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http://ppt.cc/x1Yw% o5 @5 H$ I' B- |
7 }/ J% p- Y3 h網址是這次烘的雞肉片,吃了好一些都還沒收成起來,看起來醜醜的,呵呵。
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6 ~- B/ h* w" `" c' r" ?我們都使用costco(卜峰)或有心肉舖子的肉品,單純把肉洗淨處理好就切片直接烘十二到十五個小時不等,視切的肉片厚薄而定,越乾越能長時間保存,所以我們都盡量讓含水量保持在5%以下,建議一個月內食用完畢。5 L$ H8 c* l, W. j3 M6 ?' p
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雖然雞肉買回來都是去皮去骨的,但自己在切片處理時,都還會再做一次確認,也一並進行去脂肪的動作,因為脂肪容易氧化、酸敗,使雞肉乾的保存不易。; k- }* R) {1 G
1 i0 ~' j5 v n' S/ _) P, K我們也烘過其他的肉品,像牛肉片、牛腱、雞胗等,也都是洗淨處理好就直接烘,不加任何調味,低負擔。最近有在想弄個南瓜雞肉或地瓜雞肉的零食,只是尚未實踐,哈哈!
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2 F( l4 f, F2 H9 t$ P. H2 H4 S如果您有興趣,看您住哪個社區,可以先拿一些這一批烘的回去讓毛孩子試吃,牛肉片、雞胸肉跟雞胗都還有,雞胗很適合讓阿貓阿狗磨牙,超硬......我家兩隻都視食如命,大的還為了這些零食學會坐下跟握手呢!
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) E& U0 ~9 A$ Q6 S' ^2 O1 Ghttp://ppt.cc/ksi6 |
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