溏心蛋的深夜感謝文

kai

其實一開始煮溏心蛋只是一時興趣，然後就煮煮看
6 s8 D; P4 |  I! U# L0 b' r  `5 q; w6 {結果真的還不錯吃，而且切開時看到沒熟的蛋黃那種成就感無法言喻
又在某一天想到，外面的的溏心蛋味道都一樣
那我來搞個椒麻溏心蛋，應該不錯吃(本身食品業，甚麼沒有醬料很多)

1 l! T- D/ @, ?: O5 W- z5 [於是就一直試一直煮，一直改比例
朋友來家裡就給朋友吃，聽聽他們的意見
0 a2 @) Y( o, c$ |# W4 P在家煮個麵，也要加個溏心蛋
不然蛋多到整個消化不完

" q# \) S4 j, s溏心蛋難在時間的控制跟醬汁味道(水3+醬油1+味霖1)，味霖可用糖+米酒代替
4 X8 x# E3 w' ]" x) ^; B# y網路上的分享有水煮(冷水開始--6-7分鐘或熱水開始--大滾後3分鐘)
& u7 M- {9 i- Y0 I! z* u# \& I有電鍋煮(9分鐘，但還是要看電鍋大小、牌子 、功率、蛋的擺放)
有冷滷也有一般滷法，這邊簡單帶過，如有興趣也可以討論
* N$ I" O1 S8 U* s# S& C1 n% y反正我唯一不能說的只有醬汁的部分
# m" o& [" P1 M& ]$ V(跟大家分享，有興趣也可爬文試試看，煮的方式都不是秘密，會不會成功就看各人造化了)
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但以上方法我還真的都試過，但就算一樣的時間，不同牌子的蛋煮出來熟度又不一樣
前前後後應該超過百顆，太生還有救煮太熟的就只能變滷蛋

就這樣自己沒事就煮一些來放
' j' q6 D4 t. ]直到有一天某位吃過的朋友就叫我拿出來賣，想說試試看於是就開始了愛北大的兼差工作
' a6 C' Y: m- j, d一開始用的牌子，蛋黃很紅很漂亮，前幾次用的時候還蠻好去殼的
& a, `7 l% G7 d: z+ l但後來幾次使用，去殼時的破損率接近50%，
因為總要有人消化NG蛋，造成家人看到蛋就會怕的狀態
' H0 L/ x# K- W6 M3 a3 U雖然有賣幾十顆，但說真的都是賠錢賣
且下班回家就是煮蛋剝蛋，剝到半夜凌晨，外加髒話一堆(有時候剝到最後一點點卻破了個大洞)
) t$ _0 L& S. G# S1 s* v( J要不是又試了幾個牌子，把破損率降到20%，真的一度就想放棄賣溏心蛋了
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以上
謝謝點進來的您，看我說了那麼多
忘記今天的主題是我要感謝前陣子的某位客人
1 E  h8 I9 S8 c9 z- W. P5 D他把我的溏心蛋拿去跟同事分享了
然後就在昨天接到了他同事的電話，一次訂了好多盒
; E4 o% t% E! ^6 V; r. K" }雖然我不知道您是誰，但真的謝謝您的分享
今天全家總動員，把欠了幾天的蛋一次煮起來
總共煮了上百顆，雖然很累，雖然冰箱塞了滿滿滿的蛋
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但真的很開心，原本只是自己好玩的東西，受到他人的肯定
, S6 y" u6 A/ d3 H( K再次謝謝跟我訂購的每一位客人，不論溏心蛋或其他產品
" U5 o) I5 s$ F! \我們會很用心做，賣得就是我們自己在吃的，絕不亂加東西
5 u! {6 o) j$ C2 x希望可以跟大家分享更多的好料

fox

豆油伯的醬油很貴欸!!!!!!
我爸用它來滷自己吃的茶葉蛋
6 Z2 Z/ Q. r  e5 Y0 G7 V都很心疼  哈哈哈哈哈

jennifer0729

看了好心動啊

溜溜

看起來真的好美味唷

kai

哈哈哈
; S! [4 v0 G) U  t# a謝謝大家的讚美跟捧場(撒花轉圈)

K爸

這椒麻溏心蛋真的好吃

kai

treejoy 發表於 2016-1-19 07:36
+ h8 V3 \. @* _* p* K* [4 k6 k( _% @$ k老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

, O' E# q& d4 v3 s$ l- s, E5 J其實很想睡，但欠的都是要還的
最近工作都比較忙，回家都很晚了
# ?. v( F6 v/ l! U只能上大夜班了
" x4 K5 ^+ R! h2 T, f1 n我餛飩包好後再一起給您，等等我

kai

彥媽 發表於 2016-1-19 09:09
你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
4 y) ]; {0 p4 N+ g$ x我也好想吃吃看你的溏 ...

https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027
這邊可以訂購的...XD
只是要到週末才能給了，還欠了160顆餛飩

彥媽

你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
6 d% v- j2 u0 y8 D) `我也好想吃吃看你的溏心蛋XD

hahaha

封你糖心蛋王!