『你知道嗎？一樣是香腸怎麼差那麼多』

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2 A2 @& m% L4 V- C6 D3 O大家好 我是賣福食品工坊的校長兼撞鐘
今天跟大家聊一聊香腸！

3 w! ]$ F) z+ V4 t5 q+ F2 h一般香腸攤的香腸批發一斤約120元左右
可是我們去一般菜市場買個後腿肉一斤差不多就120元左右
這到底是哪裡的誤會？
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香腸的組成不外乎就是
9 p0 N( E+ x# C! g後腿肉+油+調味料然後灌製腸衣
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. V# m6 Y9 m/ }2 V2 [其實最大的影響是『肉的品質』與『油的比例』
我們看到市場上幾乎都是3品種白豬肉
# ^" R! Z4 M! K+ @以及令人擔憂的環境與溫度


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9 m- C  R- ?4 P/ l往年也時常報導豬肉價格攀升許多
所以大家會問賣福是否有影響？ 此時也只能笑一笑帶過
因為使用牧場的黑豬肉 豬肉上已經比一般貴出了1.5倍有餘
再加上不投藥無化學的污染 所以小豬們常常因為天氣冷 天氣熱
許多大自然環境因素導致成長緩慢 時常會影響到賣福的製作.
在寒冬臘月時節賣福一樣必須要在低溫下生產香腸務求新鮮

豬油的部份是相對上比肉便宜
5 _9 \! z4 O* V& F9 U比例高容易膩口 比例低溫潤較為爽口
! W6 j! ~) a/ V; ]8 g( e一般比例會大於30％甚至更高
) M4 p% Y: S% g! M賣福知道 油是增加口感與香氣
剛剛好最好 所以固定比例為20％
3 B' P  V2 v- Q3 m2 F- s" @並且使用黑豬肉里肌部位的油
( K$ b2 F8 d7 M- c口感清爽也沒有腥羶味

2 |4 d& Q4 }5 ]賣福珍惜四年來的光陰．知福惜福
拒絕添加肉粉、大豆蛋白增加份量
不使用防腐劑、瘦肉精等環境荷爾蒙
) _# d; b: |9 P4 ?& s也不用下腳肉或是不明來源的豬肉製作
不求快，不貪方便速成
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你說貴嗎？ 一根平均30元以下的香腸
2 E0 A1 V* i2 }6 b  M) P. I而且入口安心健康 其實一點也不會
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8 f( h; @/ A/ O" K$ C$ v3 A% S: t* |賣福香腸是給家人的心意 予朋友的誠意
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