手工奶香吐司

流浪廚師

趁著在台灣的時間，做個自己喜歡的早餐。
材料：
1。法國粉（高粉）250克
2。乾燥酵母 3克
3。海鹽 3克
& R  f( ]5 Z9 V: t! ~8 o' d3 S4。黃砂糖 25克
5。全蛋液 30克
6。冰水 100克
7。無鹽奶油 65克
*（模具上要放的奶油條 30 克）
作法：
! G* N+ P& b8 Y) J/ x* X1：所有材料全放入鍋中。用手（或面包機）拌至起筋薄膜。發酵1h.
8 j. N; q8 w% W' M2：面團總重470克/平分三等份156克。滾圓放鬆20分。
3：面糰整形滾起。放入模中。發酵9分模。表面刷蛋汁。放上奶油後。
$ ^: o, _% u* l  `* x, e5 r8 v) O4：烤箱預熱180度。放入吐司。烤23分即可。
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% E) S- H1 M8 ]% N+ D註：奶香味會充斥整層樓。注意歐
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stephensu

感謝您的美好分享

805414

流浪廚師 發表於 2014-3-10 20:18
& w& a6 [& ?, f6 z+ T這個不會很難歐。要做吐司或是其他形狀都沒問題。
下午我做成圓形的。

6 l  I  x* _! n
看了口水快掉下來....
2 C% z. e3 A5 V一般家裡的烤箱能烤成功嗎?

Irene

謝謝分享，我用法國粉，外皮偏硬，有何秘訣可以像妳做的那樣

陳雪莉

正在作月子的我口水流滿地！^_^

2011

請問如果改成全麥麵粉的話其他配方需要修改嗎? 謝謝指教！

abcd123

哇!這烤起來的顏色真漂亮

2011

流浪廚師 發表於 2014-3-11 18:13
7 K2 _; E, Y5 i" Z, v# Y更好歐，

謝謝分享,一定要來試試

流浪廚師

2011 發表於 2014-3-11 09:03
請問冰水可以用鮮奶嗎?

, `2 ?- t  \) w) H# x6 M, M! D4 ^更好歐，

桃妹子

哇!美味可口~香噴噴ㄛ~~