【三峽北大美食】紫苑-潮州砂鍋粥

donna

痞客幫有照片好讀版
2 ^7 D# N0 M0 ^5 }8 c9 J* ehttp://goo.gl/2h7Lqw


+ w% V6 o2 P/ A北大特區這邊也住了好一段時間
這邊的店開了又倒，倒了又開
$ _  M# i/ {8 Z, y1 E% O* ]能夠存活超過兩年的店，其實也很厲害

/ W4 C+ v& }/ D! m* T在這邊的人大概也都知道
1 X2 R/ Z* @5 y! r+ @北大特區內最多的餐廳幾乎就是
「義大利麵，火鍋，日式料理」
其他的餐廳種類倒是有點貧瘠~Orz
5 {! {# p- L* N2 s- O今天去吃的「潮州砂鍋粥」，大概開了一年多
. X$ H0 o6 ~. P8 ~/ J' X, M2 ~* J5 ~最近吃他的頻率也越來越高
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前幾次才跟家人討論到，吃「潮州砂鍋粥」其實比吃一般廣東粥還划算
原因無他，一來口味比較好；廣東粥不管你點什麼口味，基本上味道根本沒有不一樣。再來就是，「料頭非常飽滿」而且「新鮮」。廣東粥的蝦仁，海鮮等的料，有時候都會覺得「好像放很久了」(還是只有我這樣覺得??)。其實，最重要的是，【料比粥多】~哈哈

紫苑潮州砂鍋粥在皇翔玉鼎靠梅街的位置，旁邊靠近星巴客，所以也不難找
(超級推薦隔壁的悅兒診所，人不多但是醫生非常仔細~這是另一個故事了)
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基本上，這一間砂鍋粥的粥類不算少，除了第一次點的鮑魚粥之外(因為那時剛開幕不久，有特價)，其他，我們全部都是點「鮮蚵」口味的砂鍋粥。
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1 Y& F" ?- y. q* G; K3 z; @BUT，就是這個BUT。

! J# P1 D. a$ z4 F. Q9 G% q鮮蚵口味並不是只有鮮蚵，內料可豐富的咧。來來來，來聽我說說看~這一鍋可真的最划算啊！
裡面有滿到爆炸的「鮮蚵」(這不是廢話唷，你看看廣東粥……)，
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而且鮮蚵很新鮮，飽滿。雖然個頭不大，咬下去卻有一股甜味留香口腔。「蚵」這種海鮮很是奇妙，不新鮮的時候，那股味兒~是可以壞了一整鍋粥的，比老鼠屎還嚴重！！！
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& f* B% R3 k: c( W除了鮮蚵，還有「沙蝦」
/ P( y# |% \3 T% h4 D雖然不比草蝦的大小及肉質，但是老闆很貼心的將沙蝦對剖(類似蝴蝶蝦的做法了，看起來也比較大，哈哈)，去除沙腸。
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) L( J8 ^/ P8 d+ Z& Y& a$ |1 O讓沙蝦吸滿砂鍋粥獨特的味道，所以蝦子的鮮甜味會跟粥互相交流，你溶於我，我溶於你啊！
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0 k, O; T& c/ g# \" A( z重點是，沙蝦不是點綴用的。量也是多到打趴很多海鮮粥啊！

你以為就這樣嗎？
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0 \; P. w) ]% e- k5 g$ s  ^9 |如果是，那我不會寫這一篇文章了！
最讓人意外的不是鮮蚵的甜美，沙蝦的入味，其實最讓人意想不到的是「干貝」，對，就是干貝！你沒看錯！
& h. s0 w- J* l) c6 t0 e; z這個干貝不是新鮮的生干貝(難道是不新鮮的~喂！不是啦~)，干貝吃起來很像是乾的小干貝。
$ v2 d; R8 c. q- m  E7 \* k* z大家應該知道，新鮮干貝吃的是甜味，而乾的干貝吃的當然就是香味了！
這個小干貝因為跟粥一起燉煮了很久，所以干貝的海味及香味都一起滑到粥裡。而且不是干貝絲，而是一個個完整的小干貝(有部分對半切了)。
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( V6 L* {2 w! P: ~重點是，一樣滿滿，滿滿，滿滿的！

當砂鍋粥一上上來，你根本看不到你的粥！
6 p1 }7 r, X" p- r/ D2 [因為被那些圓圓、白白、QQ的魚丸給佔滿了表面~魚丸的Q度跟鮮味也非常好。我們大概吃了五次以上，魚丸也從來沒讓我失望過啊！

2 U9 F  @# v* J) U! x0 x綜合以上，你就知道整鍋粥就是鹹香甘甜。淡淡麻油味、滿滿海味、中和著些微薑片及芹菜末
真的很容易一碗接著一碗(不過因為我本人口味稍淡，所以吃到後面會有點口渴，有點鹹啦！哈哈)
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他們的鍋有分二人份，四人份，六人份。
二人份適合2-3人(鮮蚵口味350)，如果有加點快炒或是食量不大，建議3-4人食用
四人份適合4-6人(鮮蚵口味650)，如果有加點快炒或是食量不大，則建議5-7人食用
9 T1 M$ [2 \! `" O  M# g( E% t我也很常外帶回家，記得先打電話去訂餐大概半小時後再去領取(生米煮成熟飯是需要時間的)
如果拿自己的鍋子去裝，可以折20元唷！(環保、省錢又可以避免塑化劑的吸收♡)
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, S+ x0 ^$ h: w0 x% p一般我們都是外帶回家，然後加炒幾樣小菜。
今天假日就乾脆到店裡吃。加點了幾樣快炒小菜，還算不錯！
$ t! T3 w1 U( r) L; T: `7 N【店家推薦菜埔蛋】
蛋味很香，應該是因為油用的夠多，蛋最怕的就是蛋香味沒有出來。這個倒是很成功！不過菜埔真的很鹹~要小心食用
3 L/ B9 e" z6 t【肉絲水蓮】
水蓮要炒到好吃，清脆其實不簡單，火候很難控制的，我就幾乎沒有成功過~Orz。
* |; M1 a% Q4 D. L5 ]4 q他們炒的水蓮也沒有到非常成功，有點過，但是還保有一絲脆度，還可以接受！一樣偏鹹(我的口味真的比較淡~切記)
8 D7 |  s3 d0 I) c  \3 n4 Q【滷大腸頭】
4 z1 v% O- w* O: W. Z! W以前我媽做小吃的，大腸很常清出的東西，除了「油」就是「便便」，我媽都管他叫做「屎管」，哈哈。
所以大腸的處理真的很重要~他們的大腸頭，滷的軟嫩但還保有口感。滷汁香味有進到內層，而非僅在外表環繞。量也不少，
非常划算的一道菜，我個人覺得必點！

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基本上，這間店我會一直持續光顧，在我想吃粥的時候、懶得煮飯的時候、天氣冷的時候。
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雲開

你太會寫了，下周就去吃~

lance

好吃, 我們自己帶鍋子去外帶，約好時間再過去拿，料很多

hbgood007korea

好吃

lcbin

今天也去吃了，350元的3人吃，好吃，但太撐了。

tatinic2

這星期就去了2次，點2人份的，份量不少耶，真的很划算耶。料好實在，東西又好吃。能在北大吃到砂鍋粥真是感動啊！希望大家都能支持這家店。

溜溜

好吃

chialing

我們也光顧過很多次，這家的粥料好實在，米香加上微微堅果醬的味道很獨特!
" ?% a; u' L! h, F1 H8 H單點的熱炒還有娃娃菜也很棒，
* e# C2 Q8 L0 D4 `* G! \- `就像版主說的，建議可以去之前先打電話訂餐喔!

老飯糰

份量好大, 每次都吃好飽, 料真的很多, 有時覺得點哪種鍋都沒差, 料就是都有了!!!

好夥伴

這間好吃!!!