龍記牛肉麵。牛肉好大塊

熊本一家

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原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html
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兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。
這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！
3 v4 v- e3 x2 v+ l5 Z停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。
) U  v7 D  N" `# |5 X+ D2 [3 S  [" _關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。
: I- }* g8 M9 {: T(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)
沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！
食尚玩家報導
整間餐廳很新穎，看不出是老店。
查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。
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" W, f2 }9 X' C6 v9 m1 y# S餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。

沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。
2 }3 ^% B' H8 V1 \" ~龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！
(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)
- G  r# @9 S6 y9 h# b+ c心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？
服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。
. ?- t1 _+ g7 M, l$ K8 [9 W3 y- A『拉麵和冬粉還有...』
既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。

真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。
3 f+ ?# x- i/ M多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。
(誰不希望越賺越多呢？)
加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。
後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。
( Z2 I! j" D# N該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。
也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！
只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！
( Q: f  m0 B) R! M% w或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！
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韓式泡菜($50)
6 S2 A& R+ a4 R" Q& l* @+ O! u+ W小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。
) f7 L: f) Y! T" B涼拌小黃瓜($30)
1 }5 R* H) W! a8 R1 E1 k這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。
2 G% S) K' W7 m  x; y" L' U9 J
; n( \( s" G' X. T牛肉乾拌麵($120)

8 \, x* ]  M/ n: f有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。
) x0 D5 u& Z$ T+ [口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。
# X! U5 s/ G! o0 ]7 I' ~這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。
麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。

, V3 I& O8 }; w" E5 X0 Y媽咪的牛肉冬粉($120)
配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。
他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。
也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。

/ H( G; {& R& T. S- E: r加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)
' c) J) H  ?" B3 [" I9 C" i- {溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。
. g$ \- Y- E( H" ^好吧！
6 @) o- ]' H  Z+ X7 J4 h文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。
2 N% C) A4 M& C( Z重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！
延伸閱讀：
→宜蘭旅遊資訊
→宜蘭住宿資訊
' F$ X1 F1 A* G) F→宜蘭食記資訊
→全台牛肉麵蒐集
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5 q: o3 S3 t0 S( f
8 d5 R2 W2 r  P. U2 i% U- T/ I  h◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
2 r+ ^' y: l+ q: n$ p9 z% p/ T◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。

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熊本一家

August123 發表於 2014-2-26 12:42
哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳

6 J7 r, W2 [7 d4 x) L5 r* f# C謝謝指教: k# x6 M  O2 ?$ X! L
: F  {$ p; o. S# h常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！  a% z, L- |9 J
或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。
: u# g4 m0 x* g  C/ Y→【三峽北大景點-活動蒐集】
+ A  |3 X, K/ f) q: \0 ]/ \, j1 n. D→【三峽北大美食-小吃蒐集】
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熊本一家

assoco 發表於 2014-2-26 11:04
9 M! D$ n+ \- N9 ~. s能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
) O0 H. V6 \0 k% Y7 x4 a3 ^9 r/ W( t不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
  W6 b1 t3 h' p+ _' i8 V+ z結果通篇看完又 ...

謝謝指教
常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！
或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。
→【三峽北大景點-活動蒐集】
→【三峽北大美食-小吃蒐集】

August123

哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳

assoco

能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
2 B7 y/ ?! D9 ^* ~' {6 |不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
8 p& s; [& E3 C3 p* T結果通篇看完又空歡喜一場

熊本一家

家的愛 發表於 2014-2-26 01:54
* [6 q5 |, p6 j6 [確實該帶家人去宜蘭走走了

; Z& e, l- L9 H8 L+ D這家聽說是排隊名店，要吃要趁早到哩！

熊本一家

805414 發表於 2014-2-25 13:49
& X! K* a0 M5 `$ A' ]9 T; L& B, T0 B228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

) i  m8 r9 S! b/ `/ O其實，平常假日宜蘭也很多人。
, }; s& V0 c. E# h  t# x我都選擇很早出門去宜蘭，然後回台北走北宜避塞車慢慢開。

熊本一家

tinau1996 發表於 2014-2-25 13:15
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

% Y) D8 r5 T9 S我自己還滿愛吃牛肉麵的。

家的愛

確實該帶家人去宜蘭走走了

805414

228連假去宜蘭的話,肯定人很多....