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[食記] 八月江南燒創意料理。當月壽星饕好康拿優惠

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發表於 2014-2-26 09:16:59 |只看該作者 |新文章置前
原文連結:[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/10/blog-post_9.html[/url]
7 s3 a) N' H$ T* _0 J: @, ?, N7 Q5 _9 V
雖然台中不是熊本一家主要的走跳區域,但只要吃過一次,那印象深刻的美味就會烙印在腦海裡。) E* @5 x- L, A8 A$ Y
這家位於台中市政府(文心路)對面的
八月江南燒餐廳,去年曾拜訪過,對其中式創意料理打造成單人精緻套餐印象深刻。. C6 |$ z4 O5 ^; I1 y) s( a
還好,市府附近停車場不少(附近百貨公賣場不少),停車上相當便利; B4 G' ^* w; c
八月江南燒
走的是湘浙中式料理(改良式),也是印月餐廳集團下價位較親民的。
, D8 v: f1 X3 m( T1 ]' s& \其精緻單點個人套餐的方式,不用刻意呼朋引伴點大桌菜,也可以簡單獨享多道創意料理。
7 y& C# N( `" ^/ Q  l5 O& J/ y
" G1 v  L9 o6 m
餐廳不時推出優惠活動,像這種長期性的優惠活動,便是八月江南燒眾多活動之一
" G: [  }6 |5 F% o9 }& h當月壽星只要點套餐並出示證件,然後到粉絲團打卡,就可以參加壽星食來運轉的好康活動,最高可享半折優惠哩!8 q. h9 h/ l1 s* w
轉盤上紅色部分是當天可使用的優惠,而藍色部分則是給下次使用的票券。* i% L$ E& {) S$ Y
(票券會有期限的限制哦。)
4 N, J0 e4 r8 \/ ^; M& ]; B4 M( I, y% v- B) a' j
如果不是壽星,也有其他優惠方案。
/ X9 t6 P! G$ C+ z" i$ {只要是特約商店內,出示證件整桌便享有9折優惠,但優惠不得和其他優惠活動合併使用,這點必須注意哦。
$ _: o/ d+ P! K# d  A! C  G
目前特約商店是24間,未來會陸續增加。3 v( I3 {8 c; w' I$ T

5 E2 z7 |% y0 o% b' M; s+ g- @餐廳主要以入口處雙囍設計作為區隔,坐椅則是採用高背式沙發椅的設計,舒適且帶點隱私性的區隔感。
$ I( k3 a6 l7 w- X6 A. t  O內部環境和之前一樣變化不大,自己很喜歡這種高挑空間給人舒適無壓的環境。
: U, }* ?8 }" i( g9 G7 p
5 _2 E" P% @* S9 G
用餐空間從2人到6人都有,不論是幾人來用餐,在如此高挑環境下用餐,少了那分擁擠吵雜,多了分""受的雅興。. L1 N  `0 C' y/ I

; k9 S7 C5 S) {6 N! t男女廁所的圖樣設計的很可愛,採用八月江南燒特有的鑄鐵鍋為樣板,以簡單的顏色和文字區分不同。
" L) j1 j7 }1 Z$ M4 B, B- `0 p2 U+ O0 V: D4 G
點餐之前服務生會倒上一杯
蜂蜜鮮茶給大夥暖胃。/ F5 G6 F6 V9 z
這款蜂蜜鮮茶,
有著淡雅的蜜香味(也像黑糖味)。( g4 O( f8 n# X/ D) D
服務生說,此款茶採用的是南非高山有機紅茶,因為加入金菚花烘焙的關係,所以還會帶有淡淡的香味,這香氣也是金菚花的香氣。
( t2 A. O5 g! \2 C( d讓這款紅茶聞起來有香甜味,喝起來卻又沒有甜度,相當特別。
2 Q! T* B! T& I而一旁顏色不相襯的筷子,上回用餐早已領教過,大膽富創意的方式,也顯現在八月江南燒的料理上。
, {" [* t7 M. Y每回用餐,都是一種期待。
1 Q- R% \3 K7 y6 ]) W
+ T$ {9 v, F- P, v) E不拘泥於形式的八月江南燒,這回改變了不少菜色,光是menu和上回就不同。
! J* L$ X, U1 H6 o1 p設計上更為精簡,且方便閱讀。5 I1 Z/ y; b" b  F( m1 j; Y' p
前面是人氣推薦特色菜圖片,初次造訪不知道點何種主食主菜的朋友,也可以參考人氣料理哦。6 p& B0 d1 t( Y( t7 D& u
再來是套餐選擇,從
$398~$658的價位都有,其中主菜上有符號的是人氣招牌,有辣椒圖樣的是帶辣的料理,千萬別選錯了。
* B8 `1 G( f& B% D, {+ K8 Z. m上圖左邊是主菜選擇,右邊是套餐各品項選擇,從前菜到甜點,每種都有2~3種可供選擇。
' ]5 x1 e5 e' \; J4 @其中,主食部分的湖南臘味拌飯是加購升級才有,需要2人以上都點套餐才可以選此主食哦。1 R1 k( u( i( L! q
商業午餐套餐從$200~$320,副餐部分就比上一頁的套餐少上一些。
+ ^. I, r4 w6 }: a9 r3 n大致看了一下商業午餐和套餐的區別,老實說點套餐會比較豐富且划算呢。8 `5 }( G1 D; h$ D; r4 |
每種套餐都高達八種之多的餐點,餐點亦可以單品單點。: I8 A9 b5 S" c6 C2 b; I, K
茹素的朋友(奶蛋素食者)也有貼心準備素食套餐哩。
  Q' Q' P) q1 k
4 T  A) j0 j% I/ x水果優格(杭式沙拉)( L. y. |- [. J( D( H
季節水果鮮蔬,淋上蔓越莓優格sauce,微酸帶甜清爽低負擔。
- I4 _  h7 A7 w5 [1 Q, N1 A, c8 `
; ~0 e4 z* w! V! R8 B) y: D0 r! \杭州木耳(杭式沙拉)
4 ?2 L) e/ c# ?有白木耳、黑木耳、美生菜和提香的枸杞、蝦乾最後淋上特製杭州sauce,看似簡單,一口吃下嘴裡卻滿是豐富層次。- L  x% F' _& g1 A. b4 b9 h
以大量木耳為沙拉的前菜,較為少見,卻也是我們最喜歡的一道。  C* F  k6 [8 F

: H  A. B2 g7 ?# d3 E潮州鹵水(江南尋味)6 T9 m& A6 e# A
有鴨肉、百頁豆腐、海帶三種,用台式說法就是滷味的一種,吃來感覺偏櫥窗滷味(非加熱滷味那種),鹵水部分和台式滷汁則明顯不同,個人感受是覺得比台式滷汁清淡些,不知道是否為改良過料理關係!?9 X3 J1 q& }1 Z+ \2 D8 ?# q7 ~, ]; ]
不得不說每道江南尋味都附的百香南瓜小菜,不同於尋常的百香木瓜小菜,帶著香甜百香水果的南瓜片,非常脆甜爽口。
$ h+ d; K7 y9 w: ^3 g: E1 H! C# T7 p4 o. B( {
桂花醋冰沙酸嗆夠味,令人難忘。
" n% U6 p/ M4 q餐廳的桂花醋是採用苗栗南庄的桂花所製,桂花同時也是八月江南燒的店內招牌,因為八月桂花香嘛(8月產桂花)!^^) q3 x0 f$ U, E! C5 m- b9 M
( Y0 j! m$ V- Y( \* N8 |! K
雪菜湯頁(蒸物)
( D+ u' l0 k: Y: [4 M, R滿滿的湯料有豆皮、山藥、枸杞並加入熬煮的大骨高湯來蒸煮。
: z6 ?1 k3 P/ y( ]綿密細緻的湯品,是雪菜湯頁的特色。& U; |* l; P$ S! Z* p% D+ ~

0 Y5 L1 v. D# X( b鳳梨蝦球(炸物)
( `5 b3 F! P& K5 z! V6 z; s. d, x% ~採用新鮮鳳梨不是罐頭鳳梨,搭配清爽美生菜和蝦球一塊吃,很不錯。5 J; p# k# d3 `6 @& f
發現上面的美乃滋有秘密在裏頭,美乃滋應該有添加檸檬汁去調和,有股淡淡檸檬香。; u/ o! j- f- @# Y  P+ p# z

3 {  O; b5 ]0 m' `牛肉起司(炸物), t1 W- v: U0 L6 T  N. p! [
很像可樂餅的牛肉起司,搭配紫洋蔥吃較爽口。% R; U1 d$ n4 z. l- ?6 M
裡面包覆著豬肉碎、牛肉碎和起司,一口咬下外酥內軟,起司還會慢慢流出。
2 J$ n2 U. m# D+ L: c1 t3 j因為是現做的,所以吃的時候小心燙口。
- A; e2 L$ a( I: D8 [
% n+ U/ ^. s1 _: b人氣商品,紅油松露餃(單點$200)
( ?7 @2 f; Z8 m* p& c) u( @類似紅油炒手料理,但松露餃份量卻比餛飩大上許多。2 z" v  k$ }; b! p; x. b
包著松露油、松露碎(白松露)和豬肉碎,一份共五顆,再以豆芽菜襯底。
2 M: _. U; o' A  V: E  \3 c這道也好吃,餡料紮實,吃來過癮。
4 x! A) D& h  D7 @4 a% e! B不過混在豬肉碎裡的白松露,吃不太出來(
大概是白松露價格過於高昂,量不多的關係),但整體味道很不錯就是。  i5 a* Q: x6 W+ ]! H6 ?' W
扁尖筍雞湯(湯品)鮮嫩的土雞雞翅和桂竹筍燉煮的湯品,有別濃郁雞湯,更為清甜順口。0 g( t5 t- L5 e$ m% {, x9 E# z( X0 ?
, ^6 n  o1 h+ [
神菇養身湯(湯品)$ R1 A$ }) R* L1 a" t
以三種菇類和三種中藥材下去燉煮的神菇養身雞湯,沒有濃郁的香菇味,清清淡淡的,帶著菇類自然的甜味。  `+ [4 Z' k& `4 k) Y5 T" o
盛湯的容器也很漂亮,如果拿來喝咖啡,應該也很別緻。; o) B, ]$ ~7 n2 E  I( P) E+ b. }
/ J# g) r. W* k" T% p
湖南臘味拌飯(主食)8 z. s( q/ Y: j  b
因無單人份,必須兩人以上的套餐加購升等(一人$30)才有機會嚐試。5 o" G/ E& |( d1 h# |# r
香腸、臘肉、蔥和蒜苗以及一旁未入鏡的臘肉汁,是等會要拌炒的重要食材。
% e/ n( i4 [/ I' b$ c湖南臘味拌飯跟上海菜飯不同的是,臘味拌飯這道主食相對濃郁厚重些,適合口味較重(或愛吃臘肉)的朋友點,反之就選上海菜飯。$ D2 e- d7 J4 K
(上海菜飯也好吃,熊本一家人都很喜歡。)
$ K1 u& Q3 r' M* P$ o服務生倒入sauce臘肉汁後便開始桌邊拌炒。4 k/ M* \# e4 D# g0 x1 Q
在八月江南燒裡點套餐,幾乎主食和主菜都會有這樣桌邊拌炒的服務show。% Z' d) A" B3 ~0 `) I7 h+ g
我們一家都很喜歡看這樣的桌邊show,很藝術也很有趣。
; Q' ~/ ^( D# B9 {+ `+ _
8 V( Q4 y$ A1 C/ Y) e7 _餐聽用的是這種導熱慢散熱慢保溫效果佳的
鑄鐵鍋,導熱後保持穩定的溫度,但缺點是鍋具本身很重。
, c7 q$ r: L5 Z1 ]. g拌炒過程,不時瀰漫著誘人的臘肉香氣,還沒盛飯前,口水早流滿地嚕!^^
( Q0 _* d" G- u2 r米Q飯香,臘肉香腸入味的菜飯,均勻拌炒後,並不因此過鹹,反讓人有一口接著一口的慾望。
& h" v* ~1 @: ^/ \自己本來就愛香腸臘肉,每每都會把媽咪煎好的香腸臘肉所釋放出來的油脂拌入飯裡,添香氣也增了口腹之慾。^^8 `+ Y# J+ X  n% s8 N& u7 f
這道湖南臘味拌飯根本就是我的菜呀!呵~
6 F1 x# U7 }6 W& {) ?" i$ L; N" l$ a# T* I' J' r6 {
干貝蟹粉手打獅子頭(主菜)
  p! `, x& X* \% o9 T% O鮮蔬、海鮮、手打獅子頭、
七星鱸魚(無刺)和日本空運來台的生食干貝,成就了一鍋湯鮮味美的佳餚。, F% e. f  t5 a  L
單純以食材本位提鮮,湯頭清淡卻不失鮮甜感。
+ j0 x) n3 G4 T喝慣濃郁的海鮮湯頭,再喝這道,確實大感驚艷呢。
: j6 ?  g0 \% m) J5 Q; e加上鑄鐵鍋的保溫效果不錯,不用一直滾煮就能保有一定的溫度,在微涼的氣候裡喝上一口暖湯,好舒服。
: H$ |, f1 e& K# u5 d" e
當然不喜歡太清淡的也可以沾醬一旁這種用白醋、糖和辣醬調和的醬汁,味道酸酸甜甜帶點微辣,很特別。9 X' U. e+ J8 {+ {) B6 r; @

# g* [% t, f$ o  U7 d, D- {嗆辣蝦蟹干鍋(主菜)主菜鍋本身食材都是可食用的熟食,桌邊拌炒主要是將乾辣椒和食材拌香,讓整鍋食材都能均勻沾染到乾辣椒香氣十足的味道。; T& `8 m% }  A' x' |- R9 B- Q
主要食材有旭蟹、草蝦、杏鮑菇和年糕。3 c9 C/ Z# z. l$ o; F* Z
和湖南臘味拌飯不同,嗆辣蝦蟹干鍋沒有醬汁,單純乾辣椒下去拌炒。
9 s! x! p' o1 p( g! r0 W: |5 p3 w
拌炒的目的是將乾辣椒的香辣氣息透過鑄鐵鍋加熱方式引出來。
* @% ]; G, q; Z3 o2 d. s翻開旭蟹殼,還發現原本是蟹黃膏的部位居然還填充滿滿花枝漿,這也太厲害了啦!
+ C5 _4 l  K9 h- p4 I+ i說是嗆辣蝦蟹乾鍋,但嗆辣的味道反而不過分,反倒有誘引食欲的Fu,連我家那孩子Jason都愛吃,還一口接著一口跟我搶食這道哩!1 U  R+ Q9 n5 e1 e4 m1 q8 @

6 ^* ^; m) o( P" P. [$ f橙香子排燒(主菜)
  T3 b+ E; Z; [- l7 F子排就是
肉質較紮實的豬肋排,底部加入橙汁醬和麥芽糖,在拌炒收汁過程將橙汁醬均勻附著在子排上。
" [8 h7 D, I9 D9 Q/ Z4 k, I5 c除了橙汁醬外還加入不少番茄乾、柳橙乾,均勻拌炒後
,口感紮實的豬肋排吃來酸甜很受母子的喜愛。
4 y* C, {# C! J0 t; g4 u3 Y% y7 j5 I: h5 f9 m
然後就是欣賞主菜show的桌邊服務嚕。2 s0 B+ [7 h4 V& J% M2 o' Z
嗆辣蝦蟹干鍋(主菜)
- l% b: E! a9 v+ ?
橙香子排燒(主菜)
, n' g0 e9 p/ t其中,橙香子排燒在拌炒過程中,橙汁的香氣遇熱,不斷冒出大量嗆香的氣息,氣息雖嗆,但帶點甜甜的氣味讓人忍不住多看幾眼。! l/ e7 {# q. w8 [& S' `0 B9 O
) Y' }& d0 c  S: H* M0 i: k& F
最後上桌的是紅豆湯圓和芝麻杏仁茶(甜點)) p; v; w( N9 p: a- _0 T
每道甜點都有研磨缽,放著白芝麻、黑芝麻和花生。7 E2 _& ^9 ^+ i5 Q" A
研磨方式和擂茶相似,先磨成粉後沾粉吃或拌入湯裡亦可。3 U- @/ b4 G: m" T4 \; ?2 n8 ~! f
紅豆湯圓(甜點)% i2 O6 |# i+ v) [+ W, a
紅豆湯紅豆給的頗多,甜度我覺得還可以,不會過於甜膩。9 ^6 S) {) d3 w
因為習慣飯後吃上甜點的關係,這樣的正餐才有完美的Ending。
) p* c7 P9 y8 o) b/ P# q+ y# P芝麻杏仁茶(甜點)
9 l2 s" z8 L9 S9 b" @4 l1 K! v食用方式將研磨缽裡的花生芝麻磨成粉後倒入杏仁茶就可以喝,也可以搭配千層酥,邊吃邊喝茶。
/ A2 f; ~+ e) d
上次享用中式套餐搭配的是西式甜點,倒是這回改變成中式古早味甜點,雖然中西合併式餐點並不衝突,但引回真正的東方元素,反而讓人印象深刻呀
! R7 y& h0 l6 [' t; u  j
9 }$ i* R, G" Y+ f
延伸閱讀: 4 Y* P  r, s( l! w3 J
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! d4 z* t& c* H' `5 D* `台中住宿資訊/ h# Y' B9 T5 Q1 Z( e
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( E4 @; A) O. D- e+ j& {5 L8 v本食記僅為個人當下用餐之感受,每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一,請自行斟酌,感恩!!
$ Y1 V( [3 ]! ?) i' D2 }相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請自行斟酌或先行洽詢業者。
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住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
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法式料理客家菜景觀餐廳
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火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食
小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
薑母鴨 麵點超大份量美食
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發表於 2014-2-27 08:43:04 |只看該作者
家的愛 發表於 2014-2-26 20:50
, K" X: P3 g$ Z真的是留心處處皆美食
( \) Z( u. {8 j
真的是這樣呢!!
+ h8 q% D9 W6 t$ _) ?5 F' r台灣太多美食小吃了,一輩子也吃不完呀。
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發表於 2014-2-26 20:50:14 |只看該作者
真的是留心處處皆美食
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