軟式法國麵包(大蒜麵包)

蘇姐

食安問題又這冷天氣自己動手作麵包~~
( c6 r: I3 N& _8 m6 n
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蘇姐

小瑩 發表於 2013-12-17 16:39
請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎

2 ~4 t' a+ }  K! p! P8 i割開後在擠奶油(奶油可切小長條)不要多，因為我怕太油一點點～～
/ m# @8 E, i4 z0 N7 J
+ c. @4 x/ ]7 i1 n* ?9 p( r給你一個網址可以去參考她的製作：

http://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html

小瑩

蘇姐 發表於 2013-12-14 09:08
謝謝你們!下面簡單作法:

材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12 ...

請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎
. E* n7 \8 U8 w0 `0 w- e4 q
前面在攪扮時已加入奶油進去
是最後刷蛋汁還要再擠奶油進去嗎

! |% [) M2 W' G9 B4 w可否勞您說明一下
) p* q9 Q. ]* N+ U
感謝

蘇姐

廢棄 發表於 2013-12-13 11:23
看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

: E' L+ N$ ]$ K  G: |謝謝你們!下面簡單作法:

材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克

1 v4 o* V% H( k1 B4 T( _上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）

基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，
# l/ k% R  @& A2 T* R* i
. V: E- c7 l3 W( E- g2 C- m最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。

/ e: X# Y8 |1 ^& F. K- s祝你也能成功！

一閃一閃亮晶晶

好厲害喔～～～

老飯糰

好美的開口, 我從來都弄不出來, 烤的真漂亮,

小萍萍

哇~好厲害喔!好吃吧!

廢棄

看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?