自製關東煮

clytie

好久沒下廚了,在逛網路時突然看到了關東煮~
2 U9 _0 R7 O1 \: k: M! Z: p, _/ B- w) U便下廚開始製作啦!!

' n7 g% x9 k' V食材:              調味料:
1.蘿蔔            1.柴魚片
! ^% B8 K% c! E* x. N4 c2.香菇              2.醬油
3.雞蛋              3.冰糖
                         4.米酒
! R8 e0 B; ]4 F1 L
3 D5 x* n$ H+ m! ^* M做法:
/ O3 n# q2 p0 R8 U# |
1) 先將蘿蔔削皮,切圓柱狀並在其中一面切十字(不要切斷).雞蛋先煮熟後剝殼.
+ a  _+ y2 [' a8 ~) m% D+ \2) 煮一鍋水燒開後熄火加入柴魚片,泡1分鐘就撈起.接下來放入醬油.冰糖.米酒(1:1:1)
3) 將所有食材放入上述高湯中開始燉煮..煮到入味即可食用.
. G3 D" g. M& b; n! a

PS1:也可以放各式火鍋料and豆腐.但比較容易爛的東西要等蘿蔔快熟再放入喔
1 ^+ z; _7 ^+ ]/ b: s4 BPS2:香菇千萬不要用乾燥的或是花菇~會讓整個湯頭的香菇味過重,然後就很不關東煮><

clytie

Purify 發表於 2014-7-10 09:39
$ e9 a. v1 Z( h& a0 d, A灑在上面的是芝麻嗎?

不是~~我手上有日本撒在白飯上的"飯友"(類似香鬆類的東西)~~

這樣會增加一點鹹味~因為關東煮裡面除了醬油就是米酒/冰糖...整體會比較甜

Purify

灑在上面的是芝麻嗎?