軟式法國麵包(大蒜麵包)

蘇姐

食安問題又這冷天氣自己動手作麵包~~

% ?& U6 t* M/ H$ E

蘇姐

小瑩 發表於 2013-12-17 16:39
請問最後割開擠奶進去
1 E6 Z) A* H& \的奶是指奶油嗎

, _- i0 k5 \0 t- {: }  L割開後在擠奶油(奶油可切小長條)不要多，因為我怕太油一點點～～
8 H" U5 j- ~3 B
( h3 J- L, r. _給你一個網址可以去參考她的製作：

http://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html

小瑩

蘇姐 發表於 2013-12-14 09:08
8 Q  s; n6 H9 Q' D5 O/ O# n謝謝你們!下面簡單作法:
* ?) p0 C! N! [$ c3 _( F. e
% X, u3 C5 H' h! \8 M8 ]9 [" Z材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12 ...

8 s" j9 L1 C/ c3 P請問最後割開擠奶進去
1 R3 M8 c0 c; l4 t的奶是指奶油嗎
1 t8 v/ h) C" C, ~. t6 b+ C8 J
& P  ]5 r1 G9 u前面在攪扮時已加入奶油進去
) q' ~0 J4 i( ]7 I2 i2 J是最後刷蛋汁還要再擠奶油進去嗎

! d+ a: B5 {( ?: `可否勞您說明一下

; a. J5 F, v, F: ?8 a- r* j8 Q' v感謝

蘇姐

廢棄 發表於 2013-12-13 11:23
# L0 D3 A2 V$ g) M, C看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

* @2 C2 O2 E2 y謝謝你們!下面簡單作法:

. P) H! G3 n% f% @' ~( ?; C( K* t材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克

上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）

) o9 P# l4 _, c  ?9 V基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，

最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。
& y2 j- s9 `4 o1 u, x: I1 O: U
祝你也能成功！
, e3 L$ B7 ~( U7 @: _

一閃一閃亮晶晶

好厲害喔～～～

老飯糰

好美的開口, 我從來都弄不出來, 烤的真漂亮,

小萍萍

哇~好厲害喔!好吃吧!

廢棄

看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?