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「天天5蔬果」還不夠 更新日期:2011/01/22 00:35. ^+ r! g$ x- R0 p5 V
1 J8 ?3 f; n/ T& R【24drs.com】Jan. 18, 2011 – 我們極力呼籲,每天要吃至少5份蔬果,但是新研究認為,要8份才能避免死於心臟病的風險。
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# Y% {- c& i( u7 y+ c U 調查歐洲8國超過300,000人的飲食和生活型態發現,每天吃至少8份蔬果者,死於心臟病的風險比每天吃3份者低了22%。
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每多吃1份蔬果,死亡風險降低4%;1份相當於80克,也就是1小根香蕉、1顆中型蘋果、或1小份紅蘿蔔。
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根據疾病管制中心(CDC)的資料,心臟病是美國和全球的頭號死因,佔了美國死亡數的四分之一以上。; @/ j( T& n; q9 [# z7 k' q4 \9 E% |
6 w" W# h! L r. E0 |0 G( E 【蔬果的平均攝取】
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許多國家的蔬果平均攝取量是1天5份。
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西班牙、希臘與義大利的蔬果攝取量名列前矛,義大利男性每天食用7.5份、西班牙女性則是6.7份。
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# j) h; z3 z2 \+ Z4 h0 T8 M 研究人員發現,越往北歐,健康飲食比率越低。. H3 a/ i9 g2 s' B# {
! H# N1 v. p' Y 英國男性每天吃4.1份、女性吃4.8份;瑞典男性和女性吃最少,1天分別只有3.5和2.9份。
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研究人員表示,費用與蔬果供應等因素都影響了這些差異。. g6 ]5 d+ m0 F# h+ e3 [( b" U m
% M3 B) _3 x& Z6 A4 I 這些資料來自「European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Heart」研究。
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; H( q, ]. `9 m0 l3 X: g# B 【每1份都有用】5 U0 s/ i' O9 W3 ~
) I( k4 G; d. ~. v' j6 J8 \ 英國牛津大學癌症流行病學小組的Francesca Crowe醫師在電子郵件中向WebMD表示,我們必須小心詮釋「攝取較多蔬果者整體而言比較健康」的這個結果,因為我們還未能闡明蔬果和心臟病之間的因果關係。$ g, M3 Q/ O2 `! u
# X8 I! M7 `2 R; r 換句話說,到底是蔬果讓人更健康,或者是吃比較好的人比較會有更健康的生活型態?% ]/ ~ U' e# W* Q# U8 ]
. d, z/ i( K0 ^- k3 _" s4 ^ Crowe醫師表示,健康飲食也需要有健康的生活型態行為,其他像是不要抽菸、沒有高血壓或高血脂、體重維持在健康範圍等也很重要。5 z7 {1 C) U$ w' a% L4 T
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但是,Crowe醫師表示,1天從5份增加到8份可能有點困難,建議人們每天多吃1份可能是比較容易達成的公衛指引。
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這對個人而言可能只是適度效果,但是如果每個人都能如此,那麼對整個人口的影響將會很大。
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$ w$ w8 }; ^7 o1 R( x 【每天5份是最基本的量】* A& Q. u# g- I, e9 B
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英國心臟基金會的資深營養師Victoria Taylor在聲明中指出,希望大家記住的是,吃蔬果有益心臟健康。我們要記住,5份蔬果是最基本量,吃越多蔬果,死於心臟病的風險越低。
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" k# B- W: t/ \$ |/ t5 m 英國心臟基金會和牛津大學最近的研究認為,如果每個人每天吃5份蔬果,一年可拯救15,000個生命。
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, V0 `* \6 o1 X- K# X) N, \- B Taylor醫師接著指出,我們還沒實際暸解蔬果和心臟之間的關係,可能是蔬果中所含的物質,但是也可能是吃較多蔬果者其生活型態中的因素,還需要進行更多研究才可以解答這些問題。 |
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