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- 2020-7-21

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; B( J: x% K& I+ {9 Y+ R" J
- [ J0 ]! x/ j: y5 i% k大家好 我是賣福食品工坊的校長兼撞鐘" Y* [( t7 ]! S: Z I
今天跟大家聊一聊香腸!
# b9 c3 i3 d# E$ b! l9 e$ Z: ?7 i; J7 J0 [, T- j
一般香腸攤的香腸批發一斤約120元左右
, K& I! T8 \- N8 }. F9 @可是我們去一般菜市場買個後腿肉一斤差不多就120元左右
_7 q' l1 H* r. Q5 k' s* F! d這到底是哪裡的誤會?
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香腸的組成不外乎就是, U, D* `0 F5 X2 Y( z( K# G
後腿肉+油+調味料然後灌製腸衣 * z! V: T$ e* \/ A, L* ^
* Z% l9 _( b, w4 M" M
其實最大的影響是『肉的品質』與『油的比例』
; `% }; C l( @& ]5 l9 H9 }; d2 F我們看到市場上幾乎都是3品種白豬肉% M1 q6 |) U" M
以及令人擔憂的環境與溫度- q/ j! g9 C8 B" p1 q
6 F8 B' W0 a9 }$ u: \
) |8 H+ ^2 j1 `7 K! F
; O" G; C3 ^- `1 Z往年也時常報導豬肉價格攀升許多) v/ z: B% [* I' q, K% N/ g' O& c- n
所以大家會問賣福是否有影響? 此時也只能笑一笑帶過- e% Z E3 w6 F% f/ y2 ?+ l
因為使用牧場的黑豬肉 豬肉上已經比一般貴出了1.5倍有餘
+ D, d' w! V+ y7 H9 n5 s8 _$ P) Q再加上不投藥無化學的污染 所以小豬們常常因為天氣冷 天氣熱% z- l/ |- u5 o1 L0 k
許多大自然環境因素導致成長緩慢 時常會影響到賣福的製作.
2 C* F( G7 {0 b# g% d' j7 |7 C在寒冬臘月時節賣福一樣必須要在低溫下生產香腸務求新鮮
. t8 _$ W' ^' X+ m1 i9 l8 i$ X/ Z& U1 I j
豬油的部份是相對上比肉便宜% P+ f) V @. W* Q5 {/ y
比例高容易膩口 比例低溫潤較為爽口
; y7 S5 m5 F* _0 E; p2 X$ H一般比例會大於30%甚至更高- m9 C+ |9 n$ S0 T- i/ M
賣福知道 油是增加口感與香氣
- e" I- R# G9 |3 j S0 l剛剛好最好 所以固定比例為20%
^: K! W& Q h並且使用黑豬肉里肌部位的油
/ i8 n+ ?% _ f( Y" ]* S( a8 w口感清爽也沒有腥羶味9 M ]/ ~+ c8 p+ S
4 O. r9 x" {2 u6 H7 O1 C2 Y2 g5 U
賣福珍惜四年來的光陰.知福惜福
9 B8 O# f2 Q! g# [3 g拒絕添加肉粉、大豆蛋白增加份量
; b I3 C; o9 ]; [+ H不使用防腐劑、瘦肉精等環境荷爾蒙
( [0 n* P8 Z9 S也不用下腳肉或是不明來源的豬肉製作& h3 n* B1 G# h9 B2 \3 v
不求快,不貪方便速成
+ s- i6 V) Q6 s2 Z1 m" ?
7 i2 {; a+ E. C6 j1 q你說貴嗎? 一根平均30元以下的香腸2 k# y( a% K; G) u* d
而且入口安心健康 其實一點也不會6 `/ P. W" B! W# j, |, E( g+ G: s& {1 }
* A$ a5 q& S2 G/ k+ `6 R% q8 a
賣福香腸是給家人的心意 予朋友的誠意
2 O9 b8 H- x+ Y% v1 Gwww.gomyfood.com6 b1 l* u3 m/ z4 c% ?3 x
TEL:02 2672 2803 週一至週五 09:00-17:00 |
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