自製關東煮

clytie

好久沒下廚了,在逛網路時突然看到了關東煮~
便下廚開始製作啦!!
5 q+ }! N: j6 R+ }7 }8 l* o' v
5 `2 ?- [/ h; W! H$ Z* s3 ~- d) N食材:              調味料:
/ S& l0 O4 T  n5 K- V1.蘿蔔            1.柴魚片
2.香菇              2.醬油
; t. q" l- G! ]! u+ D- L3.雞蛋              3.冰糖
! Q/ O$ p" \4 A* J5 u0 S8 t                         4.米酒
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7 N; l- u9 d7 w2 A) y7 O3 c6 k做法:

2 ^1 q, |5 @2 k% W% N1) 先將蘿蔔削皮,切圓柱狀並在其中一面切十字(不要切斷).雞蛋先煮熟後剝殼.
2 N% n$ b6 y) Q0 ^2) 煮一鍋水燒開後熄火加入柴魚片,泡1分鐘就撈起.接下來放入醬油.冰糖.米酒(1:1:1)
3) 將所有食材放入上述高湯中開始燉煮..煮到入味即可食用.

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; P- C- m8 w5 `, m. CPS1:也可以放各式火鍋料and豆腐.但比較容易爛的東西要等蘿蔔快熟再放入喔
PS2:香菇千萬不要用乾燥的或是花菇~會讓整個湯頭的香菇味過重,然後就很不關東煮><

clytie

Purify 發表於 2014-7-10 09:39
. Z2 J3 m& I& [+ y" k2 ^) k灑在上面的是芝麻嗎?

9 Y" j) f( Z* w2 H* ^/ V; ?- t不是~~我手上有日本撒在白飯上的"飯友"(類似香鬆類的東西)~~
) A, a/ r' m/ u$ i, l# d; Q- M2 A
這樣會增加一點鹹味~因為關東煮裡面除了醬油就是米酒/冰糖...整體會比較甜

Purify

灑在上面的是芝麻嗎?