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[私房料理] 蘋果酵母老麵糰

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發表於 2014-4-29 08:39:16 |只看該作者 |新文章置前
本文章最後由 yeli8614 於 2014-4-29 08:43 編輯
1 O: P9 \  r+ ]  _/ p  ^( ~5 I1 Z: L# B  |( e2 x6 J
看到網路上的烘友直誇用天然水果酵母菌種做麵包好吃又健康
" }9 y8 r3 S: k7 E; A於是興起了自己做水果酵母的念頭,家裡還有一顆進口的大蘋果
$ _. w3 o2 M9 ~6 e( V, |切了一半加了糖和水就開始孕育"扶養酵母寶寶"
1 X0 ]7 [" q$ M$ g* m# ~5 J* D9 e- }$ r) N1 E
剛開始非常擔心怕養壞了,像呵護孩子般的照顧"酵母寶寶"
8 ?( V# k! d3 O  X, }( w半夜都還爬起來看看有沒有冒泡4 I3 k, C& n9 ]
6 ^+ m6 B2 Z: \; ?- `9 k3 Q: l
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2 b  |' A* ^7 f6 }( Q: q3 T2 O2 w( @$ J9 s1 }* r0 Z. L; a
現在家裡有好多的"蘋果酵母老麵團"6 u9 q3 o5 N9 T2 o+ |+ M( ~% b
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讚!9 i: y+ d; O8 ^$ u
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! O5 ^0 _* O! g* f2 R& A謝謝你的分享

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發表於 2014-4-30 07:25:04 |只看該作者
Fama 發表於 2014-4-29 12:45 * h6 m4 u! f, s0 v$ `) K6 Q
有食譜可以提供嗎??% ~* v* W. Q. S. {6 W

- ^; R, r, C0 f4 u4 |1 p% P比如多少老麵多少麵粉~~~~~3Q

. j  b2 z% g- }& |1 z! ~使用方法2 H! P8 }3 Z1 `2 E
老麵是主麵糰的1/3、1/4或1/6都可以,視個人喜好。) l  C) O# Z. }* l7 Y4 o
例如:- P0 T3 S0 u7 G! c, w# ]
主麵是 300g! D& h$ j# q4 K; a' ?% B6 P

/ e/ p4 o; w# Y300gx1/3=100g0 G# ]8 v( b4 m; p0 h$ d0 A% S
300gx1/4=75g
/ D8 h8 h' F1 {6 J' r9 Z300gx1/6=50g

  v( R5 D  E% ?: p0 F$ l) O. A* x& z
以此類推,希望有回答到你的問題。

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發表於 2014-4-30 07:11:23 |只看該作者
約翰 發表於 2014-4-29 09:50 . m1 r" H3 I6 p+ W: M
我想要,請問價錢跟取貨地點,謝謝
8 x1 V) j7 ]8 M8 }; P
1.取貨在三峽老街, M3 v# o, N9 T% P# v- u$ z
4 m" L9 l% L! s8 L  b7 J5 e, z( k
2.麵糰約50g左右10元

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發表於 2014-4-29 12:45:46 |只看該作者
有食譜可以提供嗎??
  D$ e8 S' v. K
% s) j" Y$ p7 @比如多少老麵多少麵粉~~~~~3Q

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碩士班

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沙發
發表於 2014-4-29 09:50:53 |只看該作者
我想要,請問價錢跟取貨地點,謝謝
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