本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯 - G. u( Z+ A# u- F: ]
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其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.
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0 u* b' U3 a% p; ] q9 b但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.
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; V2 F' q( u0 n1 g# ?首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.. D! U5 U0 D- R# h7 q# X6 S
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洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.
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然後切成差不多兩指寬一段一段的,; V' |+ ~1 D+ v2 l8 t: n# V
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先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.
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3 {( u% A4 e9 v1 M% G1 i再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.! a. w! x s& ?2 D
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/ s) n- {- O3 O5 S8 _全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.
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6 d$ }/ F6 [) Z1 V3 m7 S這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了.- O. `* a) U% k$ v
& b, L( d0 c* E- y$ g) J/ j. HPS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿.
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) h! C3 _* i7 f+ _7 O川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.
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+ V; o$ N2 D1 ]+ c" q# V也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.
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怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.% \! g9 r' q7 q
+ T) _6 ?4 j* V8 ]# [( p不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.8 I7 y, m% T" C, l" [
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發表於 2013-11-28 23:27:47
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