軟式法國麵包(大蒜麵包)

蘇姐

食安問題又這冷天氣自己動手作麵包~~

' S: p) u5 y* z

蘇姐

小瑩 發表於 2013-12-17 16:39
: Q6 s. C$ l  U5 s& W' N請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎

割開後在擠奶油(奶油可切小長條)不要多，因為我怕太油一點點～～
# _. N5 h/ r3 F, x" i3 O
給你一個網址可以去參考她的製作：

0 b: r4 N, v  D. I, F  v) V- fhttp://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html

小瑩

蘇姐 發表於 2013-12-14 09:08
* c/ X% N' U5 L: I! Y. `) n8 p謝謝你們!下面簡單作法:

材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12 ...

0 ~! S6 D9 |3 e) d1 l& h& L9 A  u請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎
  U5 m. D% S7 j/ K' B4 d8 p
前面在攪扮時已加入奶油進去
是最後刷蛋汁還要再擠奶油進去嗎
- o2 i9 j( _, ]' l8 w: {
7 a0 N& D9 t0 r( @" m可否勞您說明一下
' \% W1 `6 X6 D; V5 q) q( f. D
% L. u* M0 ^8 z( Q感謝

蘇姐

廢棄 發表於 2013-12-13 11:23
6 K( q$ c; p; c, S7 h# a看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

謝謝你們!下面簡單作法:
9 P8 g. b: |* ]/ Y* v( A
( [' s; l; N- p* F- b材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克

7 C6 l" K, k  ^上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）
& _8 P! A* Z8 B  P$ L% x
基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，

. p  t6 b; Y6 b  P+ x* v: X最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。
7 ^3 E; V; }* I0 a
祝你也能成功！

一閃一閃亮晶晶

好厲害喔～～～

老飯糰

好美的開口, 我從來都弄不出來, 烤的真漂亮,

小萍萍

哇~好厲害喔!好吃吧!

廢棄

看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?