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本文章最後由 朱子孟 於 2014-11-2 09:17 編輯
0 Q3 Q& `; ] C/ s* q2 M8 T6 k5 q& Y$ i* _, \
日常生活中的甲醛(福馬林)污染* E* P/ s2 V, W, b9 j5 q
, _" N9 g6 H% d& x" ]; l i; G$ Z
林口長庚醫學中心 臨床毒物科主任 林杰樑 (本文曾刊登於中國時報健康版)2 Q, @# A# x! }: F
' P, g8 {7 H2 }3 c. W前言" ~# F" H0 f: _) D; s
針對中國大陸啤酒是否使用或添加致癌物質「甲醛」的疑慮,財政部抽樣的12種大陸" H. r% D: m$ [3 H& @
啤酒,加上從市面上抽樣的其他進口啤酒及國產啤酒,經衛生署藥物食品檢驗局檢驗( b8 O0 W8 ?2 \) R
結果,甲醛含量極低,都在0.4ppm以下,一般認為無害人體健康。 包括國產的台灣
' h3 h, c6 I4 M9 u) U$ f; s6 C' ` 啤酒、台灣金牌啤酒以及其他進口啤酒也都有進行檢驗,檢驗結果與大陸啤酒相同,$ t1 U( \3 N! M1 y7 V- t! J( @
都有0.4ppm以下的微量甲醛含量,與世界衛生組織WHO對包裝飲用水0.9ppm的規定- r7 W0 \; C* L# ~
還有一段距離,由於在啤酒天然發酵過程中也會產生甲醛一般認為無害人體健康,加
& n/ G8 M! n: e+ I& V 上食品衛生管理法規定禁止添加甲醛。
+ v& s# E0 |1 p' ?! k5 x+ x, Z$ p& U
' s. I( m5 R# w什麼是甲醛?/ I" ]* } Y, ]9 `2 T2 Q" }5 W
甲醛(HCHO)是一種無色易溶的刺激性氣體,甲醛可經呼吸道吸收,其水溶液又叫作"福
) f; ^1 B1 ]9 Z. \$ _* d馬林"可經消化道吸收。通常35%至40%的甲醛溶液稱之為"福馬林",具有防腐作用,用來7 I! w. V/ Q; k0 w# o
浸泡病理切片及人體和動物標本。甲醛對人體健康有不良的影響。進入人體的甲醛能和蛋
8 [" f8 i7 r9 B5 q: j' I白質的氨基結合,使蛋白質變性,擾亂人體細胞的代謝,對細胞具有極大的破壞作用。國3 x- s% d+ e' |+ p5 \
外報導,其濃度在0.12mg/m3以上兒童易發生氣喘。甲醛被國際癌症研究機(IARC 1995)( b" j" F! H# E1 s! x! {
確定為可疑致癌物。
) ?( N/ M. T* X& }2 t, X: S$ D
4 ^' p) X+ A) Q( {0 w 甲醛在日常生活中的污染來源
" g' p6 Z0 b8 \% ?$ q) z1. 空氣中的來源 7 X$ I' Y$ y( X6 T) v
空氣中的甲醛來源主要包括:# R$ _: F6 l3 |5 z5 a% ~
1. 用作護牆板、天花板等裝飾材料的各類醛樹脂膠人造板,比如合板、細木板、纖維; A9 l9 R& |! ^: o
板和刨花板等;( N* P) n0 S. s6 y6 _; l
2. 含有甲醛成分並有可能向外界散發的裝飾材料,比如貼牆布,貼牆紙,油漆和塗料管;" V: Y! K1 I+ }- I) P
3. 有可能散發甲醛的室內陳列及生活用品,比如傢俱、化纖地毯和泡沫塑料等;2 E/ E- t8 T4 A% k% V
4. 燃燒後會散發甲醛的某些材料,比如香煙及一些有機材料。
9 R) F i p9 q0 _5. 有些芳香劑、殺蚊液也含有甲醛成分。+ \( x$ n6 W7 g( Z( K
& K. f' g; s7 n1 O: C2. 衣物中的來源' V1 a* m+ a3 {9 | V
白挺或免燙的衣物尤其是有些牛仔褲、標榜100%防縐防縮的衣褲或全棉免燙襯衫使用乙) D7 }! @4 l& l
二醛樹脂定型,都含有甲醛成分。甲醛對人的皮膚強烈刺激作用,會引起皮膚溼疹、全身3 p4 Y3 o& t% j2 T2 ? ^" ^
過敏。
" V9 s6 g# _6 F+ _' N3. 食物中的來源
" B7 E4 U/ r7 \# m$ u7 Y) { 食物中添加甲醛,常為了漂白、蛋白質凝固、及保鮮防腐上的作用。在台灣以前曾有蘿蔔
. l1 t# y' y8 ~) D: } 乾、米粉、粉絲中添加甲醛漂白;中國大陸現在則有鴨血豆腐、腐竹、掛麵添加甲醛蛋白+ l( k) W" q* H2 P& |5 d
質凝固及漂白。中國大陸市場上有發現蝦仁、烏賊、海參、黃喉、魷魚、鴨腸、鴨掌、海+ n2 a. H3 |* T$ \5 Y. O8 q
螺、天梯、扇貝肉等海產食品泡過含甲醛藥水保鮮防腐。許多大陸海產經由魚船走私進入* }- e5 h5 s: y
台灣市場,因此台灣的消費者更要小心留意。
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$ N' a2 O% X- T' M
) w5 `! d( z t, W甲醛的健康傷害
$ H% b% Z+ b7 e! M3 Q$ r! r1. 呼吸暴露
7 _0 T3 E4 J z ?* F2 g( S 當室內含量為0.1毫克/立方米(PPM)時就有異味;0.5PPM時可刺激眼睛引起流淚;
6 F, L" F/ F- i& F/ q) I, U; _, o7 P% U 0.6PPM時引起咽喉疼痛;濃度再高可引起噁心、嘔吐、咳嗽、胸悶、氣喘甚至肺
4 X% `( Q( S7 ~ z$ Y/ Q 氣腫;當空氣中達到230PPM時可當即導致死亡。長期吸入低劑量甲醛可以引起慢) [" |9 `2 u" h/ W+ Y7 ]# T' q
性呼吸道疾病、結膜炎、咽喉炎、哮喘、支氣管炎等慢性疾病。- O, l5 |' N( x3 _0 g
2. 胃腸吸收& c; \$ ? Z2 V0 z
食入含有甲醛的食品會直接產生中毒反應,輕者只有口腔、咽、食道、胃的黏膜刺激
8 H3 g+ @3 ~. b$ }/ X$ Z ,較重者有頭暈、咳嗽、嘔吐、上腹疼痛。重者會出現大量腸胃出血、昏迷、休克;
5 E# D2 ?( M _1 l4 i 導致肺水腫、肝腎充血及血管周圍水腫。且還會損傷人的肝腎功能,可能導致腎衰竭5 d1 v0 ?/ N: h. u9 p5 R" I; p
,一次食入10至20毫升會會出現昏迷、休克致死。如果消費者因食用含有甲醛的食品
+ G& H5 }8 }! z! n7 H% {. ?9 L7 [9 i3 w 而出現上述症狀,應立即飲用300毫升清水或者牛奶,起到稀釋和在胃裏形成保護膜的
1 T u5 p+ ^6 g0 a3 |" G- }0 L* s 作用,減少胃的吸收。症狀嚴重的要立即去醫院治療。& y- @8 r/ S* `% W$ Q7 Y) U' K
* ~- ~. Z7 I L' O2 e# }
3. 長期接觸低劑量
) A+ q' U+ n# M; l ^9 b% M 會使得女性月經紊亂、妊娠綜合症,引起新生兒體質降低、染色體異常。甲醛還有致畸
' i1 M% u" r& Q6 C! Z; Z% W, |2 ] 、致癌作用。高濃度的甲醛對神經系統、免疫系統、肝臟等都有毒害。據流行病學調查
- b) M' o- Y* U! e) r. ` d5 _6 Z,長期接觸甲醛的人,可能引起鼻腔、口腔、鼻咽、咽喉、皮膚和消化道的癌症危險性
; p/ s8 G: E/ V& P9 j 增加。
6 @% b' d9 a% J2 u$ x- @2 C
2 t7 }. H) @3 e4 @- P4 s _如何降低空氣中的甲醛濃度:
1 o4 o, K2 n# {; G0 u& @1). 採用低甲醛含量和不含甲醛的室內建築和裝修材料;採用不含甲醛的油漆、塗料;6 _" V1 m6 P. O7 a' p
最為有效。 5 J+ y$ d k, G# [
2). 新房子及車子儘量不用冷氣,要打開窗子。使用冷氣時,應儘量設定在換氣的位置3 W/ ] V+ E B1 |9 A! x; z
,最少一年。不要為省錢,而改用室或車內循環。如此可以減少密閉空間中的揮發性
6 _. a5 I7 G) `7 K9 z 有機化合物及甲醛的傷害。
5 S' K, b! B8 ~) B+ A V3).使用芳香劑、殺蚊液要保持室內或車內空氣流通。
+ x% o5 e; |# _) ^9 I" F4) 牛仔褲、防縐防縮的衣褲、或全棉免燙襯衫衣物,先洗過數次後再穿。
3 S3 H' }) a/ C. P$ `- ?/ M
. X5 a; E. {4 X0 h如何避免食物中添加甲醛:
( t: T- g; b/ h' ?: X- X. ~+ i 不要吃太白的食物,相關單位應定期檢驗各項食品之甲醛濃度,以防有些業者3 y5 M/ t+ ~1 o8 [4 v' V
食物中添加甲醛。尤其台灣民眾好吃海產,因兩岸交流密切,: W: M+ ^7 O# D2 `. \4 K; \
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