還是自己做快樂-雙色黑糖饅頭

惠惠1688

6 N3 I8 ^7 g6 U9 z1 h# P  \5 v# Y
最近食安問題,非常嚴重,來自己動手做,看似平凡饅頭學問真的很大,記得小時候吃過小學外省校公伯伯假日賣的饅頭,Q香軟一直留在我腦海中,現在早餐店饅頭真的難吃,薇有自己動手才能吃到好吃饅頭,真的很搞剛,但是樂在其中

材料:
0 W6 ]0 N/ o' `/ W# ^白麵糰:麵粉300g  糖40g 油30g  水150g (可改成鮮奶)  酵母3g 鹽巴少許

& ?) {+ F/ @8 A4 l' P黑糖麵糰:麵粉300g  黑糖70g 油30g  水150g   酵母3g 鹽巴少許
' a& [; i  x" y) }2 V% d' v
做法:
1.先將白麵糰材料一起揉成團或用麵包機攪拌,或攪拌機攪成麵糰,至光亮醒麵10-15分備用
$ x& }7 m, N+ J; c. r/ T
2.先將紅糖麵糰材料一起揉成團或用麵包機攪拌,或攪拌機攪成麵糰,至光亮醒麵10-15分備用

4 S1 G5 D3 _; L8 [+ B* ?, A' O3. 麵糰撲手粉，用桿麵棍或壓麵機反覆壓到光滑平整，一定要反覆把空氣擠出平整,平整後,白麵糰和黑麵糰平鋪
: \( c5 J( r, k5 k8 S再捲起（要捲緊），往外推至長條約直徑5-6公分長條,切6公分寬,平鋪於饅頭紙上,放入鍋內發酵.PS重點在於這裡,一定要壓平(最好使用壓麵機)

# l6 R, ~/ S6 `1 Q- H4 e4.排在鋪了烤盤紙的蒸籠裡（每個之間要有足夠間隔，以免蒸好後黏在一起）。

8 H0 T0 a- y6 K$ X* Z4 i( f5. 放溫暖處最後發酵30至40分鐘，至手指輕壓，痕跡較慢回復即可。
) S+ x7 ]+ N  T5 `7 X+ _
& X& P3 ?0 P) n& m1 }! W) C6. 從冷水開始蒸，用中火，籠蓋差一根筷子透氣。水沸後計時15分鐘即熟。熄火後悶5分鐘再開籠蓋，把饅頭取出放在乾布上，以免潮溼。  

yhyih

好詳細的分享~~~~下次也來親手試試!!讚

惠惠1688

我的新作品,請大家觀賞

rubymimi

我也要來學做看看~~謝謝分享

amychu

哇!真是感恩!很詳細的教學，謝謝你!

小咪

謝謝分享,讓我也想自己做看看,謝謝喔.

assoco

好棒的教學！真的是自己做才安心～
) F4 i3 ~5 c8 I/ `等放假我也來動手做做看！