軟式法國麵包(大蒜麵包)

蘇姐

食安問題又這冷天氣自己動手作麵包~~

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蘇姐

小瑩 發表於 2013-12-17 16:39
請問最後割開擠奶進去
/ y, I" N0 Q1 u( O  z的奶是指奶油嗎

! |% _! ]. ^: V割開後在擠奶油(奶油可切小長條)不要多，因為我怕太油一點點～～
/ r' z) s% W: s+ h2 q
給你一個網址可以去參考她的製作：

http://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html
0 t  q: x, V4 a

小瑩

蘇姐 發表於 2013-12-14 09:08
+ C$ {# {9 V+ H1 u1 b謝謝你們!下面簡單作法:

材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12 ...

  z' `' e% E7 F( Z* u/ J" Z請問最後割開擠奶進去
' f; e' N3 P/ ?的奶是指奶油嗎
5 G) {, T% s, B0 S# _( Y) J0 q2 G/ L4 }
6 K4 H1 P/ K+ t. _' T8 W前面在攪扮時已加入奶油進去
是最後刷蛋汁還要再擠奶油進去嗎
) k, R+ s; J  ^0 P& m+ n- M
可否勞您說明一下

感謝

蘇姐

廢棄 發表於 2013-12-13 11:23
看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

+ F/ `0 E9 G7 |/ z謝謝你們!下面簡單作法:
+ j! R3 Q9 C6 S& \6 e
# @; y( e: Q9 G" M$ G材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克

上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）
0 F* }) H) K1 e
& {0 g2 v& h) A+ p) C基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，
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最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。
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祝你也能成功！
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一閃一閃亮晶晶

好厲害喔～～～

老飯糰

好美的開口, 我從來都弄不出來, 烤的真漂亮,

小萍萍

哇~好厲害喔!好吃吧!

廢棄

看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?