FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味

熊本一家

原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/fbfashion-bangkok_30.html[/url]

# p* t4 {1 z0 ^* O; @- w1 r趁著周末好天氣到士林官邸賞花，漫步走回士林夜市覓食。
( ^2 O! e3 R" ]8 s2 f  r3 G其實，大可吃去小吃填肚皮，不過，翻了門口menu後發現，價位不貴耶！
+ W( j# Y5 F& E) h( Y6 I進去晃了一下，環境也喜歡，反正來士林還不都吃那幾樣小吃攤，乾脆就換個口味，吃完再逛夜市嚕！
% r1 A4 c/ }3 w6 C* o餐廳的巴洛克風格外觀不像是刻意裝潢整建出來的房舍，後來發現大東路上這樣的老房子也不少，說大東路是『老街』好像也不為過。
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* _" `+ {* H2 n! z2 m0 Q: `' R這不經修飾純樸的紅磚牆，一整個簡約低調的風格，完全就是熊本的菜。
( n. M0 _: U: S0 |這樣的老屋新風貌餐廳在台南不少，隨便數數都有近百家，但在台北市好像就沒那麼多，來這感覺像是挖到寶一樣開心。
- i  y3 P6 x0 _7 a, Q9 p5 ]3 c雖然餐廳本身是老屋，但仔細看業者還是有作鋼樑強化處理，在保留原始風貌的情況下也加強建築本體的結構性。
. o$ f# f. A' c5 D& `) r  b趁未上菜前，到樓上參觀。(梯間發現一牛眼窗，好妙呀！)
(當天2、3樓都沒開放，但跟餐廳服務人員說一下，都會給參觀拍照呢！大心^^)
二樓的用餐環境，老沙發、窗櫺、燈檯...很有老上海風格，從右邊門口探出去..
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發現L型的拱型窗，一整個日據時期建築的混搭風，讓人開眼界！
1 E* u) c( P0 h2 Q3 }( x4 U業者說洋樓以前是彰化銀行郭坤木總經理的故居，有百年歷史但荒廢多年，如果不是到處晃晃，還真不知道有這樣的地方哩！
* Q  \2 B2 w2 g* N3 A褪色的地磚依舊看的出當年不凡樣貌
這裡一處小平台可鳥瞰餐廳後方環境
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+ a  b4 D0 T# y『哇！』沒想到門面不大的食尚曼谷，居然有這麼長的縱深，餐廳後方還打造成開放式用餐環境，除了一整個挑高的空間，還有可以讓孩子盡情奔跑的人工草皮！好愛這樣的環境~
『真是別有洞天呀！』我想有去用過餐的朋友，應該都會這麼覺得！
5 a  G) R: Y4 K: n& [繼續往三樓看，又是不一樣的風格，三樓所呈現的是50年代風格，以前台灣工業之母→縫紉機為主題。
看桌面大小感覺比較偏向大型包場聚會或會議室，感覺食尚曼谷餐廳裡每個樓層的風格不一，都很有特色美呢。

壁面大畫作，刻劃出早期台灣傳統工業，那種為生活打拼、家庭即工廠的畫面，熊本到現在印象都還很鮮明呢。
1 x5 U0 ^) l. D4 Q2 [三樓全景，從這角度看後方有八角窗、牛眼窗及左右兩側長型拉窗，在在顯示當時候多元的建築設計風格。
(圖右的小桌子，可都是縫紉機改的哦！)
因為是古宅，不少地方都還看的出修補痕跡，但這牛眼窗可是正港原來的設計哩。
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中庭的小長廊，成了雅緻古典的雙人座。
5 z8 X( [( h4 o# p8 I8 j古宅屬長縱深的設計，中庭類似天井功能，以利後棟採光通風，兩棟建物間以長廊銜接。
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但也因為這樣，造就另一種獨特的美感，融合藤椅裝置，頗有南洋格調。

後方還有一大片的人工草皮，視覺上相當舒服。
  A! F  g" l+ `) M0 S; n/ @如果沒有刻意停留，的確很輕易的錯過這家店。
1 c$ }) t+ Q) y" [(是說，誰會想到士林夜市裡有這麼一家絕美古宅餐廳呢！)

餐廳menu
不管是個人火鍋、單點菜色...價位上都不算貴(跟其他同為泰式料理餐廳比起來)，大概是因應夜市消費吧，價格上也顯得親民。

泰式香料公仔麵(乾麵)($70)
泰國進口的乾麵，麵Q不軟爛。
上頭撒滿泰式香辛料、洋蔥、泰式辣椒片、碎花生....最後淋上有絞肉的泰北醬汁，酸香開胃，頗特別的。

酸辣生蝦($160)
+ e0 U' c  a$ q. Y新鮮活跳草蝦現點現作(剛逛餐廳就發現廚房裡有活蝦池)，淋上糖醋汁的草蝦和蒜末、辣椒末、香菜根末一起吃下，會有股辣勁衝出來，超爽快！
只是活蝦剝殼、中間去腸泥頗費工，如果用餐時間人潮多時，上菜時間就不免要多等候一下。
(熊本一家覺得很好吃，多等一下是值得的。)
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酸辣烤魚($180)
. l/ V8 u4 e; H$ h這道是餐廳人氣菜，經由服務生推薦點了一份嚐鮮。
7 _4 b- w4 K4 D+ H+ f! ^# M烤魚使用的是新鮮鯖魚，和真空包裝袋醃製的鯖魚味道很不一樣，因為是廚師自己理料理鯖魚，去內臟放血後才放燒烤，最後再淋上泰式酸辣醬上桌，而鯖魚工廠清內臟時如果處理不好魚會腥掉，所以才會用大量鹽漬去腥味(也能放的久)。論口感，還是新鮮鯖魚現烤的好吃，吃的到那鮮甜味，肉質也很有嚼勁。
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綠咖哩雞肉($150)
  m; {" d2 c% o2 l: c泰國咖哩一般都稱之為馬莎蔓咖哩(馬莎蔓是黃色意思)，黃咖哩是泰式的基礎咖哩，帶點小辣。
- T2 ?2 b) \6 Y/ w當熬煮紅咖哩用時就用黃咖哩去延伸，紅辣椒加的多顏色就會變紅色，相對辣度也會增加。
反之，綠辣椒加的多就會變綠咖哩，但和紅辣椒不同的是，綠咖哩還多了綠辣椒的甜味，辛香味重且濃郁，當降低綠咖哩的辣度時可是最受孩子的喜愛呢。
(像Jason就超愛用綠咖哩拌飯吃。)

加點2→酸辣泰國蝦($250)
泰國蝦用酸辣醬調理，再快火悶煮，邊剝蝦殼時手也沾附醬汁，和蝦肉一起下肚，酸辣鮮甜，好吃。
; Z8 d& E6 _( f3 `% m5 K泰式奶茶($80)
  t  w% S. _, U7 f) A; R因為喜歡喝甜，所以覺得剛好，但不喜歡甜食的媽咪覺得偏甜，不過加了冰塊等融化後(或加一些水中和)，就還OK。
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9 A" ~: C$ ]; d# i摩摩喳喳($60)
有洋菜凍、波羅蜜切絲、龍眼肉、紅毛丹、亞達子(亞答枳)，和滿滿的椰漿，不會太甜膩，還不錯。
0 ?" k2 c0 X  W8 N2 W食尚曼谷價位不高(單點菜介於$60~250間)，份量上也OK，原本預期只點幾道隨意吃吃，但味道真的好愛，又追加幾道菜，也謝謝Juan的邀約讓熊本知道有這麼特別的古宅餐廳。^^
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
8 h$ x( n( j/ ?' {6 l◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
延伸閱讀：
' S; _' u2 ]+ h* k+ \$ L8 [& O→台北旅遊資訊
2 F) ?# S% @) `; i1 c8 Q→台北住宿資訊
→台北食記資訊
" N& g* B  k/ A6 L( X% F→【全台異國料理蒐集】

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