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本文章最後由 翃蜿 於 2014-12-11 07:58 編輯 # n) s' c0 E; y, s
. i4 F7 p. w! ` F4 `! h【餅乾+煎餅食譜】3 }0 f5 U$ r4 E+ i( X. |
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餅乾完全成功2種麵糰
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尺寸:21x28cm2 b" { q9 ]) D, c: s
頁數:煎餅80頁/餅乾64頁1 x/ D+ H) H9 F9 U! C/ @
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本書以煎餅技法切入,介紹傳統中式蛋餅、蔥油餅、大鍋餅,到變化式的韓式泡菜餅、印度拉餅、泰式月亮蝦餅等,示範多達60餘種麵餅料理。
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6 j9 f m/ @ [9 t. }$ K1.麵糰技法大公開:由最基本的麵糰製作開始,分為:水調麵、發麵、燙麵、米粉類和麵糊類等,教你自己桿麵皮、調拌各式麵餅配料,依序完成美味的家常餅。7 U. P6 W* \( k! \7 Y4 k0 P" t q
8 B- \4 O; r* c5 p6 H/ ]$ y2.清楚講解製作步驟:每道料理圖片精美,材料配方和步驟講解清楚,並附實用的煎餅小訣竅,確保製作不失敗,美味百分百。) N8 z5 U. \' w. M6 ?* g; O
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餅乾完全成功2種麵糰:
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3 K% I$ X8 j" M6 Y) q餅乾,可說是初學烘焙的朋友最容易上手的點心,而且由於少量製作,自己親自拿捏配方,材料百分之百新鮮、健康,絕對不含防腐劑或人工香料、色素,很適合全家人參興,讓孩子從小體驗手作樂趣,既增進親子感情,也能營造愉快的家庭氣氛,一舉數得!) A9 C( B; \5 Y+ n' o
( b7 a$ ^! b1 B! L本書共介紹48種手工餅乾,如核桃酥、牛奶小西餅、咖哩棒、香蔥蘇打餅乾、英式奶油酥餅等等,幾乎都是大家耳熟能詳的經典入門款,搭配鬆餅、薄餅、司康等變化口味,無論當午茶點心或隨身零嘴,都可派上用場。
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每道食譜除材料、作法之外,並有重點製作步驟圖文示範,清楚解說關鍵訣竅。初學者只要掌握了麵粉、糖、油和水的比例及加入順序,即可隨心所欲添加自己喜歡的堅果、果乾等材料,自己在家玩麵粉,做出千變萬化的小餅乾!6 R2 b8 O3 ]( @$ f6 E- _
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4 U( o( s; u3 ~- b2 T酥脆爽口的~硬式手工餅乾
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1 f3 M% h; i/ v9 l: K 花生醬烤餅 a D2 V( [% X+ X3 x
牛奶小西餅
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果醬小西餅, j# D( T: R b4 s
小紅莓捲心餅5 a' F0 k/ ^& x" P' t
香蔥蘇打餅乾
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匈牙利芝士餅乾
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松子金三角& T9 n( f, C6 e" ~/ O R
黑椒洋蔥鹹餅乾
6 y$ U: C( h( O3 L8 c& N" X 什錦果麥脆餅5 S, ^3 {* ~0 Z
棋格餅乾: [, h% J3 ~) @* w4 D
可可芭蕾西餅
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9 J! \" d' C& m& ?: |- p1 u香鬆可口的~軟式麵糊餅乾) c% B7 s7 H/ `; U
酥鬆性餅乾
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8 I/ F: Z* g: v8 { 海苔薄燒2 G4 p b8 o8 K4 F
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