今夏最後一團-王媽媽手工自製豆腐乳

MacotoWang

今年剛好適逢閏九月.所以把握夏天的尾巴.今夏最後一波的王媽媽手工豆腐乳.已於8月中開始釀製囉.最後一團預訂登記至9/18日.9/22(一)開始代送物管或自取(大雅路)

* ]" s8 C* `9 d原味豆腐乳的參考食譜:
3 J! R: X6 q# l/ ?https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086
3 V! N4 m9 C% |: n5 c$ A3 U鳳梨豆腐乳的參考食譜:
- C; D  o1 L! Thttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=135992
$ a) I0 J' ~2 F3 W3 b$ J: B5 ~原味豆腐乳$170/罐(1000G)
( Y" j% j: x! M: ?/ C鳳梨豆腐乳$190/罐(1300G)

*原味豆腐乳-
甘甜不死鹹.無添加防腐劑.且素食可.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.
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*鳳梨豆腐乳-
埰用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~
" ]! S( t; v7 F1 V6 E宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!
' D0 n. K- a9 p1 G3 C+ v6 a當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。
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前二團沒登記到的冰友.趕緊來預購嚐鮮喔.
去年很多冰友夏天買了.還沒到冬天就吃完了.今年第一團都多帶了幾罐備存.冬天冷颼颼.來碗熱呼呼的粥配豆腐乳超絕配.
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可代送貴物管或自取.
請預購的冰友.務必私訊留您的大名及手機登記才有保留喔.謝謝您~


% M8 A+ W7 W6 _) c) L  g1 a0 M2 Q食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
+ q1 ]0 m& d: a; ^, _' a' V9 V保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)

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9 f" n( u6 U  K  y/ V* d8 J以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
: x& [; V7 e: ]- l- b豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~
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! }/ p7 M* I6 ?0 S* W: w7 W我們家鄉自家吃法.
皮蛋豆腐乳:
一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
豆腐乳煎蛋:
2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
鳳梨苦瓜雞湯
% k. s- h. s+ q& f0 N! V1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
6 @+ ?/ b# o; c) a9 h, |2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
1 r5 d& L0 Z* {. ?* T+ l5 y$ s3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~

豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
) e7 U0 A/ a. T9 `! c/ ?2 z1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
7 D+ ?# H- z/ d2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.
* z  _0 @$ v! ?5 F
更多豆乳食譜可參考以下喔-
. D3 n2 T+ c/ U9 b% ~. r2 b$ xhttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
食譜:
  w. A8 d! ~: v4 h- s2 C) r一.豆乳燜雞翅
6 ?# H  z$ w" {8 K5 k. H* b1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
4 }0 b! u! @- o0 x' {. L, s3、大蔥切小段、蒜頭切片。
% a& f% i5 G$ o4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
& c2 S5 N  c6 X: f5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。
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二.豆腐乳炸雞塊
2 r0 i4 e, k2 M# e* R* s$ D+ K1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
, E' S5 P/ p6 V7 d$ j1 t, ]2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.

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& N! ]7 y& e- W三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
; q  o9 a" v5 C& L3 |4 X2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
# }& c3 o6 J6 h; C) \, R7 `3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋
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四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。

MacotoWang

ㄚ銑 發表於 2014-9-15 12:50
鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝

) Q/ Z& n) m( a' ~好的.登記囉.謝謝您~

ㄚ銑

鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝

MacotoWang

二胖 發表於 2014-9-14 11:59
您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝!

好的.登記囉.謝謝您~

二胖

您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝!

MacotoWang

Ivon 發表於 2014-9-12 22:21
# `8 n/ A  F) N( k1 z9 L$ z7 X兩種口味各一罐。謝謝！

好的，登記囉！

Ivon

兩種口味各一罐。謝謝！