自製手作蜜金棗

麵麵

1 M2 p& a" y( d& `+ D0 z) h
2 a1 g; w- W, U0 q. a過年期間開始自己在家做蜜金棗，好好吃～
0 b: n7 G4 T, i9 `7 ~
: c! p! y  F$ I7 o4 W
! t& Y. ^  Y7 @( U4 ]【轉貼】
金棗：俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫，味甘辛。理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒。
. m- s: {1 q! {! P本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。
( V. M6 v' @6 ~* Z/ Z; j中國藥植圖鑑：治胸脘痞悶作痛，心悸亢進，食慾不佳，百日咳。

金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類，一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮，所以皮的營養我們都吃不到！恰巧的是，柑橘類的鼻都含有豐富的果膠，果膠有甚麼功用呢？果膠是一種可溶性纖維，可以降低膽固醇，減少心臟病罹患率，另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定，對胰島素之需求降低。所以，一個人每天吃上五六個金橘果，就能達到人體多種維生素的需要量。
而金棗的維生素Ｃ含量比普通柑仔要高出數倍，堪稱為維他命中的極品，特別她含有維生素Ｐ(類黃酮)具有提高維生素Ｃ之吸收，強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素Ｃ及金柑配醣體有強化毛細血管作佣，增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。
另外，金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果，可以預防感冒。假若已經得了感冒，將金橘烤教用開水沖服，療效更佳。用金橘浸酒，可以預防支氣管炎。此外，金橘果還有防治腦血管疾病的功用。

買回來的金棗，會先用流動的自來水清洗浸泡，然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^


用冰糖去慢慢熬
3 e( H- e7 q+ k+ Z$ Q
9 N/ |! D, h+ N# w6 \- p0 d; `
熬到外皮呈現有點透的狀態，加入檸檬汁提味
* m8 @( Z8 G( m9 r' \3 H

煮好待降溫後，可用家裡的空罐裝瓶
" S$ q4 p2 K8 U6 O/ V& q0 X/ g$ p
: ^) ^0 n1 ]* V
: r' k  q- R1 Y, _/ e因為FB的同學好友們也喜歡這一味，要買我作的蜜金棗當伴手禮，因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐，剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^
3 }: o; g; I( g  ]* |+ q  Z
+ |5 y& U& p( _, [! V同學post的照片(1)


同學post的照片(2)
/ y/ G: b5 b$ m4 n% t
$ ]* l- L$ p' }8 z
, r* _2 i' l' D! a* j, m* n同學post的照片(3)


金棗的產季是12月~2月底，昨天太晚去果菜市場，果販說產地沒來幾箱，所以沒買到金棗。
今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^

& a0 s  u, }# p8 r$ q5 A想買蜜金棗的北大鄰居們，請留言或私密囉~
蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味，玻璃罐裝容量如下：
' S0 q  l/ X" @9 f* ~5 k六角罐 (300g)
: T& u* q! l7 c% q9 f$ r# \7 W寬圓罐 (500g)
長圓罐 (900g)

CHM正華汽車

做法非常詳細
% F" ~( l  ]) D4 t有機會請家人製作品嘗
感謝分享

麵麵

珮姍 發表於 2014-3-17 16:20
: D4 [. q9 o* i( E* k可否私訊告知售價呢?

4 W9 L9 f) Q" q! Y. K; _6 w
金棗季節已結束了....

目前的季節手作是"洛神漬番茄"和"芒果青(情人果)"....

2 h: a  m, y. V' y$ Z% l

- A3 \" A* n" Q' u1 A, }2 N8 c

珮姍

可否私訊告知售價呢?