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[私房料理] 輕鬆料理軟體類海鮮(透抽,花枝,軟舌,魷魚)

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發表於 2013-11-28 23:27:47 |只看該作者 |新文章置前
本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯 , y# x: l1 \. M$ D+ J: H
" m0 b& @% ~4 l9 L6 [& }4 H& x
其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.7 o5 Q" p8 [* g( t8 `

/ @/ G. e" k& l' Z+ m但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.
# S1 k& p1 r3 \# w+ U1 \7 }7 ~+ h+ j3 `0 F0 f0 W9 u- z
首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.# u. j3 H. X8 H* y2 W7 p* e

4 y  N& q5 d8 U/ |洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.
- ?4 @/ n* {% U, Q1 g& \9 v
. S% m; x) q2 |# |% x: o然後切成差不多兩指寬一段一段的,
4 H1 V. k/ l) V3 Q1 R  Y! A8 u* p( q

, R* Y( c$ i. N/ a. K' n
9 ~( F5 V# W) h+ e8 Y& h9 G先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.
7 a0 `6 C  b- i' K( P" z4 j8 h( W* l5 \) F, H5 T, A

; i" V' k3 c+ w9 q
: O' [& {/ I( E" j- ~再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.& c- o4 w+ X9 M# V' z) G
5 i8 _* J- x& L9 z

( z" [7 H3 w5 P/ s- @- L/ z- y# `# z: n$ n( e6 H
全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.
  _& E! ^. z; E3 c
, T1 B; ^$ n. \. U$ @) r5 u( Z+ v這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了.& @9 U' L" @1 F0 `4 P, q6 W9 z
) |$ W4 w6 X6 n# `6 x! j7 `* t
PS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿.2 F8 m7 M4 x  X" F
0 F( u! Q0 {* V( P! V
川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.& c5 f# Q' S1 z) N9 F8 c
% D# G6 {( }+ L, H: p

: N6 P" f+ _& F& e& c6 s' n# h4 u3 b, a  Y
也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.; j2 I2 ^6 W& V, l8 K
* }: d$ t9 D! @4 d2 m8 V
( g% K0 y; ?: d& ?8 F7 F6 o

0 Q! b- y) W5 v9 Z/ |. i0 r怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.1 i& T; f) V) R$ Q! ~+ l) p( |

" K5 u) i/ b- g6 J( `5 f不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.: F  x3 h) D+ J
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JannieWang + 2 讚!我也很愛吃花枝
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BasePX + 2 感謝有您~

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臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2013-12-2 17:42:00 |只看該作者
謝謝指導,我每次處理完一條「軟絲或透抽或其它八爪類的軟軟海鮮」,就已達崩潰臨界點了,9 X9 C! m; m! J) [: B
每次都是把頭拉出來, 用手挖出(掏出)內臟,遇見抱卵的,就當場崩潰了,啊~~~太可怕了。

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發表於 2013-11-29 20:31:31 |只看該作者
好好吃的樣子

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發表於 2013-11-29 18:09:37 |只看該作者
簡單又好吃~

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發表於 2013-11-29 10:53:26 |只看該作者
我最愛這一味了,

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發表於 2013-11-29 09:03:53 |只看該作者
海鮮類的料理,只要新鮮料理方式都好簡單又美味啊...
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2013-11-29 01:33:16 |只看該作者
真的很好吃

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發表於 2013-11-28 23:58:39 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2013-11-28 23:50
3 L" i7 x, f4 y4 n" p7 N很快速又很好吃, 我喜歡吃那種脆脆的口感

2 l* o) Y5 t- G; K" p  d4 B* M脆脆的口感,我也很喜歡喔.

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發表於 2013-11-28 23:50:35 |只看該作者
小咪 發表於 2013-11-28 23:46 9 _5 a- Z9 @/ O) Q, m+ w
軟體類海鮮讚這個應該大家都喜歡喔

* G. [0 ?2 ~( L- l$ c$ q: ]0 H很快速又很好吃, 我喜歡吃那種脆脆的口感
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2013-11-28 23:46:38 |只看該作者
軟體類海鮮讚這個應該大家都喜歡喔
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