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[私房料理] 蘋果酵母老麵糰

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發表於 2014-4-29 08:39:16 |只看該作者 |新文章置前
本文章最後由 yeli8614 於 2014-4-29 08:43 編輯 6 W, V6 `1 c( h) ^: \

. B* p+ ^/ R, O& ~
看到網路上的烘友直誇用天然水果酵母菌種做麵包好吃又健康9 X/ I- V( ?* A8 K9 h; }$ O
於是興起了自己做水果酵母的念頭,家裡還有一顆進口的大蘋果
4 U7 t! S5 f- A* e切了一半加了糖和水就開始孕育"扶養酵母寶寶"3 Q* C. [) S- ^' l. e8 t% N

# a$ Y# c% Z8 G2 ~0 v7 z剛開始非常擔心怕養壞了,像呵護孩子般的照顧"酵母寶寶"
! {6 i) K( T! \) v. l4 @半夜都還爬起來看看有沒有冒泡+ C7 w2 @: N! S* A8 t# h1 n8 K  E

' f: T! m/ ~9 j  j9 }3 a" j- n, ^
- q6 N0 Y3 ~/ u. [9 o8 k$ a

# T( n# W$ W8 ]! u, }2 X8 E, x
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+ ?: l3 w7 g( k* B) T  J
現在家裡有好多的"蘋果酵母老麵團"0 i% B7 e' \/ B& m' w/ ^' o  p  w
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  C5 a# f2 a' v* q7 [3 J' i4 {) I9 `. J- r/ X1 U
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發表於 2014-4-30 07:25:04 |只看該作者
Fama 發表於 2014-4-29 12:45
- U5 d# Y/ B. O9 T" Z* M0 \4 o有食譜可以提供嗎??
6 H9 X1 A0 a0 U1 z; A+ k. L6 ?( K1 z, h" ?/ {, B- Y- P
比如多少老麵多少麵粉~~~~~3Q

& ]1 _" q! |4 H8 @2 A0 |% S1 {, I使用方法9 L6 ]2 Y6 a4 i: G
老麵是主麵糰的1/3、1/4或1/6都可以,視個人喜好。7 J' j2 M; Z" B1 A/ M
例如:
7 Y% |( z/ ?) z% ?) s5 d主麵是 300g
- u: H, [- W6 X" y! d) z/ T! E+ o4 w# `- G2 a' U$ X
300gx1/3=100g$ W: p) W7 F" A$ E, X+ B! Z- f& a5 l5 S
300gx1/4=75g
4 D) s+ J- s( U) s& t# Z4 |300gx1/6=50g
2 F  ~7 w: |( x1 C) r6 G9 [

) S1 j! [7 j, C# m5 {以此類推,希望有回答到你的問題。

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發表於 2014-4-30 07:11:23 |只看該作者
約翰 發表於 2014-4-29 09:50 , p7 N( R: V9 M: g+ _* _
我想要,請問價錢跟取貨地點,謝謝
" M+ A1 J1 Y5 L7 }7 i0 b
1.取貨在三峽老街. [: r6 }' G% {: T: N

6 d% r. z, d1 G' @2.麵糰約50g左右10元

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發表於 2014-4-29 12:45:46 |只看該作者
有食譜可以提供嗎??
4 G" ^, @6 [9 _& ^. r0 _9 n0 O2 h2 P! o2 |4 l6 I$ J  \2 q' R& z
比如多少老麵多少麵粉~~~~~3Q

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沙發
發表於 2014-4-29 09:50:53 |只看該作者
我想要,請問價錢跟取貨地點,謝謝
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