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本文章最後由 翃蜿 於 2014-12-11 07:58 編輯
" \% p5 h- w; A. A4 |4 a, X9 c4 G0 z- A1 u+ Y; G
【餅乾+煎餅食譜】, [$ R9 J; L7 r
+ B% u+ Z4 B/ d1 }% |餅乾完全成功2種麵糰8 Q4 F0 v: w, J, @2 K
煎餅完全成功4種麵糊( f2 @ ?, Y- f* u/ n7 |9 @6 B5 M
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全套二冊定價:360元
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8 \' A) G$ y, O. {喜歡玩麵糰的媽咪,趕緊立馬+1吧^^: \/ c) b" m! N1 c: e
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尺寸:21x28cm4 J" X2 e! [4 C4 f$ ?6 e' M2 @
頁數:煎餅80頁/餅乾64頁
7 K7 }% s/ { ] I6 r* u
7 e3 _* @- S' Y# |9 E: _, h) M煎餅完全成功4種麵糊:$ r$ M, O$ U: O' j- I1 [
, B1 `5 l5 _/ Q1 |1 Y* @本書以煎餅技法切入,介紹傳統中式蛋餅、蔥油餅、大鍋餅,到變化式的韓式泡菜餅、印度拉餅、泰式月亮蝦餅等,示範多達60餘種麵餅料理。 E- m+ ^: L0 o2 C* S7 s$ o
- b. O- q, B2 k) G, ]0 i
1.麵糰技法大公開:由最基本的麵糰製作開始,分為:水調麵、發麵、燙麵、米粉類和麵糊類等,教你自己桿麵皮、調拌各式麵餅配料,依序完成美味的家常餅。
9 y# J# [- c$ C) Y" h! T* O4 g6 ?9 f7 W! c
2.清楚講解製作步驟:每道料理圖片精美,材料配方和步驟講解清楚,並附實用的煎餅小訣竅,確保製作不失敗,美味百分百。1 J8 ?' q; U% U" j" Y& t
9 L$ D. I2 s, G( Q3 \: ^4 i
3.口味包羅萬象:特選多種人氣當紅的家常餅,從簡單容易做的蔥油餅、抓餅、薄餅,到吃法更多樣的捲餅、派餅、餡餅和泡餅,讓您充分享受自己煎餅變化吃的樂趣,第一次也能輕鬆做出百變美味煎餅。) c# ~8 w, O' h+ R/ k
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餅乾完全成功2種麵糰:5 Y/ o# ?6 \0 M! N, h
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餅乾,可說是初學烘焙的朋友最容易上手的點心,而且由於少量製作,自己親自拿捏配方,材料百分之百新鮮、健康,絕對不含防腐劑或人工香料、色素,很適合全家人參興,讓孩子從小體驗手作樂趣,既增進親子感情,也能營造愉快的家庭氣氛,一舉數得!
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本書共介紹48種手工餅乾,如核桃酥、牛奶小西餅、咖哩棒、香蔥蘇打餅乾、英式奶油酥餅等等,幾乎都是大家耳熟能詳的經典入門款,搭配鬆餅、薄餅、司康等變化口味,無論當午茶點心或隨身零嘴,都可派上用場。: _1 ?( X5 {. ^' b; h0 \
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每道食譜除材料、作法之外,並有重點製作步驟圖文示範,清楚解說關鍵訣竅。初學者只要掌握了麵粉、糖、油和水的比例及加入順序,即可隨心所欲添加自己喜歡的堅果、果乾等材料,自己在家玩麵粉,做出千變萬化的小餅乾!
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R% F) e. q# P1 ^ {, U酥脆爽口的~硬式手工餅乾
4 i& a2 B( X A 酥硬性餅乾
% B7 a {- F0 w) C 花生醬烤餅
; q/ Z y% N8 @8 l: a 牛奶小西餅
7 L' v# k$ H- @) S8 z! R# P; {4 @+ @ 檸檬卡滋! _# ~; |( e/ v+ r- ]
高纖胡桃餅乾4 |: e/ ?; c) n
卡蕾特西餅. T' n6 u) B9 a. \! l
果醬小西餅 B* j, `5 f# W$ a
小紅莓捲心餅
7 S) i0 F9 d) e7 M) | 香蔥蘇打餅乾
/ _$ M1 W2 D/ }3 w0 D5 {4 N8 [: R 楓糖燕麥烤餅% D0 r6 E4 R7 M9 H1 ?6 F$ W6 V8 y
草莓花園6 L1 P- [& B% U$ o& G
匈牙利芝士餅乾
1 S0 E7 E/ m5 T* Z4 T K- y* N# P' O0 w$ _8 n
脆硬性餅乾
0 C! i9 s* Q# w5 m# [, w! a 咖哩棒+ k' r- P4 M, E5 k0 M' a* `- h8 H
咖啡歐蕾2 F2 D a$ K) L8 H
皇家小西餅, j3 U! V3 Q+ p0 F, x0 x* ?
義大利堅果脆餅
@1 H- _% u( H$ ^. B: n( b 蕎麥黑糖雜糧餅乾
* J F% E4 L$ C, Y 松子金三角 Q+ T: Q" U3 t# W1 g3 _# q
黑椒洋蔥鹹餅乾 g. g V6 g2 W9 u
什錦果麥脆餅
5 r0 x7 d( f( M6 y+ }9 D, y3 w 棋格餅乾$ ^3 W+ \3 c% h; o2 Z
可可芭蕾西餅5 T# q" @5 j" i* v( I
伯爵核桃小西餅8 ^6 S9 {* }4 L3 F: D
% E3 ?7 L H- P( W# v香鬆可口的~軟式麵糊餅乾0 A: Q7 n' U0 o3 [6 B
酥鬆性餅乾
/ A4 Z( U. M1 D. u d 榛果巧克力小西餅; S* V2 j3 L$ T0 X. H
腰果酥餅
7 \* N9 m J* g! X( m9 V( g 杏仁焦糖餅乾
) o* N& y3 Q& n9 a4 q" H: I# Q 巧克力雙重奏
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核桃酥
2 T [7 A( C% ^6 `- r' f* q" A 抹茶核桃雪球
# d) u: f' `7 ?6 X2 w4 y2 q 玫瑰花香小西餅$ U i: J3 b5 X) F# `; y1 v: `' N- N
雪姬. M/ I* s# m3 x2 v! U" A/ R$ m9 h0 w
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草莓泡泡* A F# b( Y) U3 M0 f
波浪紋夾心餅0 L* w Q1 s9 c9 N# B# o
抹茶丹麥酥
h- T: k0 U% H# E# T 椰絲球4 ?4 d. U' I$ ]: W0 f. b
黑炫風餅乾
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口味豐富的~鬆餅和薄餅
/ b7 t3 L7 I9 `) t 司康
u4 @$ c! K# d6 |/ K5 g$ V: K 比司吉! Q7 X4 h$ _2 I$ q& K0 J, V
香蔥火腿司康
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一口香酥小鬆餅
! p) P% X: M: b6 @( m \! p 瓦夫鬆餅
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$ X ?# e( X, _/ l b9 h 海苔薄燒 d5 ?8 U. b; g+ |& M" e g; E
香橙蕾絲薄餅, O d1 ~1 F1 ~+ `* ^3 V- m! _
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