自製手作蜜金棗

麵麵

過年期間開始自己在家做蜜金棗，好好吃～


& x* I  |( Y; ~7 Z【轉貼】
0 g: a% \: @& ?' m  H  ~金棗：俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫，味甘辛。理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒。
, P& t/ y  v2 _. f$ ]本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。
: \4 g0 ^& ~* M4 W8 b中國藥植圖鑑：治胸脘痞悶作痛，心悸亢進，食慾不佳，百日咳。

1 g. a+ m6 E1 Q" r- Q( N) O金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類，一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮，所以皮的營養我們都吃不到！恰巧的是，柑橘類的鼻都含有豐富的果膠，果膠有甚麼功用呢？果膠是一種可溶性纖維，可以降低膽固醇，減少心臟病罹患率，另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定，對胰島素之需求降低。所以，一個人每天吃上五六個金橘果，就能達到人體多種維生素的需要量。
而金棗的維生素Ｃ含量比普通柑仔要高出數倍，堪稱為維他命中的極品，特別她含有維生素Ｐ(類黃酮)具有提高維生素Ｃ之吸收，強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素Ｃ及金柑配醣體有強化毛細血管作佣，增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。
另外，金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果，可以預防感冒。假若已經得了感冒，將金橘烤教用開水沖服，療效更佳。用金橘浸酒，可以預防支氣管炎。此外，金橘果還有防治腦血管疾病的功用。

買回來的金棗，會先用流動的自來水清洗浸泡，然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^


用冰糖去慢慢熬
/ l- v& B- S7 y4 [/ ]" ~2 u

熬到外皮呈現有點透的狀態，加入檸檬汁提味

. ]4 g, N; U5 v' T+ H5 u
1 L5 h+ L/ i# h) q" G! t8 L/ f" ?+ S煮好待降溫後，可用家裡的空罐裝瓶

3 _/ s7 N0 }& K  [
4 V  Y, ?5 \7 m. a因為FB的同學好友們也喜歡這一味，要買我作的蜜金棗當伴手禮，因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐，剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^

同學post的照片(1)
2 |6 q3 J1 m" b9 ?7 h
- n3 w6 f6 \- ?- a, n
5 G/ g# g1 C7 a- {/ v同學post的照片(2)
7 o0 ^3 T( y( }: ~

& W& A' u9 k. ]) f同學post的照片(3)

! D8 M. |1 P1 N
金棗的產季是12月~2月底，昨天太晚去果菜市場，果販說產地沒來幾箱，所以沒買到金棗。
今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^

想買蜜金棗的北大鄰居們，請留言或私密囉~
蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味，玻璃罐裝容量如下：
六角罐 (300g)
寬圓罐 (500g)
  d+ j5 \: O6 P8 Y9 p4 H長圓罐 (900g)

CHM正華汽車

做法非常詳細
: x& T# @8 D9 N* x" S- X. Y& a/ W2 r+ n; ?有機會請家人製作品嘗
感謝分享

麵麵

# A! m& s# h. L, }) F, g

珮姍 發表於 2014-3-17 16:20
, i; M; g& H# x8 J  e可否私訊告知售價呢?

金棗季節已結束了....
3 g7 Z4 `! B" b) q2 `5 e/ t! a' f
目前的季節手作是"洛神漬番茄"和"芒果青(情人果)"....
; b- F1 l( J& a) F
3 V3 q0 f3 }  ?% C* ?

3 h& |- Q* a; b/ d6 E5 G% \3 d

珮姍

可否私訊告知售價呢?