紫山藥泥 紅薯

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$ }3 v% c: `0 _  f9 G5 ~ 分享山藥功效:
# `2 F6 t( y1 }6 Z2 \( W' j山藥是一種很好的蔬菜、食療聖品，盛產於冬季，具有健脾胃、益腎氣、潤皮毛、養顏美容的功效，更能增加免疫功能，預防糖尿病、高血壓等疾病，所以很受大眾的歡迎。  

. {0 t) ?! g" {參考作法
$ b. N/ ~2 A' K) f, Jhttp://blog.yam.com/smallgress04/article/18120070

從小吃到大的紅薯來北部後 竟然沒看過有攤販賣...
5 I& D: ]6 c  z; `% S* a  u  K只好把原汁原味的帶上來了..
可是媽媽說外面在賣的都是有添加粉 所以口感才會比較嫰
/ m& \( Z5 q! e% r0 H7 n6 G 自己要吃的 當然是純天然的最好啦
! M! L5 m. q! v. o0 c 剛煎起來香香甜甜的 小孩也很愛吃呢
! {" b. k4 X: D 分享以下媽媽教我的作法供鄰居們參考

紅薯削皮磨成泥狀之後 加糖，(調甜度)冰冰箱備用或冷凍保存(攤販說可冷凍可保存一年，可是正常我們當下就吃光光了，留不了那麼久..)


加龍眼乾少許
# u" Q/ o1 [# T8 a+ i- Z 雞蛋
5 O- o$ ], j  D7 a) K" J 水少許(可加可不加，媽媽說這樣比較嫰)
以上
攪絆均勻準備下鍋
下鍋前先熱鍋
  N1 V2 L( `1 }4 [5 } 放麻油(比較補)
再加薑片
7 w, J9 T# B! D0 ~' H! a, L 倒入絆勻的紅薯泥
, f4 a  @$ s/ J% `/ |8 a5 G% ^5 z 兩面都熟之後
再放少許米酒收乾
9 F( d$ w" {0 c; B, v3 V: I 香噴嗔上桌^^
3 a) H3 j" {- N2 b& C) C+ d
已經磨好的(保證完全不加粉 不加水)
% S& a  g9 \. H袋裝整包一斤100元

f982189

fran 發表於 2013-11-30 07:25
* L) }) S- _, Q* E5 a所以這是山藥還是紅薯??

屬山藥的一種 不過是紫色的 請參考
1 Q+ l3 x1 ?" H5 b; h, |2 G7 t; m, Xhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=113983

fran

所以這是山藥還是紅薯??

eava

1包,謝謝!