『你知道嗎？一樣是香腸怎麼差那麼多』

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! F9 i. \2 o- f大家好 我是賣福食品工坊的校長兼撞鐘
今天跟大家聊一聊香腸！
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一般香腸攤的香腸批發一斤約120元左右
可是我們去一般菜市場買個後腿肉一斤差不多就120元左右
- w0 H: k1 }$ a這到底是哪裡的誤會？

香腸的組成不外乎就是
. A. d* P9 W( A. u, u9 r8 ~! T+ o後腿肉+油+調味料然後灌製腸衣

: s9 K+ |6 e7 O其實最大的影響是『肉的品質』與『油的比例』
我們看到市場上幾乎都是3品種白豬肉
以及令人擔憂的環境與溫度



& z9 V; p) _: g  }0 {- b- [3 k往年也時常報導豬肉價格攀升許多
" H& d  w  d5 t9 D% ?! A所以大家會問賣福是否有影響？ 此時也只能笑一笑帶過
: S4 K7 l. _" N4 C因為使用牧場的黑豬肉 豬肉上已經比一般貴出了1.5倍有餘
再加上不投藥無化學的污染 所以小豬們常常因為天氣冷 天氣熱
許多大自然環境因素導致成長緩慢 時常會影響到賣福的製作.
在寒冬臘月時節賣福一樣必須要在低溫下生產香腸務求新鮮
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* L# d" q2 ~! o! r' \; _豬油的部份是相對上比肉便宜
: a% F2 V: N- k: q% W  t- j0 ~1 ^比例高容易膩口 比例低溫潤較為爽口
一般比例會大於30％甚至更高
賣福知道 油是增加口感與香氣
剛剛好最好 所以固定比例為20％
並且使用黑豬肉里肌部位的油
口感清爽也沒有腥羶味
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7 n) [6 e; Y* l4 K4 ?* a+ c賣福珍惜四年來的光陰．知福惜福
. }8 U( l, N6 w8 R: Q拒絕添加肉粉、大豆蛋白增加份量
* f; S! G" u$ I& y0 V& J* Z4 H6 {不使用防腐劑、瘦肉精等環境荷爾蒙
/ a9 U9 i8 {/ E+ M$ I8 K0 B也不用下腳肉或是不明來源的豬肉製作
+ s* D, c6 y/ o' D2 \) I  |$ ^6 S不求快，不貪方便速成
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" p0 D2 ]4 W9 H4 X' ^你說貴嗎？ 一根平均30元以下的香腸
* w' e* O% S3 z) X: t3 v* k. z) j而且入口安心健康 其實一點也不會

3 [1 o1 v3 T  g" j/ X賣福香腸是給家人的心意 予朋友的誠意
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