自製關東煮

clytie

好久沒下廚了,在逛網路時突然看到了關東煮~
4 H! k) q7 b) _& l便下廚開始製作啦!!
! Y! i0 r" ^. D! c6 D
食材:              調味料:
1.蘿蔔            1.柴魚片
2.香菇              2.醬油
9 X. ~* V# m. O6 `3.雞蛋              3.冰糖
                         4.米酒
0 K' }5 p  O; }- ~5 L
做法:
: d) G  o* e1 X$ \! A6 h
, Y$ b+ e1 H# C5 {' _1) 先將蘿蔔削皮,切圓柱狀並在其中一面切十字(不要切斷).雞蛋先煮熟後剝殼.
2) 煮一鍋水燒開後熄火加入柴魚片,泡1分鐘就撈起.接下來放入醬油.冰糖.米酒(1:1:1)
- u% H0 m& ]0 y6 r5 V* A3) 將所有食材放入上述高湯中開始燉煮..煮到入味即可食用.


  ~4 F- @9 P" m4 m) V  B( `7 E' JPS1:也可以放各式火鍋料and豆腐.但比較容易爛的東西要等蘿蔔快熟再放入喔
) N7 z4 F% S1 P+ ]1 UPS2:香菇千萬不要用乾燥的或是花菇~會讓整個湯頭的香菇味過重,然後就很不關東煮><

clytie

Purify 發表於 2014-7-10 09:39
灑在上面的是芝麻嗎?

! P  m" I. h) j/ A/ A5 y不是~~我手上有日本撒在白飯上的"飯友"(類似香鬆類的東西)~~
: W, w, y0 V+ J# C/ S: P' q: r
這樣會增加一點鹹味~因為關東煮裡面除了醬油就是米酒/冰糖...整體會比較甜

Purify

灑在上面的是芝麻嗎?