軟式法國麵包(大蒜麵包)

蘇姐

食安問題又這冷天氣自己動手作麵包~~

5 ?! x9 W& g( @, u$ [6 C. M

蘇姐

小瑩 發表於 2013-12-17 16:39
請問最後割開擠奶進去
) m/ d4 C, b# _# Y1 U; s的奶是指奶油嗎

, s/ s& t3 I/ _7 p3 D割開後在擠奶油(奶油可切小長條)不要多，因為我怕太油一點點～～

; B+ U  Z$ }' w給你一個網址可以去參考她的製作：
) |' W' v( X/ n) \# ^# F) l; m! O
. q, E  Z. ^3 k0 A3 H" I' n) ahttp://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html

小瑩

蘇姐 發表於 2013-12-14 09:08
謝謝你們!下面簡單作法:

, h, z2 ~) u; f+ r7 n材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12 ...

0 u% q4 U7 K# Z8 v6 Z' j請問最後割開擠奶進去
, _9 N2 ~/ E8 V8 e1 |5 w的奶是指奶油嗎

# K" t: w1 G  I# @8 B前面在攪扮時已加入奶油進去
是最後刷蛋汁還要再擠奶油進去嗎
  e; A  ~# ]$ F( Z3 d, _, l
+ C+ t3 v# P4 ?' S可否勞您說明一下

感謝

蘇姐

廢棄 發表於 2013-12-13 11:23
6 N$ J5 }. ]2 j2 s# x9 w9 O  `6 ]看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

謝謝你們!下面簡單作法:
3 c3 q& k% q3 m/ o
材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克

$ W) f: d  |( g, l' H上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）

8 y; ?: t. I, }0 b- Y基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，

最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。
, z) d/ r$ `: ~4 w  P" ]& y$ T
祝你也能成功！
& z7 j5 a3 s. y) S! x

一閃一閃亮晶晶

好厲害喔～～～

老飯糰

好美的開口, 我從來都弄不出來, 烤的真漂亮,

小萍萍

哇~好厲害喔!好吃吧!

廢棄

看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?