iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 4897|回覆: 20
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 讓麵包好吃的方法

  [複製鏈接]

27

主題

15

好友

3155

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
136
在線時間
219 小時
回到到指定樓層
發表於 2013-10-28 20:36:13 |只看該作者 |新文章置前
本帖最後由 QQ愛烘焙 於 2013-10-28 22:58 編輯 ) S% l  h/ I) G3 O3 R

) t0 d4 u2 \/ r! g$ V湯種:1高筋麵粉100g   7 m8 c- Z/ D, ]+ e5 D* y
        2糖:10g
5 I* q+ }- [3 f5 {! [- Q$ e7 n        3鹽:1g
# v$ `" \9 {2 W$ f        4沸水:100g
: |4 G! K0 a! M- [: j0 V6 {, b5 r做法:1.2.3項渾合均勻.再將沸水沖入.邊沖邊攪拌.均勻成團後.裝入塑膠袋壓平.稍冷卻封緊放冷藏隔天使用
$ ?4 J; [0 W# R5 S3 l- Z5 j" O8 n* j- T: w- Q
     建議加入配方的量為百分之10到15.
( a8 r) P  U( I/ B! J
1 {8 `& g# m* D6 ^3 ]$ P液種:取配方中百分之30的粉和水外加1g的酵母拌勻.先放常溫30到60分.再放冷藏5度c16個小時' @# r9 f9 H, i0 _
& W8 F4 ^+ Y% \2 J- N) b
    當然還有其他的工序.先分享這兩種1 X8 Q6 |1 X1 W% U
   
0 W  v% Z6 t& p, {    湯種讓麵包Q軟.液種讓麵包濕潤柔軟.風味佳

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

已有 4 人評分金幣 收起 理由
專業校稿 + 1 很好~我喜歡!
yeli8614 + 1 讚!
快活島 + 1 讚!
Lillian + 1 讚!

總評分: 金幣 + 4   查看全部評分

27

主題

15

好友

3155

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
136
在線時間
219 小時
20
發表於 2014-3-6 20:24:19 |只看該作者
grace530220 發表於 2014-3-6 15:16
/ v) H7 {- m: q' c; q- z好厲害  加油 !! 等你過去時我再去買

4 B& P; @5 u& n( g& V9 g" [嗯....謝謝你的支持~~

24

主題

10

好友

1790

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
311
在線時間
396 小時
19
發表於 2014-3-6 15:16:09 |只看該作者
QQ愛烘焙 發表於 2014-3-5 22:37
3 o" g  c/ S1 E2 v& k2 t- g3 X' H妳好:最近只做訂單的部分.沒額外多做放在攤位上販售.不好意思讓你白跑了~~ ...
9 H2 f4 V1 x: c) Q2 n- t) m: }/ J
/ ?$ r' L3 A- M5 r, c
好厲害  加油 !! 等你過去時我再去買
' I4 ?- h0 [8 T* i
扁平足 足底筋膜炎 足弓墊 後跟貼
FB:  足的美形
Line: @rvc9296n

27

主題

15

好友

3155

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
136
在線時間
219 小時
18
發表於 2014-3-5 22:37:40 |只看該作者
grace530220 發表於 2014-3-4 15:57
& o8 T4 ~: X' _* \上次去買章魚燒旁邊的臭豆腐時還特過去看  市場整對面的 QQ蛋  ( 是第瓜球嗎)  & p- ~7 f) [/ F- g* D6 W! s  g
- J% p3 k  T0 I
並沒有看到賣麵包啊 !!{ ...
# A# X" }% R2 ]7 K! D. s
妳好:最近只做訂單的部分.沒額外多做放在攤位上販售.不好意思讓你白跑了~~

24

主題

10

好友

1790

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
311
在線時間
396 小時
17
發表於 2014-3-4 15:57:19 |只看該作者
2011 發表於 2013-10-31 18:36 , K2 t8 S5 T* t! {* @& A. j
黃昏市場正對面是哪?
( L( C% ?. Q2 @2 h: i" L9 zQQ蛋是甚麼?
9 e8 C5 ?- {  K7 w+ A' q
上次去買章魚燒旁邊的臭豆腐時還特過去看  市場整對面的 QQ蛋  ( 是第瓜球嗎)  " v) N" x, \) ?) S

+ K7 B9 A! p* f: i" Y4 `! ^0 a並沒有看到賣麵包啊 !! % O, O* }0 ~1 l  S) \

2 t; o9 P$ ]3 ~8 \是同一排嗎? 有牌子 或是明顯的目標嗎 ??  找不到
扁平足 足底筋膜炎 足弓墊 後跟貼
FB:  足的美形
Line: @rvc9296n

27

主題

15

好友

3155

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
136
在線時間
219 小時
16
發表於 2014-1-25 21:48:48 |只看該作者
李姐烹飪 發表於 2014-1-25 11:15 * F+ l; F  a  a
我也都是自己做麵包,蛋糕,和牛角,杏仁餅乾,巧克力碎餅,鬆餅,~等好吃又安全,作法也很簡單 ...

5 A' E% t9 c  \; `3 n的確……自己做的最安心~

1

主題

3

好友

656

積分

國中生

Rank: 4

文章
12
在線時間
44 小時
15
發表於 2014-1-25 11:15:23 |只看該作者
我也都是自己做麵包,蛋糕,和牛角,杏仁餅乾,巧克力碎餅,鬆餅,~等好吃又安全,作法也很簡單
已有 1 人評分金幣 收起 理由
快活島 + 1 讚!

總評分: 金幣 + 1   查看全部評分

1

主題

1

好友

427

積分

國中生

Rank: 4

文章
120
在線時間
57 小時
14
發表於 2013-11-16 13:39:14 |只看該作者
好厲害喔) ?+ D3 ~0 @' z/ Y; t. m) d
不會製作 因為沒學過 看了也不太敢做= =

85

主題

25

好友

2161

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
560
在線時間
434 小時
13
發表於 2013-10-31 18:36:30 |只看該作者
QQ愛烘焙 發表於 2013-10-29 20:55
4 a/ r) y8 B  e& |# ?我在黃昏市場正對面.QQ蛋旁邊~
  c: X" Q6 f8 k8 ?% m% F( q! Q" t
黃昏市場正對面是哪?
/ }  e% U/ j8 ^$ ]QQ蛋是甚麼?
0 ?; T8 E  j* |1 k8 x
. V# r* y$ C' t0 q! i; @可以更明確嗎?
* F8 r% P  e0 K3 \* _$ `7 {4 J9 D. C1 ]& s$ x/ ^( K- G

85

主題

25

好友

2161

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
560
在線時間
434 小時
12
發表於 2013-10-31 18:31:56 |只看該作者
QQ愛烘焙 發表於 2013-10-29 20:38
+ I, Q. i6 p& k' u  n: ]湯種是外加的.所以是湯種的重量.跟要做的麵包配方沒有關係所以重量不變~! K' N6 ?6 u$ {5 w+ W
希望有幫到你~~
4 Z. \4 j4 g0 b2 T& T# q配方的粉300g.可 ...

* d6 }$ g6 f3 a7 H$ j3 ^+ D謝謝您的答覆,一定會試試看~

48

主題

29

好友

3119

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
422
在線時間
684 小時
11
發表於 2013-10-29 21:01:59 |只看該作者
QQ愛烘焙 發表於 2013-10-29 20:55 . h, X0 e9 a2 p" c' R% s! z
我在黃昏市場正對面.QQ蛋旁邊~

7 L/ n/ H2 \* l謝謝!有空會過去.
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部