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[私房料理] 輕鬆料理軟體類海鮮(透抽,花枝,軟舌,魷魚)

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發表於 2013-11-28 23:27:47 |只看該作者 |新文章置前
本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯
& B0 a1 V5 t8 n- q) |% u* r% e! h, G  U2 n
其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.0 j5 ^5 v4 Q7 O# g
, L3 h" g, c  J" \
但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.
2 N2 L" x3 r; P
7 }/ K( w) W- m* P首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.: O2 X( i3 ]1 Y" S' c, l4 A

, `3 p6 q; x: c0 @洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.
6 T9 d1 f# i# I- T; @8 i! k9 D3 L* e, n7 Y( C) m( d
然後切成差不多兩指寬一段一段的,4 J% T% |/ }; Z0 q
7 O; Y0 p  e  g4 i
* I7 |! {/ D* ?( I3 `

1 c0 v( C3 }7 T- W, }7 |+ k先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.' w. J) \9 }: q  a( |9 _5 X

/ _" @- T8 `* X- L- Y
: s2 {7 }1 g# W" _, g$ c8 Q6 _0 C9 Q6 |0 E" p
再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.6 ^1 G% T6 \! M" m/ `' }

3 R7 Q7 t6 `: z
* a- S5 x% H/ Y" f+ Q8 ~6 u% [: P; Z" N% n9 z) I* X
全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.9 `" N2 W/ z. U

3 D8 n8 B9 A4 \! ~這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了.
  ?+ ^$ J: n, j/ P: M+ S, n- z% ~6 r. M6 O- Z
PS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿.
: D& g2 @; ~1 u- @% g5 o/ |( D1 n
川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃., Y6 X% \5 `2 a) T2 T
" Z+ f: y4 ^) F$ t

) J3 a, a4 g$ H( z8 s. ^7 u$ S4 p9 x/ z# X' g
也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.
8 }" ]- ^% ]* G$ j% T/ u" M% b
3 m1 k% |( c; F; O- j/ a  U4 B- X1 _* f5 a  L

$ m" a4 d4 ]) O& W: ^' c怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.
7 C. m6 L5 h' [/ z5 a! B$ q; P: q. G, T
不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.4 o. s- J& U, C5 l
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BasePX + 2 感謝有您~

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臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2013-12-2 17:42:00 |只看該作者
謝謝指導,我每次處理完一條「軟絲或透抽或其它八爪類的軟軟海鮮」,就已達崩潰臨界點了,7 I+ u, j. O" o4 Q
每次都是把頭拉出來, 用手挖出(掏出)內臟,遇見抱卵的,就當場崩潰了,啊~~~太可怕了。

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發表於 2013-11-29 20:31:31 |只看該作者
好好吃的樣子

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發表於 2013-11-29 18:09:37 |只看該作者
簡單又好吃~

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發表於 2013-11-29 10:53:26 |只看該作者
我最愛這一味了,

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發表於 2013-11-29 09:03:53 |只看該作者
海鮮類的料理,只要新鮮料理方式都好簡單又美味啊...
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2013-11-29 01:33:16 |只看該作者
真的很好吃

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發表於 2013-11-28 23:58:39 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2013-11-28 23:50
/ i! w, X: a/ g* N# A2 G* ]5 w) T很快速又很好吃, 我喜歡吃那種脆脆的口感
: s; S" V) d, m4 g& L0 x8 y
脆脆的口感,我也很喜歡喔.

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發表於 2013-11-28 23:50:35 |只看該作者
小咪 發表於 2013-11-28 23:46 * s8 Q+ G' L  I  m
軟體類海鮮讚這個應該大家都喜歡喔

3 f3 u( I, ]7 v+ U很快速又很好吃, 我喜歡吃那種脆脆的口感
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2013-11-28 23:46:38 |只看該作者
軟體類海鮮讚這個應該大家都喜歡喔
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