王媽媽手工釀製原味豆腐乳-開始預購囉

MacotoWang

今年決定不漲價.回饋我們北大的鄉親們~~
一罐$170元-1000G  
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請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.
可代送貴物管或自取:
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.
2.自取-大雅路竹城金澤
寄放我家物管自取~


# h9 O3 E3 I! ihttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086
感謝我們愛北大芳鄰們的支持.王媽媽豆腐乳今年已經連續第4年.在我們北大裡分享它的好味道喔.
今年的夏天天氣真的很炎熱.但也是製作豆腐乳的首要條件.每年端午節後王媽媽就開始釀製豆腐乳.從製作豆腐.接著到乾晒.層層繁瑣的手續.甘甜不死鹹.無添加防腐劑.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.
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4 O: {" \: x  d% x每年很多冰友都遇過相同的問題.就是夏天剛拿到手的豆腐乳.還沒到冬天就吃完了.所以建議預購新冰友及老冰友一定要多帶幾罐囤貨喔.因為冷颼颼的冬天.來碗熱呼呼的白粥配豆腐乳.真的是絕配喔.
..8/17左右可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 鳳梨豆腐乳 / 雙味豆腐乳三種豆腐乳是同時釀製.所以預購3種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~
" v5 R) y2 d$ V, g# y, M因為豆腐乳裝罐完成後.還需再一段時間讓它釀製發酵.建議是9月初.是真正適合開封享用.豆腐乳的味道有漸漸入味.酒味也不會太重.~.
& d7 V, A3 X+ U9 }食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(放的時間越久.豆腐乳的顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)
若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.

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3 q6 W4 j5 D, k% b& T7 g6 b以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
9 Z! s  V, o: m! Q6 L. }豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~
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5 ~7 b" u7 S; E8 J- l我們家鄉自家吃法.
- n0 g  s) [" D( r皮蛋豆腐乳:
' V0 Z  k7 f( N$ l一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
豆腐乳煎蛋:
  V. T! h/ C7 C2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
5 d4 H' q2 U7 z% c( g鳳梨苦瓜雞湯
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
3 g# I3 o. j8 \1 L( i2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
* ^9 L" o& ?5 M! V  ~" S7 s3 R3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~
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豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
+ x8 l2 P4 J! U1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
' ?; _3 u: Y: k3 `3 Z* D& i2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.
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0 o% U9 _# t- w: q更多豆乳食譜可參考以下喔-
; {  q  A# q# h! e# T+ @http://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
食譜:
一.豆乳燜雞翅
1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
( F8 r3 a; q! Q- ~( K) ]. G2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
3、大蔥切小段、蒜頭切片。
- R' x- ^9 ]$ J; D- r4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
& z8 i$ D: x# h9 w& ^5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
9 o5 q5 }! x4 l% e3 r5 }1 ?5 H6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
! I7 M! w3 Q( ?: o( }* g4 c7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。
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+ \1 q  Q8 @# y" W! D* [二.豆腐乳炸雞塊
- }8 i( E+ v* y1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.
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三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
- i( z. j* ^/ s* q0 h8 i3 R3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋
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( R5 o1 c2 W' U+ C
. h4 C+ h5 {) ]( i" ?
1 z5 l5 F/ D$ s) p1 L四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。

1 I; h% \! @- t' f$ t  `9 B
2 w- u2 e6 ]. z$ p五.豆腐乳炸豆腐
1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.
2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.
' W. \2 R- P5 [% }* w$ ?3.豆腐沾麵糊.
2 o! [: ?' @8 P4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.

1 P/ p" a3 ~% C3 V% p

MacotoWang

離索 發表於 2015-9-22 00:34
鳳梨*1

% M  R8 O' _1 l: {4 IOK.已登記囉.謝謝您~

離索

MacotoWang 發表於 2015-7-15 22:50
& L0 H2 V* R0 e- H7 Z! LOK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~

3 z9 u: m! k& v2 z7 S( v# f7 q' e鳳梨*1

MacotoWang

melody77 發表於 2015-7-15 17:21
8 G) X: X/ a' T5 G  g- I) A原味豆腐乳*1 謝謝

OK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~

melody77

原味豆腐乳*1 謝謝

MacotoWang

CLARY 發表於 2015-7-14 12:04
訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q

0 c  k* l  [, `1 A* UOk,登記囉，請私訊留您的手機備用聯絡喔！謝謝您。

CLARY

" u  |$ B7 Q& o* t/ N, v# i
訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q

MacotoWang

管家婆 發表於 2015-7-13 12:22
: t( Y1 p2 E  f* l6 _原味*5 請收私訊..

好的，已登記收到您的私訊囉，謝謝妳。

管家婆

原味*5 請收私訊..

MacotoWang

葛瑪蘭 發表於 2015-7-10 13:10
5 C; l$ c' l3 z9 I訂購1罐原味豆腐乳,請與鳳梨味一起代送北美館物館,謝謝,張小姐0978-912066

6 ^+ I0 ?$ q# X* a( V5 xOK.已登記囉.謝謝您~