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[綜合新聞] 「天天5蔬果」還不夠

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發表於 2011-1-22 15:11:53 |只看該作者 |新文章置前
天天5蔬果」還不夠 更新日期:2011/01/22 00:35. ^+ r! g$ x- R0 p5 V

1 J8 ?3 f; n/ T& R【24drs.com】Jan. 18, 2011 – 我們極力呼籲,每天要吃至少5份蔬果,但是新研究認為,要8份才能避免死於心臟病的風險。
4 O( k; l) ~6 r, B  
# Y% {- c& i( u7 y+ c  U  調查歐洲8國超過300,000人的飲食和生活型態發現,每天吃至少8份蔬果者,死於心臟病的風險比每天吃3份者低了22%。
+ }8 ~1 j' H3 X& }  ! x- J! }4 E& k2 t' h' h
  每多吃1份蔬果,死亡風險降低4%;1份相當於80克,也就是1小根香蕉、1顆中型蘋果、或1小份紅蘿蔔。
5 ?) l- u+ t* I/ E. v  ! ^6 g; _, G7 i
  根據疾病管制中心(CDC)的資料,心臟病是美國和全球的頭號死因,佔了美國死亡數的四分之一以上。; @/ j( T& n; q9 [# z7 k' q4 \9 E% |
  
6 w" W# h! L  r. E0 |0 G( E  【蔬果的平均攝取】
. O3 u9 C& @0 G. e3 W6 h( b1 n" Z- l# j. p
  許多國家的蔬果平均攝取量是1天5份。
; D) Y3 \5 k0 k+ `  i1 O  , t9 y: L1 ^& Q: q. b5 |7 ^
  西班牙、希臘與義大利的蔬果攝取量名列前矛,義大利男性每天食用7.5份、西班牙女性則是6.7份。
; [3 K+ D, t8 H. ^  a$ D  
# j) h; z3 z2 \+ Z4 h0 T8 M  研究人員發現,越往北歐,健康飲食比率越低。. H3 a/ i9 g2 s' B# {
  
! H# N1 v. p' Y  英國男性每天吃4.1份、女性吃4.8份;瑞典男性和女性吃最少,1天分別只有3.5和2.9份。
5 g, u* `* s/ x. E4 A6 B9 h  # ]7 ?# B  {9 Y+ G; G
  研究人員表示,費用與蔬果供應等因素都影響了這些差異。. g6 ]5 d+ m0 F# h+ e3 [( b" U  m
  
% M3 B) _3 x& Z6 A4 I  這些資料來自「European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Heart」研究。
; \* D0 F7 e0 z4 z/ f: V  
; H( q, ]. `9 m0 l3 X: g# B  【每1份都有用】5 U0 s/ i' O9 W3 ~

) I( k4 G; d. ~. v' j6 J8 \  英國牛津大學癌症流行病學小組的Francesca Crowe醫師在電子郵件中向WebMD表示,我們必須小心詮釋「攝取較多蔬果者整體而言比較健康」的這個結果,因為我們還未能闡明蔬果和心臟病之間的因果關係。$ g, M3 Q/ O2 `! u
  
# X8 I! M7 `2 R; r  換句話說,到底是蔬果讓人更健康,或者是吃比較好的人比較會有更健康的生活型態?% ]/ ~  U' e# W* Q# U8 ]
  
. d, z/ i( K0 ^- k3 _" s4 ^  Crowe醫師表示,健康飲食也需要有健康的生活型態行為,其他像是不要抽菸、沒有高血壓或高血脂、體重維持在健康範圍等也很重要。5 z7 {1 C) U$ w' a% L4 T
  0 ?- ?) S. @! K9 G* A/ W
  但是,Crowe醫師表示,1天從5份增加到8份可能有點困難,建議人們每天多吃1份可能是比較容易達成的公衛指引。
7 }, W, T2 p" I+ d  : L* |+ z7 h; Y& Z
  這對個人而言可能只是適度效果,但是如果每個人都能如此,那麼對整個人口的影響將會很大。
3 J: D9 j$ Q* r! }, W  
$ w$ w8 }; ^7 o1 R( x  【每天5份是最基本的量】* A& Q. u# g- I, e9 B
- ?& f. E6 p1 ?9 L+ t, L) v
  英國心臟基金會的資深營養師Victoria Taylor在聲明中指出,希望大家記住的是,吃蔬果有益心臟健康。我們要記住,5份蔬果是最基本量,吃越多蔬果,死於心臟病的風險越低。
* I0 O9 A1 o+ y+ ~' ]! r  
" k# B- W: t/ \$ |/ t5 m  英國心臟基金會和牛津大學最近的研究認為,如果每個人每天吃5份蔬果,一年可拯救15,000個生命。
0 I6 \% f6 X2 |  j9 w5 k4 q  
, V0 `* \6 o1 X- K# X) N, \- B  Taylor醫師接著指出,我們還沒實際暸解蔬果和心臟之間的關係,可能是蔬果中所含的物質,但是也可能是吃較多蔬果者其生活型態中的因素,還需要進行更多研究才可以解答這些問題。

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發表於 2011-1-22 15:29:55 |只看該作者
一個麻煩是:台灣的蔬果農藥殘留還滿嚴重的,吃越多囤越多,而又不可能天天買有機蔬果><
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