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天使蛋糕 angel's cake
% }3 u- [8 G: J( q6 x其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,
" y w) I" _% ]" o5 y( g5 D( Y一樣是乳沫類蛋糕
; C, r: R) E" Y6 H* P R# Z對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！
! @ g8 |' a" Q- H$ C因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，
% ]8 n5 V, B: g8 q) d* N8 H熱量較少口味也較清爽
' D+ j; ?: t2 j9 _2 o" i: e+ P0 W8 V成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...5 }2 L) n, E" e5 U: @
3 V/ H) N$ T6 s. q" L5 p6 E' Q/ Q$ g* }
材料：+ s: D* `6 A- A2 h }2 ?
A
) ^0 B+ l8 c+ g* g0 b! f% R蛋白…………5個6 K% u5 s2 v: n, s1 N
細砂糖…………100~120g- b. z) P$ |. z1 V) z
% C& J! v5 ] D% y' t4 B. kB" S6 @: z0 q/ c3 E" y, F; B7 J6 t
低筋麵粉……120g. `3 b: [" J+ G; K
鹽……………一點點
$ J4 O& O) _, F8 f& R5 f! W( \: J奶粉……40g4 W" A/ [( j2 k3 f
水………160g$ C* z. e0 U5 s" a( N2 R
, o% L6 r4 q# ^ q9 P) G, g9 c1.把B類都拌勻' X; d+ `% U3 l8 i
2.把A打發,過程中糖分3次加入2 l! S1 M7 f- C( x+ s2 |$ Q
3.把A+B充份拌勻
" D6 t' [$ M# y# ^4.裝模入烤箱' E! ^2 c! K2 c' I
5.考好後倒掛
r( W7 L2 j% R! P' P完工!!7 ?" I6 A4 b. g( K! S/ l
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