芝麻小圓法國麵包~鮮奶哈斯~首做成功

devil_may_cry

芝麻小圓法國麵包~鮮奶哈斯~首做成功
. _0 k$ B+ K4 Q2 |4 u/ N
; a4 U; ^) y7 _1 h! U, J法國麵包用法國麵包粉做出軟法口感  麵粉的香氣真的很棒 又不像傳統法國麵包很硬  加上芝麻香很棒

鮮奶哈斯完全不加水 吃的到牛奶香氣 是口感較軟的麵包款~~
0 n! I; h* ]6 f0 V( [* a
) ?" Q( V; a2 Y" q5 s* \3 E5 KP.S 歡迎愛做胖的媽媽們朋友們來交流討論喔~我也是新手才剛開始1個多月~

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阿詹 發表於 2015-7-20 14:49
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真的  學問很深 中種法  湯種法 濕酵母 乾酵母 一堆學問~~大家一起努力加油

阿詹

剛開始做麵包我也是照書做或上網查，但總是會有些步驟會漏掉或有的書根本寫的不是初學者看得懂的，後來我開始去上示範課程，回來再自己作一次，也不是很滿意，後來又再大溪找老師上1對2實做課程又可以帶自己的作品回家，我覺得非常值得，不懂時還可以隨時在問老師，學做麵包後才知道，做麵包的學問很深時間也非常長，從秤材料，攪拌麵糰的判斷，基發，中發，後發的時間拿捏及拷陪溫度與時間，真的需要長時間與精神來成長的，我非常享受做麵包的樂趣，雖然還有很多還要再學再磨練，也喜歡跟大家一起成長交流~

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開心胖B 發表於 2015-7-20 10:48
我上星期用麵包機做了米飯麵包 但是三次做出來都不太一樣 /都小小的/ 第3次麵包頭還直接塌掉了..OMG
! w& l! W1 y6 D) p" v3 f麵包機 ...

5 Q  |' V' b5 C+ `, N麵包機不會百分百成功喔  所以我們都另買烤箱 做花式麵包 夏天麵包機很容易失敗因為太熱  冬天玩比較ok您可上網查辣媽  她教很多喔 不要氣餒  加油

開心胖B

我上星期用麵包機做了米飯麵包 但是三次做出來都不太一樣 /都小小的/ 第3次麵包頭還直接塌掉了..OMG
: ]! f2 _9 X: N. b麵包機不是100%成功率嗎?! 我一定是智障無誤..

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開心胖B 發表於 2015-7-20 09:37
; d/ k) D8 \' M' W& |* Y6 q我也喜歡做麵包 但是我always都是失敗的..哭>

( [1 k+ }& G' i4 U+ Q4 H* T您好  可以多多交流  不要灰心喔

開心胖B

我也喜歡做麵包 但是我always都是失敗的..哭> <"

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阿詹 發表於 2015-7-17 10:13
發酵會失敗是初期做麵包的判斷錯誤，不然有加酵母是很難失敗，只是發酵時間長與短而已，麵團會比較濕在絞 ...

: G9 X4 x8 L& J. E- @6 D. y原來如此  我要多研究了  謝謝您

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林富子 發表於 2015-7-18 21:52
我也開始做烘培，祝你越來越精熟，找到一片天!

里長好  謝謝您的鼓勵  我會加油

林富子

我也開始做烘培，祝你越來越精熟，找到一片天!