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「天天5蔬果」還不夠 更新日期:2011/01/22 00:35) o/ f( J- {- O( D! ^
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【24drs.com】Jan. 18, 2011 – 我們極力呼籲,每天要吃至少5份蔬果,但是新研究認為,要8份才能避免死於心臟病的風險。$ i. l+ _3 Z3 M3 i
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調查歐洲8國超過300,000人的飲食和生活型態發現,每天吃至少8份蔬果者,死於心臟病的風險比每天吃3份者低了22%。3 p5 j" U3 I0 e2 c
+ L3 y6 K# p# k" q 每多吃1份蔬果,死亡風險降低4%;1份相當於80克,也就是1小根香蕉、1顆中型蘋果、或1小份紅蘿蔔。1 {- f2 x1 j( i" f/ F' l2 f' U5 Z R
) z3 {( W9 {! j 根據疾病管制中心(CDC)的資料,心臟病是美國和全球的頭號死因,佔了美國死亡數的四分之一以上。- s* |0 A9 A0 C& Y
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【蔬果的平均攝取】
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. `$ G, A; \/ g 許多國家的蔬果平均攝取量是1天5份。 L7 t# e g; ]3 h5 r) ?& e
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西班牙、希臘與義大利的蔬果攝取量名列前矛,義大利男性每天食用7.5份、西班牙女性則是6.7份。
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研究人員發現,越往北歐,健康飲食比率越低。
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) r9 t- Z P0 H; M 英國男性每天吃4.1份、女性吃4.8份;瑞典男性和女性吃最少,1天分別只有3.5和2.9份。
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3 P8 V' Q0 Y) C. ~, q3 x 研究人員表示,費用與蔬果供應等因素都影響了這些差異。! E7 s7 ?9 G: T" D- v4 h, {$ C
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這些資料來自「European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Heart」研究。$ \/ D$ I/ U. |$ p: S; R
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【每1份都有用】5 ~9 w/ n8 f& H$ M% A
" `' a5 M6 d! D( o& ` 英國牛津大學癌症流行病學小組的Francesca Crowe醫師在電子郵件中向WebMD表示,我們必須小心詮釋「攝取較多蔬果者整體而言比較健康」的這個結果,因為我們還未能闡明蔬果和心臟病之間的因果關係。2 q8 b' b, Y% C5 u% |! m
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換句話說,到底是蔬果讓人更健康,或者是吃比較好的人比較會有更健康的生活型態?
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Crowe醫師表示,健康飲食也需要有健康的生活型態行為,其他像是不要抽菸、沒有高血壓或高血脂、體重維持在健康範圍等也很重要。$ O) w1 C7 B7 c9 J( {0 C
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但是,Crowe醫師表示,1天從5份增加到8份可能有點困難,建議人們每天多吃1份可能是比較容易達成的公衛指引。
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( g, a/ h) g" _% k4 @0 W 這對個人而言可能只是適度效果,但是如果每個人都能如此,那麼對整個人口的影響將會很大。
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【每天5份是最基本的量】9 K- L5 x6 l& z. S7 `0 J
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英國心臟基金會的資深營養師Victoria Taylor在聲明中指出,希望大家記住的是,吃蔬果有益心臟健康。我們要記住,5份蔬果是最基本量,吃越多蔬果,死於心臟病的風險越低。' T& d+ l8 m j# B( j' o
! v5 e4 |3 m2 h% E. ]+ K" b 英國心臟基金會和牛津大學最近的研究認為,如果每個人每天吃5份蔬果,一年可拯救15,000個生命。
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Taylor醫師接著指出,我們還沒實際暸解蔬果和心臟之間的關係,可能是蔬果中所含的物質,但是也可能是吃較多蔬果者其生活型態中的因素,還需要進行更多研究才可以解答這些問題。 |
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