王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉-

MacotoWang

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當傳統豆腐乳，招惹上酸酸甜甜的鳳梨，會是怎樣的結果？
去年買過的冰友一定很懷念它的好味道.王媽媽手工釀製的鳳梨豆腐乳開始預購囉-
感謝老顧客的支持捧場/.今年釀製了150罐.請媽媽先留30罐給我分享給我們愛北大的芳鄰們.
+ Z  a+ ?. D, r- M" z+ X因為豆腐乳需再釀製發酵個幾天.預計7/28~8/2可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳與鳳梨豆腐乳是同時釀製中.所以預購2種豆腐乳的冰友到時後可一起取貨或代送.

埰用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~
宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!
當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，4個月後開始可享用，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。
7 q+ B. L6 m2 m- r- V+ k" h食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
7 V' N3 g5 H: }! k保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
% T4 g. F5 ]) ?2 [7 a豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.
若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.
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$ ?9 W) v4 C4 E/ y( @4 Z一罐$190元-1300G  可代送貴物管或自取.

  Z8 ~7 s' H6 c; Y5 P9 D- f0 v% |& D$ C請預購的冰友.務必私訊留您的大名及手機登記才有保留喔.謝謝您~

食譜:
除了配粥及鳳梨苦瓜雞湯.蒸魚...之外.
+ f7 `. p) y0 \" F8 V1 X, R: V以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~
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" W% T' d7 Y) P: ^& t& i2 h我們家鄉自家吃法.
皮蛋豆腐乳:
' b( @9 y' ]2 a+ U一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
豆腐乳煎蛋:
2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
鳳梨苦瓜雞湯
$ p1 v0 r' X& c3 i1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
/ z7 V$ b4 p7 |$ a- h% a2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
: J  V  R. S  D7 G- L$ t8 I5 R3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~
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$ w% R* i- }% o: q( x) H更多豆乳食譜可參考以下喔-
' @& q4 p( f1 B2 G9 phttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php


撇步 1.
, W; ?. M# Y5 P& T) |- W我家小朋友最愛的豆腐乳煎蛋.2顆蛋+半塊或1塊鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
5 R. ], t% d/ |* W撇步 2.
! T. H- j0 l) R, Q/ d% y- k可自調美味沾醬︰將豆腐乳連同米醬汁和鳳梨醬油打成醬汁，可沾火鍋料，或將打好的醬汁加入黑胡椒亦可當烤肉醬使用，若將已打好醬汁加入辣豆瓣醬打成糊狀，即可當羊肉爐沾醬，美味可口！
1 R5 c0 i- k: b0 C& {" S/ C% a( O※ 比例【鳳梨豆腐乳 2 :  鳳梨醬油 1】
# R6 C+ s8 y1 _( f" u  I# [撇步 3.
鳳梨豆腐乳可與青菜一起料理，如和炒空心菜、芥藍菜、高麗菜、山蘇等青菜一起拌炒，或炒鯊魚,花枝料理時加入少許豆腐乳拌炒，更添風味！
撇步 4.  
燉牛肉,豬肉時可加入少許豆腐乳，口感更鮮嫩美味，或蒸魚時加入豆腐乳米醬汁，即可去腥提鮮，更添香氣！
! R* t* M7 `( C, T$ _* Y, x撇步 5.
黑豆鳳梨醬油:可加入少許水果醋、橄欖油、糖，攪拌後即可成日式和風醬，沾新鮮生菜或涼拌菜爽口更添美味，吃火鍋時不加沙茶醬，只沾鳳梨醬油，更可吃出食物的鮮美，清爽無負担，越吃越健康！
0 a# D( f: a* o: X& E: K撇步 6.
鳳梨豆腐乳，可抹於土司、饅頭，有如甘鹹果醬，口感極佳，風味獨特！可說是台灣起司！



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MacotoWang

米瑞可教學中心 發表於 2014-7-21 06:20
4 B- b) n* s) [$ `我也訂一罐試一試。

- q, D4 M4 [, w好的.已登記鳳梨一罐囉.
7 {4 o) \; w! l% L- W9 Z6 e私訊給您~

米瑞可教學中心

我也訂一罐試一試。

MacotoWang

ns-salon 發表於 2014-7-16 01:22
" }+ v" Q" o! M7 r! c: N9 u  e" o＋1，謝謝！！

- p* e" I; v) L已登記原味1.鳳梨2.謝謝您喔~

ns-salon

＋1，謝謝！！
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MacotoWang

目前滿30罐.有請媽媽幫我先再留15罐.
+ L3 ^  t* U1 V4 W7 {3 q( j% a$ P有需要的冰友請趕快登記喔.
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MacotoWang

阿蕊兒 發表於 2014-7-15 17:24
鳳梨豆腐乳乙罐, 麻煩請代送物館，謝謝！

; |6 Z" x  s, {' g9 a1 y好的.登記鳳梨1罐.
; |1 i# i- W. \6 e8 m0 Z- r謝謝妳喔^^

阿蕊兒

鳳梨豆腐乳乙罐, 麻煩請代送物館，謝謝！

MacotoWang

二胖 發表於 2014-7-15 11:42
! F& I/ }. _- U; q+ s# d  j& g您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 麻煩請代送物館, 詳細資料私訊給您, 感謝!

好的.登記鳳梨1罐喔.
0 R0 l/ D6 j: p  ^6 }謝謝您

二胖

您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 麻煩請代送物館, 詳細資料私訊給您, 感謝!