江守山醫生文章分享 ~ 正確解凍，冷凍肉質也能很鮮美

Lendreas

- [; T5 i! p" R
& r- [4 H6 X: v' \" G
1 o5 i. g* a. f; F' V) {4 f. a
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
江醫師追求零污染舖子 三峽北大店
新北市三峽區學成路323號1F (皇翔玉鼎星巴克旁)
Tel : 02-26718608
E-Mail : drfishbeta@gmail.com
, H6 c' y( r6 whttps://www.facebook.com/drfishbeta
  T( i. S  D) I$ S" E ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Lendreas

lencely 發表於 2014-2-25 11:29
冷凍後的豬肉放在冷藏一個禮拜解僵?  冷凍後的牛肉放在冷藏一個禮拜解僵?但一般我們在超市看到的保存期限都 ...

+ E+ k, C' ^+ o

好的冷凍肉品其實放冷藏一星期也不會壞，其前提條件：
1.原本肉品來源就是接受嚴格管控的電宰廠處理，從電宰、倉儲 、運送、通路上架都接受嚴格的溫度監控。
1 i* R4 Q8 X9 [4 a; P8 u! X2.冷凍肉品在倉儲接受零下 -35~-40 度低溫保存，已可殺死潛在的細菌寄生蟲生存的機會，反而是最好的保
- x/ [1 K$ ~( X" R   鮮方案。
3.若是超市冷藏或者市售溫體豬肉，其屠宰過程至運送、通路上架溫度管控範圍都比要寬鬆，自然無法長時
" p9 J3 A6 v4 {$ W- G; p   間以冷藏確保新鮮度。
5 Y& k: n3 p+ E: U5 |
7 j' ~7 d! k* S! W0 ~' z  e
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
江醫師追求零污染舖子 三峽北大店
$ ^5 \+ ]! u: f4 p1 U7 i 新北市三峽區學成路323號1F (皇翔玉鼎星巴克旁)
Tel : 02-26718608
E-Mail : drfishbeta@gmail.com
https://www.facebook.com/drfishbeta
% t9 R9 c# d* l$ Q4 K7 X9 k ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

lencely

冷凍後的豬肉放在冷藏一個禮拜解僵?  冷凍後的牛肉放在冷藏一個禮拜解僵?但一般我們在超市看到的保存期限都是因為冷凍才比較長，若是冷藏的大多二天內就要吃完，這樣放那麼久不會壞掉?