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本文章最後由 蘿亞咖啡 於 2014-6-5 16:39 編輯 , k6 `. i% M3 L2 d6 k& ]
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4 @$ M# g( b) ]( z' R% C等了大半年的90+ Ninety Plus 藝妓咖啡到貨。4 t2 [4 `- T6 O1 K) d5 |
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Ninety plus為國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司,並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。除了和咖啡農直接合作之外,更再巴拿馬擁有134公頃的咖啡莊園。2007正是創立至今客戶已經遍及全世界超過40個國家之多。
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2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus,並於隔年開始到現在,我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡,去年2013年WBC世界咖啡師大賽,六位進入決賽的選手中,就有來自義大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度,讓Ninety plus成為生豆的市場上,頂級且獨樹一格的生豆代表。Ninety plus,是您千萬不能錯過的精彩生豆。
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$ ^. k; k$ N' \, `2 V* m2004年間,巴拿馬的藝妓崛起,獨特的香氣掀起了全世界尋找優秀品種的熱潮,Joseph Brodsky也與其他生豆業者、研究者、狂熱者一樣,到深入衣索比亞偏遠山區,至咖啡發源地野生原始林尋找Geisha樹種。雖然最後未能如願以償,但他認為,在這麼多原生種的森林裡,還是存在著許多優秀不為人知的原生品種。有可能因為偏遠尚未被發現,或是沒有經過細緻的處理和栽培因而沒被發掘。於是隔年Joseph Brodsky立即在衣索比亞投入大量的心力,他找尋有價值的咖啡豆種並與當地的莊園合作,改良和細緻化生豆處理過程,並制定Profile Processing生豆制度,讓每一支豆子能發揮其完整的風味。2009年Joseph Brodsky在巴拿馬開始栽種衣索比亞原生種藝妓,他購買了土地,締造"Ninety Plus Geisha Estate"莊園,同時並興建Ninety plus Sensory Room,近年發展SolkilnTM特殊處理法,一直在生豆處理上每個環節屢屢創新的Ninety Plus,在咖啡精品市場上,獨領風騷。 m/ H5 e( m8 N3 Z
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Ninety plus精緻的生豆培育和處理
$ Z" \0 U, {, U. ZProfile Processing制度
' @# @4 p( V) S ?; V8 f% e制訂Profile Processing制度,為每一支豆子量身打造,種植、採收、處理等過程,並透過一次次的杯測和校正,確切的讓每個豆種,發揮其獨特的水果風味。
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國家:巴拿馬
; E/ P8 t, [- q7 N: s! t0 t品名:90+ 荔西羅 W2% T0 t, ?0 P$ z4 I' X& V
產區:Silla Del Pando, Volcan% @$ B8 u/ M4 b6 ~2 ` m% Y
海拔:1250 - 1650m ( {4 P& @; G) F, N G) s0 m
品種:Geisha
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頂級精品咖啡絕無僅有的價位:225g(半磅)/1000元 450g(1磅)/2000元
$ r+ e! X. n- d 風味描述:荔枝、新鮮腰果、綠茶、藝妓花香、檸檬,整體乾淨明亮、細緻度好、油脂細膩、佛手柑、蜂蜜、蘋果、柑橘、香料、花香、莓果、茶香、餘韻細膩,香氣細膩、經典Geisha風味。
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% u4 o$ L- s e; a( x, Z, ^. `/ p蘿亞咖啡..新北市三峽區國學街18號 TEL;(02)2671-7310" X" o8 t' w3 }. r: B) g, X- R" ]* u
營業時間:星期二~星期日 . 早上11:00~21:00 星期一公休9 |+ S) |, K! {8 a
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蘿亞自家烘焙咖啡專業門市(專營:咖啡豆,咖啡機,咖啡器具,咖啡物料系列產品)% c* v0 O/ B! }7 t+ a( b& b. Y, `
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