自製關東煮

clytie

好久沒下廚了,在逛網路時突然看到了關東煮~
& |8 T; d4 T" {- F: b, W0 v便下廚開始製作啦!!

食材:              調味料:
7 x; @0 a! T9 N1.蘿蔔            1.柴魚片
2.香菇              2.醬油
- }4 L- Q4 i; A3 m! z0 `3.雞蛋              3.冰糖
                         4.米酒

1 `' r# s( V+ e  S% |4 N* v) n做法:

% Y: |: }6 k, X# p/ u1) 先將蘿蔔削皮,切圓柱狀並在其中一面切十字(不要切斷).雞蛋先煮熟後剝殼.
2) 煮一鍋水燒開後熄火加入柴魚片,泡1分鐘就撈起.接下來放入醬油.冰糖.米酒(1:1:1)
3) 將所有食材放入上述高湯中開始燉煮..煮到入味即可食用.


& z9 i) c& G' C1 V; uPS1:也可以放各式火鍋料and豆腐.但比較容易爛的東西要等蘿蔔快熟再放入喔
PS2:香菇千萬不要用乾燥的或是花菇~會讓整個湯頭的香菇味過重,然後就很不關東煮><

clytie

Purify 發表於 2014-7-10 09:39
( H! r" R9 `( x3 C灑在上面的是芝麻嗎?

不是~~我手上有日本撒在白飯上的"飯友"(類似香鬆類的東西)~~

' Y# U* `# B( H這樣會增加一點鹹味~因為關東煮裡面除了醬油就是米酒/冰糖...整體會比較甜

Purify

灑在上面的是芝麻嗎?