自製關東煮

clytie

好久沒下廚了,在逛網路時突然看到了關東煮~
' f; s% E: T+ c2 M5 a便下廚開始製作啦!!
8 J. R7 c# }& x* P, k% {* d
: N" X. @' \, J: m6 x. P食材:              調味料:
1.蘿蔔            1.柴魚片
2.香菇              2.醬油
) A& j, B' U) r1 u: o# R. @3.雞蛋              3.冰糖
                         4.米酒
2 {' t  N  c/ S# w; ^" d& p
5 l" x+ k4 p2 H做法:

1) 先將蘿蔔削皮,切圓柱狀並在其中一面切十字(不要切斷).雞蛋先煮熟後剝殼.
) `; O% P+ z. O& C' i2) 煮一鍋水燒開後熄火加入柴魚片,泡1分鐘就撈起.接下來放入醬油.冰糖.米酒(1:1:1)
3) 將所有食材放入上述高湯中開始燉煮..煮到入味即可食用.


PS1:也可以放各式火鍋料and豆腐.但比較容易爛的東西要等蘿蔔快熟再放入喔
PS2:香菇千萬不要用乾燥的或是花菇~會讓整個湯頭的香菇味過重,然後就很不關東煮><

clytie

Purify 發表於 2014-7-10 09:39
& y2 l2 q/ }' [6 b/ @灑在上面的是芝麻嗎?

不是~~我手上有日本撒在白飯上的"飯友"(類似香鬆類的東西)~~

9 Y3 H: e& l5 L' a4 S這樣會增加一點鹹味~因為關東煮裡面除了醬油就是米酒/冰糖...整體會比較甜

Purify

灑在上面的是芝麻嗎?