撒花轉圈)

K爸

這椒麻溏心蛋真的好吃

kai

treejoy 發表於 2016-1-19 07:36
老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

, o* k. Y% p' I- D* D其實很想睡，但欠的都是要還的
' `  F' p1 D# M" y最近工作都比較忙，回家都很晚了
( S, I) k! C  O* F2 J只能上大夜班了
我餛飩包好後再一起給您，等等我

kai

彥媽 發表於 2016-1-19 09:09
你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
  X) n1 m; ^% {, o6 N0 q$ t我也好想吃吃看你的溏 ...

& i( F& K" ?& \- Y: V+ c1 R- q3 Phttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027
這邊可以訂購的...XD
/ m, n1 I* n1 s/ e3 |7 \& f只是要到週末才能給了，還欠了160顆餛飩

彥媽

你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
我也好想吃吃看你的溏心蛋XD

hahaha

封你糖心蛋王!