今夏最後一團-王媽媽手工自製豆腐乳

MacotoWang

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: C2 Z# K8 w# c& E- k  h% x 今年剛好適逢閏九月.所以把握夏天的尾巴.今夏最後一波的王媽媽手工豆腐乳.已於8月中開始釀製囉.最後一團預訂登記至9/18日.9/22(一)開始代送物管或自取(大雅路)
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$ A  {) a% @) U# a  Q原味豆腐乳的參考食譜:
* i( i6 J: h! \https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086
# p6 m$ p+ j0 X! N' G  `鳳梨豆腐乳的參考食譜:
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=135992
原味豆腐乳$170/罐(1000G)
鳳梨豆腐乳$190/罐(1300G)

*原味豆腐乳-
甘甜不死鹹.無添加防腐劑.且素食可.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.
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$ F* {) m  U+ X! n( k7 ^/ r*鳳梨豆腐乳-
埰用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~
宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!
+ |% O: _% e. J) l& h+ x$ C當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。


前二團沒登記到的冰友.趕緊來預購嚐鮮喔.
去年很多冰友夏天買了.還沒到冬天就吃完了.今年第一團都多帶了幾罐備存.冬天冷颼颼.來碗熱呼呼的粥配豆腐乳超絕配.
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9 Q( F  L6 |# ]1 s$ U/ Z可代送貴物管或自取.
請預購的冰友.務必私訊留您的大名及手機登記才有保留喔.謝謝您~
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食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
, v6 }0 n, A3 N( L6 U9 o& K; s保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)


以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
6 r8 I& D  C2 x" [豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~

我們家鄉自家吃法.
皮蛋豆腐乳:
5 M5 R3 v! y* p5 g1 h1 t4 V一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
; t4 O5 x0 ?" f( g豆腐乳煎蛋:
$ y0 ]+ I5 R! ]0 N# Q- d2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
鳳梨苦瓜雞湯
# W- v5 Y2 W/ e1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
( P0 _9 \( S9 s* V  x/ I2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~

豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
1 A4 y; I$ N1 @6 R$ T1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.
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) R+ g7 I) M& a; B/ V更多豆乳食譜可參考以下喔-
# ]$ @) c) o; dhttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
食譜:
" j7 Q5 X9 n- p. J9 c) X6 k' {一.豆乳燜雞翅
1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
3、大蔥切小段、蒜頭切片。
4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
3 z/ S, A- R2 C+ y# p! K5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
: C+ Z8 b6 g* [. ]. P7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。

二.豆腐乳炸雞塊
1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.

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/ ~: C; P7 r# B3 F: y" c9 a三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
3 I+ V- @4 S3 P& N1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
0 i  O& F* h3 N2 @& K+ c, C8 t9 s* `2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
1 i9 s/ ~7 s* L' x9 d# C3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋
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- j& M6 S5 |0 A3 w' Y  ~+ |四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
. S# v* H8 C2 V8 ^1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。
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MacotoWang

ㄚ銑 發表於 2014-9-15 12:50
鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝

好的.登記囉.謝謝您~

ㄚ銑

鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝

MacotoWang

二胖 發表於 2014-9-14 11:59
您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝!

好的.登記囉.謝謝您~

二胖

您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝!

MacotoWang

Ivon 發表於 2014-9-12 22:21
兩種口味各一罐。謝謝！

, H6 g! S$ H- e2 k: ^好的，登記囉！

Ivon

兩種口味各一罐。謝謝！