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[私房料理] 輕鬆料理軟體類海鮮(透抽,花枝,軟舌,魷魚)

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發表於 2013-11-28 23:27:47 |只看該作者 |新文章置前
本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯 4 }3 D# B! [# D& X% |
; o8 x  P6 A) j. F; Y! M
其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.
# v; q/ {2 y2 t' m; n5 W; p& u# P
" h) `3 w1 d7 y" F. O但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.
( i/ Z7 u: p4 p6 I( H8 g8 l
, V  E# p8 V! t. V, H8 O首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.& t6 u; a/ H) a8 m3 @. ~/ \0 g
# z1 i9 E5 B% @9 {7 I3 e7 {; K
洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.
, F' y' i* q; n7 Q# C2 J% U% z2 c. \9 K* n) g* j
然後切成差不多兩指寬一段一段的,9 f1 L6 v8 p& n# B/ k

. I' _' R( B' m' z( v" S9 c& ]" ]- p6 d0 y* d- l3 Z. Z! H
6 |* G$ y9 T8 C/ C. t
先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.8 z% B) O, K# t; _2 g; g8 I2 ~0 d

; k2 B. x+ [' e! Z1 R
& V& F& |6 C  @2 z' {) u" B! T( ^1 V7 h. F1 b, Y+ `
再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.* `4 g8 x% k: K  N, i

- ~4 H+ W* H# M3 r3 S, `
( k$ }/ s' A  P9 Z. J
, ?. }5 ~/ p  a0 b' r! v- R全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.. u8 C- R. R( w, ]

1 o6 M4 A6 f1 v1 |3 i; `- X2 B這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了.5 K% h5 ?! t1 n' Y( N( D0 V* y2 S
% O7 y* P. y' u) U: Q% ~! [; g+ \0 L
PS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿.* ^3 U+ j6 ~* E1 r3 k( Q& h  r6 `4 f
0 |# m! u6 K& g! k( e3 {
川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.. y6 q3 ?0 m1 j$ o* X
- n8 H1 [" F4 V" Z2 ?6 `! _$ m" l/ t

! f% t* H+ a' F6 C8 q8 ^2 J
  A. u: K/ z0 ]) U* T# r也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.
; G  E* _$ C' H/ U* x2 U1 r- Y' ]% K; ]+ E/ K( G, g7 [
8 }! C6 }- u; j

0 O% E$ C- q2 D0 B! L怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.: W" ?0 K; K. H

( ]7 P- i& n+ R' w" l4 h不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.$ _; b' w& j8 ?1 {
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JannieWang + 2 讚!我也很愛吃花枝
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smilewang60 + 1 很好~我喜歡!
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BasePX + 2 感謝有您~

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發表於 2013-12-2 17:42:00 |只看該作者
謝謝指導,我每次處理完一條「軟絲或透抽或其它八爪類的軟軟海鮮」,就已達崩潰臨界點了,
% ~9 {8 c9 ]: G+ u& \; L% U6 z每次都是把頭拉出來, 用手挖出(掏出)內臟,遇見抱卵的,就當場崩潰了,啊~~~太可怕了。

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發表於 2013-11-29 20:31:31 |只看該作者
好好吃的樣子

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簡單又好吃~

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發表於 2013-11-29 10:53:26 |只看該作者
我最愛這一味了,

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發表於 2013-11-29 09:03:53 |只看該作者
海鮮類的料理,只要新鮮料理方式都好簡單又美味啊...
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2013-11-29 01:33:16 |只看該作者
真的很好吃

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發表於 2013-11-28 23:58:39 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2013-11-28 23:50
: |" n( Y) J8 d3 c. U$ i: V  U8 p很快速又很好吃, 我喜歡吃那種脆脆的口感
8 @8 `9 b) z3 {8 X$ \0 Z. l
脆脆的口感,我也很喜歡喔.

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發表於 2013-11-28 23:50:35 |只看該作者
小咪 發表於 2013-11-28 23:46
9 \# j, ^8 f9 p, y2 h軟體類海鮮讚這個應該大家都喜歡喔
, N; c4 s3 R6 S/ P, E  G+ x9 g
很快速又很好吃, 我喜歡吃那種脆脆的口感
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發表於 2013-11-28 23:46:38 |只看該作者
軟體類海鮮讚這個應該大家都喜歡喔
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