『你知道嗎？一樣是香腸怎麼差那麼多』

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大家好 我是賣福食品工坊的校長兼撞鐘
. Q" U8 b! q& @; v  W7 |6 X- ]今天跟大家聊一聊香腸！

( D! h* S2 I! m% L, _, ~) n3 o' \5 K0 T一般香腸攤的香腸批發一斤約120元左右
9 J6 ?' V2 d9 R# f% n. B! |可是我們去一般菜市場買個後腿肉一斤差不多就120元左右
這到底是哪裡的誤會？
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0 {2 r, j6 F1 }( Z; |香腸的組成不外乎就是
後腿肉+油+調味料然後灌製腸衣
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其實最大的影響是『肉的品質』與『油的比例』
( z; B7 C, }5 u! y8 X我們看到市場上幾乎都是3品種白豬肉
以及令人擔憂的環境與溫度



" U7 s- ]1 w0 |1 H. G8 @6 Q往年也時常報導豬肉價格攀升許多
所以大家會問賣福是否有影響？ 此時也只能笑一笑帶過
因為使用牧場的黑豬肉 豬肉上已經比一般貴出了1.5倍有餘
再加上不投藥無化學的污染 所以小豬們常常因為天氣冷 天氣熱
0 h3 m  b% k! o1 ~8 ~許多大自然環境因素導致成長緩慢 時常會影響到賣福的製作.
在寒冬臘月時節賣福一樣必須要在低溫下生產香腸務求新鮮
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2 u) Y9 p+ z: \+ @3 k$ r豬油的部份是相對上比肉便宜
比例高容易膩口 比例低溫潤較為爽口
. O8 A$ d2 V  h1 ~: p% ?一般比例會大於30％甚至更高
  U, j* ~+ `9 A+ Q+ M賣福知道 油是增加口感與香氣
0 H$ F7 |' G1 Y剛剛好最好 所以固定比例為20％
並且使用黑豬肉里肌部位的油
口感清爽也沒有腥羶味

, l5 |5 i3 \3 U" x; Z賣福珍惜四年來的光陰．知福惜福
拒絕添加肉粉、大豆蛋白增加份量
不使用防腐劑、瘦肉精等環境荷爾蒙
+ W, |; Q% H' B- ~3 j2 P也不用下腳肉或是不明來源的豬肉製作
8 W" o8 z0 h) {' v/ L% M8 C不求快，不貪方便速成

' Y7 q" e1 \1 }8 T4 k' K3 l/ ^你說貴嗎？ 一根平均30元以下的香腸
而且入口安心健康 其實一點也不會

2 |. i: r: O* B+ z8 C( d賣福香腸是給家人的心意 予朋友的誠意
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