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[私房料理] 蘋果酵母老麵糰

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發表於 2014-4-29 08:39:16 |只看該作者 |新文章置前
本文章最後由 yeli8614 於 2014-4-29 08:43 編輯
9 {. \, Z! C- j- ^3 g! @+ q$ h5 H" Q
看到網路上的烘友直誇用天然水果酵母菌種做麵包好吃又健康4 E% T) O0 N) y) D' V3 M7 s
於是興起了自己做水果酵母的念頭,家裡還有一顆進口的大蘋果
  L+ w5 u9 [; ^4 |+ r, n! t0 f& l切了一半加了糖和水就開始孕育"扶養酵母寶寶"- c. l# [! v  n4 o9 t4 `& V

# W( n# S* G0 C8 F9 L9 R剛開始非常擔心怕養壞了,像呵護孩子般的照顧"酵母寶寶"
3 y( i; h9 d9 L4 y* k7 h半夜都還爬起來看看有沒有冒泡) V! ~5 C! X" k6 p- Q: E' b

0 ~7 `( g& P! f/ c  ~/ y$ T2 \$ P$ W4 [! b, {5 D
7 e& o$ ^% k: M  B- m5 h* t6 \' P

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8 k, }. h& o5 q* y; S3 {% O: N
- A6 R4 D. h2 x3 }! T2 {$ c

6 P7 q: I/ m) n6 @1 d, c% m4 Y
現在家裡有好多的"蘋果酵母老麵團"
+ R9 j1 r' ]" ?% u需要的以成本分享

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發表於 2017-4-7 21:15:42 |只看該作者
讚!7 v/ L5 Q* U" _3 u+ k/ T) O' f; y; m% `
- ]( Z8 q7 q  G9 l, b1 v1 y( t

8 t7 ^2 ~* y# }' S3 B* j謝謝你的分享

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發表於 2014-4-30 07:25:04 |只看該作者
Fama 發表於 2014-4-29 12:45 4 z( Q3 v. G* _9 b) {% @: z5 _$ l
有食譜可以提供嗎??& N$ r& _% O1 P* W" [

/ u. w, W8 Q8 ^比如多少老麵多少麵粉~~~~~3Q

. b: N+ d# b. d' p, q  c使用方法5 W6 j5 j& i) e  i
老麵是主麵糰的1/3、1/4或1/6都可以,視個人喜好。
: M0 A& K- h" a0 ]6 E& P例如:
0 ~; S# `" B( k  X; D主麵是 300g& _3 R# e# x: g; n; r/ g# U1 \

: ~' S+ _3 C2 g# }300gx1/3=100g
' H" X* l- L3 L( k3 i- @9 I300gx1/4=75g
8 r: u) \) P) L+ l300gx1/6=50g
' _  m( c8 e0 _- T5 H: ]- z+ ^

0 n, D( @, z) X0 S以此類推,希望有回答到你的問題。

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發表於 2014-4-30 07:11:23 |只看該作者
約翰 發表於 2014-4-29 09:50
. Z3 ?0 w- k% `3 ^; T" ^0 \3 [! E我想要,請問價錢跟取貨地點,謝謝
; c: \9 k# u+ c- e- L9 f+ `
1.取貨在三峽老街
; h! Q' |/ v' |. A1 h* f3 V7 t& j" g, o
2.麵糰約50g左右10元

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發表於 2014-4-29 12:45:46 |只看該作者
有食譜可以提供嗎??
( j. O% |5 J: T' N( i& K1 O
# V2 S2 J# Q1 s% S6 `2 Z# V比如多少老麵多少麵粉~~~~~3Q

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沙發
發表於 2014-4-29 09:50:53 |只看該作者
我想要,請問價錢跟取貨地點,謝謝
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