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本文章最後由 茶米娘 於 2011-1-20 12:14 編輯 - J& g3 H; H: B7 p* g" O. d
! j! D3 p0 w5 m2 R3 g# C- s這是在南投清境當地的野生山當歸,6 w. s7 q* g/ V6 J4 n5 d+ \
根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法,
; e& j E& H4 V: P) W3 H是說野生的山當歸有益氣活血的功效,/ w. n* c: i+ `# g x9 M: S- [) n
當地的居民都是葉子拔下來炒蛋,
0 ], s5 E2 k0 |0 {" v+ O根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後,
/ C& M0 e5 W2 Z6 a( M9 _0 C就拿來燉雞湯或是排骨湯,( B0 ]/ v9 J6 d
都是一個風味絕佳的好料理!3 N8 g2 \3 \& ~" N
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↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~6 c6 w ]3 r w* X2 T w9 \& }- O
& w0 W1 x0 ]3 [* j8 C) c7 b : p. t! S. s# `( z2 F8 W( W5 t
+ o2 [- |1 H0 l" x+ M- h$ _6 a↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋!: ^4 z \% C! s9 y, F
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↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉,味道讚啦~
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有意思團購的人,請用回覆的方式留下你要的數量,一斤(600g)是NT220!2 i# j' k, i- H4 ]
不管是炒蛋還是燉湯,老人小孩都很適合食用喔~
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當歸小資料(資料來源出自維基百科)5 E5 m6 c( e8 H& _" C
. ?# T3 g+ H& O: D異名; }- c. Z; \1 ]! ?5 Q# e+ e' @9 e
當歸一名首見於《本經》,又名薜、山蘄、白蘄(《爾雅》),文無(崔豹《古今注》)。 V9 ~" }8 K- I' e9 [6 w1 T
4 u% U0 u& @2 M! X' ]形態0 g# A/ c! _2 y+ g
多年生草本植物,高0.4~1米。莖直立,有縱直槽紋,無毛。葉羽狀,卵形。復傘狀花序,頂生。花期6~7月,果期7~8月。" \( G G) B/ l& v+ _
/ `! u( V% @# U5 n+ y藥用
" Q, y$ _, m" [7 T當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根,可分為3部:根頭稱「歸頭」,主根為「歸身」,支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。
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成分
% d7 h* `& h7 ^/ U. Q6 O- Y2 j$ ?根部含揮發油,揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。
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炮製方法
, L# Z+ H" h9 v |: N當歸的炮製方法是除去雜質,洗淨,潤透,切薄片,晒乾或低溫乾燥。5 U# Y* z- d) W7 O. ~. V# D# Q
+ |9 t% x. m1 [ o5 h& B. P酒當歸的炮製方法是取淨當歸片,照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片,切面有淺棕色環紋,質柔韌,深黃色,略有焦斑。味甘、微苦,香氣濃厚,有酒香氣。
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性味歸經
H) |% K! {* J# s T5 N- e甘、辛,溫。歸肝、心、脾經。; R+ H8 }0 ^4 s) w: Y( g
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功能與主治
; r& R5 P5 \- q# x7 Q! H# g" F補血活血,調經止痛,潤腸通便。) L# } P1 D% Z! q* Z& }% R# ^5 A
" D, l4 d$ k4 n0 j$ g3 H/ V% u用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經,用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。
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! P5 k2 e+ `, ~/ q% q& d/ T8 F) N$ l, Q應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。
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毒副作用
. z2 u0 e( X, E+ A$ I5 S' f1 f《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明,當歸含有雌激素活性成分,能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖,乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大,哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應,增加出血的風險。
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6 Z2 k% q/ B4 m1. 阿彬 x 1
4 d2 t' y1 \" ]) M6 L$ \8 d2. greenlifesoap x 15 ?$ J( p r5 q; e
3. parry x 1
5 a1 V, E# G% ?/ I# j( R4. 富貴妹 x 2+ x2 g) d% m) D* f/ {9 r. Q
5. pinko x 11 q2 M% c! m% [7 j9 H
6. Wednesday x 1 |
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