龍記牛肉麵。牛肉好大塊

熊本一家

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原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html

兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。
  |* u' s  O# w6 G這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！
停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。
關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。
3 V, \7 b; s% m) g/ u3 Y4 Z( s(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)
' S+ d. n% y7 {8 G沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！
食尚玩家報導
整間餐廳很新穎，看不出是老店。
查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。

餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。
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" X7 A; A% t: T沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。
* q- x" S8 s( d8 B8 N龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！
- ?) Z) a8 \$ X1 s4 f5 `  V4 Z(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)
心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？
7 Y) I2 W, B* R' w% K服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。
『拉麵和冬粉還有...』
既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。

( k5 Z& c8 l7 |* R, W真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。
多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。
(誰不希望越賺越多呢？)
加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。
後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。
該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。
也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！
$ r: J. l/ U+ C, x+ O. M8 z6 M只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！
( }; N  h) m( V' y' j+ S或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！

韓式泡菜($50)
小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。
涼拌小黃瓜($30)
) e/ d2 z+ Y( x9 O4 V這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。
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% L+ M0 g, F! b* j. b7 K, C. S/ H牛肉乾拌麵($120)
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有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。
  i; X5 v2 p( [2 g口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。
8 s% g) W& x4 |, H1 X這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。
麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。

媽咪的牛肉冬粉($120)
- m/ `0 Q' @4 z6 |1 ~* p+ m配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。
3 j/ v9 c! X8 n" T; Y  J他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。
) s  s+ L2 W& B& T& P5 K! ^也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。

加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)
溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。
  y4 T$ {( P' Y. [) A6 i好吧！
" ]/ N+ g% W! w/ {3 z3 E文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。
重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！
7 I9 b8 }; d% ?' x延伸閱讀：
( E5 K  V5 I% F7 d→宜蘭旅遊資訊
→宜蘭住宿資訊
→宜蘭食記資訊
→全台牛肉麵蒐集

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3 e- j7 S4 j2 K/ _$ l# f◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
& ~1 r9 V* ?5 {+ u( @◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。

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熊本一家

August123 發表於 2014-2-26 12:42
& E6 D; t1 _0 F7 ^* R哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳

. c" T% h) X' {' S+ b6 N# ^+ G- w謝謝指教: k# x6 M  O2 ?$ X! L
7 R  {3 Q, ~+ O. w2 \常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！  a% z, L- |9 J
+ s" Z% b- F: e- T$ ~% X9 D+ X或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。
4 F7 U5 L) A9 ]→【三峽北大景點-活動蒐集】
→【三峽北大美食-小吃蒐集】

熊本一家

assoco 發表於 2014-2-26 11:04
能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
- i3 n1 A3 b6 t! X不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
# b- e8 B& l; @" t& A3 p% _結果通篇看完又 ...

+ J5 X# V) F8 p2 n謝謝指教
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August123

哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳

assoco

能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
4 Q# K/ g; M+ A9 E' D) m不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
. d  F5 A; U/ L2 j$ R1 l% F結果通篇看完又空歡喜一場

熊本一家

家的愛 發表於 2014-2-26 01:54
- N6 d  J% P! {2 {  k確實該帶家人去宜蘭走走了

這家聽說是排隊名店，要吃要趁早到哩！

熊本一家

805414 發表於 2014-2-25 13:49
4 j, r5 g. o0 A3 r228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

$ A  B5 ]/ A/ }1 n: @其實，平常假日宜蘭也很多人。
我都選擇很早出門去宜蘭，然後回台北走北宜避塞車慢慢開。

熊本一家

tinau1996 發表於 2014-2-25 13:15
! x# W; X4 \) d: ]; Y哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

7 ]& V2 V: v/ G+ R7 M+ X我自己還滿愛吃牛肉麵的。

家的愛

確實該帶家人去宜蘭走走了

805414

228連假去宜蘭的話,肯定人很多....