江守山醫生文章分享 ~ 正確解凍，冷凍肉質也能很鮮美

Lendreas

/ K3 y9 y: M' n- G) h3 E

  O8 ?* h, A# K


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
江醫師追求零污染舖子 三峽北大店
4 }+ C6 \3 a2 V! G5 L 新北市三峽區學成路323號1F (皇翔玉鼎星巴克旁)
' C! w* `2 q' A2 W$ w  [8 ~+ [Tel : 02-26718608
0 w+ R! Z7 s# J( p# L! I$ c6 P E-Mail : drfishbeta@gmail.com
https://www.facebook.com/drfishbeta
: {! J. u3 \+ p2 ^7 h, K ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Lendreas

: u1 g8 w1 H2 w1 m0 W

lencely 發表於 2014-2-25 11:29
7 }6 p1 \9 N4 m8 E4 {冷凍後的豬肉放在冷藏一個禮拜解僵?  冷凍後的牛肉放在冷藏一個禮拜解僵?但一般我們在超市看到的保存期限都 ...

) d8 F  w- `1 @) j9 ?

好的冷凍肉品其實放冷藏一星期也不會壞，其前提條件：
1.原本肉品來源就是接受嚴格管控的電宰廠處理，從電宰、倉儲 、運送、通路上架都接受嚴格的溫度監控。
( R8 a& E" n! q7 `' p2.冷凍肉品在倉儲接受零下 -35~-40 度低溫保存，已可殺死潛在的細菌寄生蟲生存的機會，反而是最好的保
( O0 O9 C9 s5 |  u   鮮方案。
5 b5 z& G" b  c1 n3.若是超市冷藏或者市售溫體豬肉，其屠宰過程至運送、通路上架溫度管控範圍都比要寬鬆，自然無法長時
2 e+ ~* }' L) L: J& t* |   間以冷藏確保新鮮度。
5 V4 u$ c8 B1 F) c/ \, B- v
# y5 p, e# }: J5 p, D
& I+ l+ |, E) \5 R' T~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
6 A7 Y7 h! C  X: b4 N4 ?- m! J江醫師追求零污染舖子 三峽北大店
7 {2 T$ U1 h) M- O/ ~4 [" y" S 新北市三峽區學成路323號1F (皇翔玉鼎星巴克旁)
Tel : 02-26718608
E-Mail : drfishbeta@gmail.com
https://www.facebook.com/drfishbeta
  m) g* b# d& _0 q5 b- X ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

lencely

冷凍後的豬肉放在冷藏一個禮拜解僵?  冷凍後的牛肉放在冷藏一個禮拜解僵?但一般我們在超市看到的保存期限都是因為冷凍才比較長，若是冷藏的大多二天內就要吃完，這樣放那麼久不會壞掉?