王媽媽手工釀製原味豆腐乳-開始預購囉

MacotoWang

' B4 X  a+ s7 a. @) W! v* x今年決定不漲價.回饋我們北大的鄉親們~~
3 N3 Y" y7 }& K7 I5 w一罐$170元-1000G  

請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.
6 R, {3 F; r! A' V4 ]- Y' o0 W可代送貴物管或自取:
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.
( g3 W( S9 h# u1 u6 H2.自取-大雅路竹城金澤
寄放我家物管自取~
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5 x1 w& e; t' s7 y5 e! Thttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086
/ E9 Y* |, A( F$ Q% G5 w: S* n4 ~& L感謝我們愛北大芳鄰們的支持.王媽媽豆腐乳今年已經連續第4年.在我們北大裡分享它的好味道喔.
今年的夏天天氣真的很炎熱.但也是製作豆腐乳的首要條件.每年端午節後王媽媽就開始釀製豆腐乳.從製作豆腐.接著到乾晒.層層繁瑣的手續.甘甜不死鹹.無添加防腐劑.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.
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每年很多冰友都遇過相同的問題.就是夏天剛拿到手的豆腐乳.還沒到冬天就吃完了.所以建議預購新冰友及老冰友一定要多帶幾罐囤貨喔.因為冷颼颼的冬天.來碗熱呼呼的白粥配豆腐乳.真的是絕配喔.
. B2 U* E4 U- c" x1 h+ m: @- c..8/17左右可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 鳳梨豆腐乳 / 雙味豆腐乳三種豆腐乳是同時釀製.所以預購3種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~
因為豆腐乳裝罐完成後.還需再一段時間讓它釀製發酵.建議是9月初.是真正適合開封享用.豆腐乳的味道有漸漸入味.酒味也不會太重.~.
食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
4 z$ j! a7 ~) _! I( w, t* Q保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(放的時間越久.豆腐乳的顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)
若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.
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以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~
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3 d% Y0 ~4 v) ?6 V' v# i  I我們家鄉自家吃法.
. B, K  z7 |: l" ?9 K皮蛋豆腐乳:
一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
豆腐乳煎蛋:
2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
鳳梨苦瓜雞湯
* Y$ Y3 C2 J- i8 B0 r1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
8 r+ U0 |, s- G# [1 @2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~



豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.
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7 \, H3 F: g3 L- @8 {更多豆乳食譜可參考以下喔-
, g+ n- L; t. ahttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
% j3 s2 P$ g# {食譜:
/ e8 S+ z2 U* x+ p一.豆乳燜雞翅
1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
5 K* t0 x0 B1 I2 u7 J2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
3、大蔥切小段、蒜頭切片。
4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
( T9 p7 W3 D2 e6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
7 n+ E, X  P* m" _7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。
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+ J, H, e( W% l: U2 M二.豆腐乳炸雞塊
1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.
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三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
! `# e9 J( @; z4 D# m9 ~5 B; z. n2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
; ~/ C0 y* @3 Z, i$ d4 R3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋



/ L9 j, N% I. d3 L四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
  k5 A8 D+ h3 m/ }6 S1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
2 J8 ?+ c3 g5 D5 Y) @8 T) O2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。
1 C( @& `6 R8 U4 k% M1 }% [5 ?

五.豆腐乳炸豆腐
4 T* \# g' Y5 [0 q. t9 Q+ u1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.
2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.
& M) z) [! m2 I3.豆腐沾麵糊.
4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.

MacotoWang

離索 發表於 2015-9-22 00:34
2 |' h7 R% }% s4 X4 B鳳梨*1

OK.已登記囉.謝謝您~

離索

MacotoWang 發表於 2015-7-15 22:50
: ^& Q% M1 Q3 \/ |) R' gOK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~

鳳梨*1

MacotoWang

melody77 發表於 2015-7-15 17:21
/ J$ r2 w% v$ C. J( s原味豆腐乳*1 謝謝

OK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~

melody77

原味豆腐乳*1 謝謝

MacotoWang

CLARY 發表於 2015-7-14 12:04
訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q

Ok,登記囉，請私訊留您的手機備用聯絡喔！謝謝您。

CLARY

' G, @. U1 G+ y0 ?* @* S訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q

MacotoWang

管家婆 發表於 2015-7-13 12:22
! p, D+ L+ ?! x1 u: O" o) b6 b原味*5 請收私訊..

4 e* S  A1 c& ?7 d. n好的，已登記收到您的私訊囉，謝謝妳。

管家婆

原味*5 請收私訊..

MacotoWang

葛瑪蘭 發表於 2015-7-10 13:10
訂購1罐原味豆腐乳,請與鳳梨味一起代送北美館物館,謝謝,張小姐0978-912066

OK.已登記囉.謝謝您~