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烤焙乳酪蛋糕
! \0 G N% b3 P+ L# _5 l/ J9 N) \( H/ I4 b( x3 z3 s; t- T
材料:
- I) v# z' O$ ^7 v/ I" P2 ?. T全蛋 4顆3 N; p0 c+ K9 x! C4 U( @8 h- C5 u8 A
消化餅 90g (約6片依喜好增減)
+ i2 G, I R2 c ~$ T: ~/ V' m( p核桃 40g (依喜好增減)
: ~, |7 U; b" B8 [# L: ?細砂糖 150g
* d( N1 R6 G) E2 S牛奶 200g
+ L* C& Z) V% D# N牛奶 35g(混合餅乾底用)
/ n, c& `9 D. ~( c卡夫菲利奶油乳酪 500g & r4 a/ c3 K2 j6 \
乳酪長這樣
2 E n# m/ G1 S8 C3 u
1 D0 ]; a& ?) ~9 }1 m全部材料" ~' A. J3 I; Z
 8 }( J; f' A0 o( P% ]" R: P" o2 y
/ c- p, _2 |- v6 U- [( ~步驟:/ I! D' [- }* E$ ^
1.將核桃以及餅乾放入塑膠袋壓碎(粗細可自己決定)
6 {- _8 I. i6 H; S- v+ |$ e
# z$ W5 _( y7 M, B! I; t+ v$ ?6 L2.加入牛奶(35g)拌勻餅乾底備用。
- J3 g; ?; p1 {/ p4 ]' ?; H4 H2 b
+ I1 F2 m: g, S3.將烘焙紙剪成兩個圓形鋪底，容器內裡塗抹薄薄的油防沾黏，蛋糕烤好後較易拿出。
C+ m, z% ~5 ^; O   
$ X+ [7 }8 ~1 x7 K. Z9 l4.將餅乾材料舖在底部壓實。
E, V% e* s$ K0 {/ ~' \) w, m4 P
$ F- W5 u7 O( {% c- v5.把剩餘材料(蛋、牛奶、糖、乳酪)全倒入果汁機打勻。' I1 _5 N) v2 i
$ ]/ O* e' n5 C# R6.倒入烤盤(我用鋁箔代替)。
" ?7 G/ `* e$ j4 t+ R4 q/ U ' N- n5 c* a( p: R H+ ^
7.找個容器裡面裝水(水浴法)再置入烤箱。4 n) h. n, v. a! ?, A5 s8 X
 / _) [: N+ u) z5 t
8.預熱烤箱190度，烤50~60分鐘。每個烤箱實際熱度不同。9 T; A* \. |* D* G0 f- p
" t& I, a; P8 M- U7 T% D" S; k9.完成後放涼後冰冰箱5個小時即可。4 `: f ]2 z6 y! M% N8 z
 % h( x: L# G& b3 k3 f3 X/ }
10.泡杯咖啡吧~ Bon Appetit!
8 o! ]# h" t4 ?+ q2 [1 @# k/ Y 1 g( Q& U G+ ~) g# ~8 a
* ? G/ j" {( ^0 v5 o X0 a. g& b
PS.
+ d/ J5 z& x" Z$ _" i1.判斷熟度用牙籤戳戳看有沒有粉漿，沒有的話就熟了。
: R$ ^( W4 d, D2 L! T$ _: ^2.如果表面快焦了時間卻還沒到拿鋁箔紙蓋住表面即可。0 B9 R. v% r. V& d( A0 S% w3 l9 x
3.烤箱跳起來後過10分再拿出蛋糕表面比較不會塌。) Q+ a& p4 B1 _+ N6 q
4.放涼後再移入冰箱，蛋糕口感會綿密緊實才會好吃。, p5 H; m& l# z
5.切片時刀片先用火烤兩面即可切出較完整的斷面。
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