『你知道嗎？一樣是香腸怎麼差那麼多』

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- [  J0 ]! x/ j: y5 i% k大家好 我是賣福食品工坊的校長兼撞鐘
今天跟大家聊一聊香腸！
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一般香腸攤的香腸批發一斤約120元左右
, K& I! T8 \- N8 }. F9 @可是我們去一般菜市場買個後腿肉一斤差不多就120元左右
  _7 q' l1 H* r. Q5 k' s* F! d這到底是哪裡的誤會？
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香腸的組成不外乎就是
後腿肉+油+調味料然後灌製腸衣

其實最大的影響是『肉的品質』與『油的比例』
; `% }; C  l( @& ]5 l9 H9 }; d2 F我們看到市場上幾乎都是3品種白豬肉
以及令人擔憂的環境與溫度

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; O" G; C3 ^- `1 Z往年也時常報導豬肉價格攀升許多
所以大家會問賣福是否有影響？ 此時也只能笑一笑帶過
因為使用牧場的黑豬肉 豬肉上已經比一般貴出了1.5倍有餘
+ D, d' w! V+ y7 H9 n5 s8 _$ P) Q再加上不投藥無化學的污染 所以小豬們常常因為天氣冷 天氣熱
許多大自然環境因素導致成長緩慢 時常會影響到賣福的製作.
2 C* F( G7 {0 b# g% d' j7 |7 C在寒冬臘月時節賣福一樣必須要在低溫下生產香腸務求新鮮
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豬油的部份是相對上比肉便宜
比例高容易膩口 比例低溫潤較為爽口
; y7 S5 m5 F* _0 E; p2 X$ H一般比例會大於30％甚至更高
賣福知道 油是增加口感與香氣
- e" I- R# G9 |3 j  S0 l剛剛好最好 所以固定比例為20％
  ^: K! W& Q  h並且使用黑豬肉里肌部位的油
/ i8 n+ ?% _  f( Y" ]* S( a8 w口感清爽也沒有腥羶味

賣福珍惜四年來的光陰．知福惜福
9 B8 O# f2 Q! g# [3 g拒絕添加肉粉、大豆蛋白增加份量
; b  I3 C; o9 ]; [+ H不使用防腐劑、瘦肉精等環境荷爾蒙
( [0 n* P8 Z9 S也不用下腳肉或是不明來源的豬肉製作
不求快，不貪方便速成
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7 i2 {; a+ E. C6 j1 q你說貴嗎？ 一根平均30元以下的香腸
而且入口安心健康 其實一點也不會

賣福香腸是給家人的心意 予朋友的誠意
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