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天使蛋糕 angel's cake
$ `8 [' M4 F( |* X; i其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,6 G, Q2 ~& a4 h& J( L6 {
一樣是乳沫類蛋糕! x9 ~$ p8 d4 v7 c/ S3 u7 r( c* A/ v/ ^
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！
A/ n, _* e8 i3 s, s因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，
. h: e+ [ n$ y; z4 o熱量較少口味也較清爽5 y- U% B c; i. q: s2 x8 t
成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...) B2 X- T) }4 ` \' r2 }
( V b8 ^- Q) S! a7 D( A5 o
材料：
2 n0 o2 u3 c4 X# h1 lA0 A% L# N) F: ^4 e* }5 V9 D- w- s
蛋白…………5個4 P) G4 _: n0 G. M& _+ M# ]
細砂糖…………100~120g2 l: ?6 y. t& I: w0 W9 f4 Y
+ U% R0 W/ R0 E1 _- D8 W! b9 ?1 YB7 C0 W! L- V5 l6 w$ J& Z8 ~( x' m' n7 j
低筋麵粉……120g
" J6 ~: T! b$ Z! r' l5 D- i鹽……………一點點) \& {- d, c7 M8 J/ n2 T* x
奶粉……40g
" T. T" ~, E$ }水………160g' K5 d6 e, ]" f
4 `( O9 Q' V( J* R8 |: q1.把B類都拌勻, A6 }6 W* e' M8 h
2.把A打發,過程中糖分3次加入
1 h- Y; ^9 ?5 R5 z7 [2 c) p3.把A+B充份拌勻# I2 b4 B- K p1 f F4 U
4.裝模入烤箱 n- ]. v% }- H+ y7 _
5.考好後倒掛
$ H1 Q$ o- W9 o) }- j完工!!& m3 S- t2 G2 k7 @5 c
6 |' D& x/ j1 S" F9 L- Q! M0 `
; g! I' [! H5 A" p9 e, ]" Z/ Q& [0 u5 a* N
$ T$ u/ Y( Y: y. C% Y6 o2 z7 T- S- @, ^; \1 y- L
3 X: r8 S7 u" D9 s. d& r
( p% O- I5 v6 N8 d1 C) x
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+ U! R2 X- I0 ~ O2 z% c% |6 |* y6 p; S0 ^& V- V! V6 S
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