龍記牛肉麵。牛肉好大塊

熊本一家

原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html

兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。
這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！
- R4 g& S( @2 R# T! I" [6 y停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。
關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。
3 Y, b$ s! C  k0 q9 f5 K+ l  J0 H(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)
沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！
食尚玩家報導
整間餐廳很新穎，看不出是老店。
查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。

' C# c8 _2 ?7 q4 G1 E3 f1 A餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。
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( M1 ]9 p  u8 {( i沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。
0 V3 i% c* F) b2 C龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！
(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)
心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？
服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。
; a( r2 k$ j) Y7 q『拉麵和冬粉還有...』
% n1 u: @- S6 H既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。
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# A# L- b( t# e, U# p+ E! O. I5 Z真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。
多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。
(誰不希望越賺越多呢？)
加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。
後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。
' R" H3 W9 s: V5 S3 U該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。
3 R) I/ J- R- o  ]也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！
" q% x: O- x! _8 M/ \只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！
8 g& V9 N$ e, K8 t或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！
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韓式泡菜($50)
9 j. f1 Q, {( N小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。
9 n  u6 X% z( j% |( K2 C/ N) a) Y& [涼拌小黃瓜($30)
這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。

牛肉乾拌麵($120)

有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。
口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。
/ B; Z# v. y4 L8 a這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。
麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。
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# ]. n6 c& l) B- h3 X, [媽咪的牛肉冬粉($120)
) U& k& ]$ A, x6 r配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。
8 Z5 U4 B% v5 F7 t0 ?4 [) I5 r他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。
( ?5 b7 x% }. Z8 c- v也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。
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加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)
溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。
好吧！
  j# @( r* [: K1 M; I, @+ V, Q文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。
重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！
  L2 p6 C& ^! }$ S延伸閱讀：
→宜蘭旅遊資訊
→宜蘭住宿資訊
+ T9 {% P8 `# u$ c, s) Y8 z  O→宜蘭食記資訊
3 [- L* G% \5 o→全台牛肉麵蒐集


◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
) q# R" Y3 ]7 d) J) c/ k+ M◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。

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熊本一家

August123 發表於 2014-2-26 12:42
哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳

謝謝指教: k# x6 M  O2 ?$ X! L
$ G/ j* X; t+ z( K% F: Z" }' K4 M6 y常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！  a% z, L- |9 J
或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。
! |$ _, |8 \3 u→【三峽北大景點-活動蒐集】
→【三峽北大美食-小吃蒐集】

熊本一家

assoco 發表於 2014-2-26 11:04
能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
: [9 Y  J% o* g' z! \2 r結果通篇看完又 ...

' d: b/ ]1 D6 C4 Y9 u& X3 p( Y謝謝指教
* S1 m3 e: g7 N) O2 y# W& N常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！
或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。
→【三峽北大景點-活動蒐集】
- n4 {5 t) c5 ^+ V1 P. I4 {7 G→【三峽北大美食-小吃蒐集】

August123

哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳

assoco

能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
0 I$ c; F* s2 F1 @9 A1 |不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
結果通篇看完又空歡喜一場

熊本一家

家的愛 發表於 2014-2-26 01:54
4 M+ |' |1 ^4 [1 x確實該帶家人去宜蘭走走了

這家聽說是排隊名店，要吃要趁早到哩！

熊本一家

805414 發表於 2014-2-25 13:49
7 T) D+ ~! F7 q' W228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

8 B3 {* y3 I  j+ J& ^0 T2 B6 I% G* b其實，平常假日宜蘭也很多人。
我都選擇很早出門去宜蘭，然後回台北走北宜避塞車慢慢開。

熊本一家

tinau1996 發表於 2014-2-25 13:15
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

我自己還滿愛吃牛肉麵的。

家的愛

確實該帶家人去宜蘭走走了

805414

228連假去宜蘭的話,肯定人很多....