『你知道嗎？一樣是香腸怎麼差那麼多』

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大家好 我是賣福食品工坊的校長兼撞鐘
; l( b5 C6 ?& h! u今天跟大家聊一聊香腸！
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一般香腸攤的香腸批發一斤約120元左右
可是我們去一般菜市場買個後腿肉一斤差不多就120元左右
/ \4 K- J3 G3 `2 O4 K3 w" I這到底是哪裡的誤會？

" l4 T9 D( N; F; B! f* P% G3 q" o香腸的組成不外乎就是
: g. m4 k! ]+ @2 p/ y4 u後腿肉+油+調味料然後灌製腸衣
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其實最大的影響是『肉的品質』與『油的比例』
我們看到市場上幾乎都是3品種白豬肉
以及令人擔憂的環境與溫度
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7 s/ d( [7 ]. p往年也時常報導豬肉價格攀升許多
所以大家會問賣福是否有影響？ 此時也只能笑一笑帶過
( B8 e9 L! H) I) h因為使用牧場的黑豬肉 豬肉上已經比一般貴出了1.5倍有餘
- i/ o+ }6 f/ q3 {5 q再加上不投藥無化學的污染 所以小豬們常常因為天氣冷 天氣熱
許多大自然環境因素導致成長緩慢 時常會影響到賣福的製作.
2 L  m5 G3 U: N在寒冬臘月時節賣福一樣必須要在低溫下生產香腸務求新鮮
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9 z# C0 `9 s! q豬油的部份是相對上比肉便宜
& ~( \4 n- G5 I; y" X' U  K$ H5 T比例高容易膩口 比例低溫潤較為爽口
一般比例會大於30％甚至更高
0 X. u: I1 j5 ]; o. Q賣福知道 油是增加口感與香氣
# e  Z& U  G# s) [9 Z% i剛剛好最好 所以固定比例為20％
- |# Z# a: F; m9 L- m2 V* e) }並且使用黑豬肉里肌部位的油
口感清爽也沒有腥羶味
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賣福珍惜四年來的光陰．知福惜福
+ b) V+ C$ U4 G" X拒絕添加肉粉、大豆蛋白增加份量
7 m) j9 c7 L- C! c不使用防腐劑、瘦肉精等環境荷爾蒙
也不用下腳肉或是不明來源的豬肉製作
不求快，不貪方便速成
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$ [7 X6 C7 H6 F; D1 o4 ~) s你說貴嗎？ 一根平均30元以下的香腸
3 c- z0 E' C" q' s/ Y而且入口安心健康 其實一點也不會

賣福香腸是給家人的心意 予朋友的誠意
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