溏心蛋的深夜感謝文

kai

& ~4 I6 H4 o8 B% u5 o+ p其實一開始煮溏心蛋只是一時興趣，然後就煮煮看
結果真的還不錯吃，而且切開時看到沒熟的蛋黃那種成就感無法言喻
又在某一天想到，外面的的溏心蛋味道都一樣
' i+ W- I4 _, ^7 d8 y5 F5 Y那我來搞個椒麻溏心蛋，應該不錯吃(本身食品業，甚麼沒有醬料很多)

9 H3 E$ F: T/ n, |- i# x0 K6 O% d於是就一直試一直煮，一直改比例
朋友來家裡就給朋友吃，聽聽他們的意見
# v% q" c* j# o& E, S9 R在家煮個麵，也要加個溏心蛋
! a1 O: z/ @+ ^4 t5 v8 L+ u不然蛋多到整個消化不完
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溏心蛋難在時間的控制跟醬汁味道(水3+醬油1+味霖1)，味霖可用糖+米酒代替
網路上的分享有水煮(冷水開始--6-7分鐘或熱水開始--大滾後3分鐘)
有電鍋煮(9分鐘，但還是要看電鍋大小、牌子 、功率、蛋的擺放)
6 ^6 a: l% P0 B2 S有冷滷也有一般滷法，這邊簡單帶過，如有興趣也可以討論
反正我唯一不能說的只有醬汁的部分
% Z. L* g9 i1 S& f4 k4 C(跟大家分享，有興趣也可爬文試試看，煮的方式都不是秘密，會不會成功就看各人造化了)

& X* e- k- W, J, X但以上方法我還真的都試過，但就算一樣的時間，不同牌子的蛋煮出來熟度又不一樣
前前後後應該超過百顆，太生還有救煮太熟的就只能變滷蛋
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就這樣自己沒事就煮一些來放
直到有一天某位吃過的朋友就叫我拿出來賣，想說試試看於是就開始了愛北大的兼差工作
9 ?( i+ q& u# `; S* F; }. f一開始用的牌子，蛋黃很紅很漂亮，前幾次用的時候還蠻好去殼的
' K& p+ s7 X! l. A但後來幾次使用，去殼時的破損率接近50%，
+ }7 K" `" l+ o6 o: j- J因為總要有人消化NG蛋，造成家人看到蛋就會怕的狀態
雖然有賣幾十顆，但說真的都是賠錢賣
: W/ p% Y) j+ A# Y* \且下班回家就是煮蛋剝蛋，剝到半夜凌晨，外加髒話一堆(有時候剝到最後一點點卻破了個大洞)
; K5 X0 m8 I4 t要不是又試了幾個牌子，把破損率降到20%，真的一度就想放棄賣溏心蛋了
( K% r' ^2 o8 j1 A' v% \

& q0 z9 ]# ^8 M4 i9 Y2 A1 n& u以上
謝謝點進來的您，看我說了那麼多
- [- S0 U2 n7 a% s4 Y9 e- g5 Z忘記今天的主題是我要感謝前陣子的某位客人
他把我的溏心蛋拿去跟同事分享了
然後就在昨天接到了他同事的電話，一次訂了好多盒
雖然我不知道您是誰，但真的謝謝您的分享
% q& W9 _2 F, ]# S. h/ v* b今天全家總動員，把欠了幾天的蛋一次煮起來
" v3 y, J+ @/ M; u% e* {總共煮了上百顆，雖然很累，雖然冰箱塞了滿滿滿的蛋
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& X3 v9 w8 p' q; ~) s' ?
0 I3 e5 w, n' M: }  R" ^/ b3 d3 I但真的很開心，原本只是自己好玩的東西，受到他人的肯定
再次謝謝跟我訂購的每一位客人，不論溏心蛋或其他產品
我們會很用心做，賣得就是我們自己在吃的，絕不亂加東西
希望可以跟大家分享更多的好料
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fox

豆油伯的醬油很貴欸!!!!!!
1 h! V5 Z1 r  u我爸用它來滷自己吃的茶葉蛋
都很心疼  哈哈哈哈哈

jennifer0729

看了好心動啊

溜溜

看起來真的好美味唷

kai

哈哈哈
謝謝大家的讚美跟捧場(撒花轉圈)

K爸

這椒麻溏心蛋真的好吃

kai

treejoy 發表於 2016-1-19 07:36
4 P6 u# }5 K4 Y6 P老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

其實很想睡，但欠的都是要還的
最近工作都比較忙，回家都很晚了
只能上大夜班了
9 B) w! G: B% S, f$ |我餛飩包好後再一起給您，等等我

kai

彥媽 發表於 2016-1-19 09:09
你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
我也好想吃吃看你的溏 ...

  I- T( q7 X$ L% L$ D' whttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027
這邊可以訂購的...XD
# M7 r5 M( g3 Y( T4 [只是要到週末才能給了，還欠了160顆餛飩

彥媽

你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
我也好想吃吃看你的溏心蛋XD

hahaha

封你糖心蛋王!