秋天涼意好料理-香酥烤雞腿佐蔬菜

kasa1107

各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下

& d& ~/ A0 y/ H# f% R4 N材料：
* E, v. _! k7 ]# a5 R
8 J0 e1 b5 J4 c1 w) r. t- `大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)

6 N. j3 Z/ u( M; ~  b0 {牛番茄  三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子
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# U& E( ?. B9 Y( C4 t% ~7 R蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)

筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)
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調味料：

& ^+ i4 r3 c& `+ W# I6 M9 R+ c黑胡椒 適量  鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右)   百里香 適量  橄欖油  一大匙

9 B& M. D6 }# l. ]+ N廚具：
可以進烤箱的平底鍋一只   可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)
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做法：

1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。
7 }% F! @4 S- }9 g& V3 [- F' @  ?, g$ H2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，
  如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。
3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。
4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。
1 u7 ^2 b/ _6 g- ^5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，
- N% {) f% ^7 I, p   這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。
6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，
: t% h1 A  |- {4 N/ B( G* o  另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。
: z! k8 F  W. Y6 P7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。
- H+ q! l; C9 J) z: P8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~
' Q+ ^+ n* H) f9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。
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以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，
只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。

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香酥雞腿出爐照。

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! w; T) N$ ]4 o$ r2 i擺盤再一張~~好吃的不得了。

陸陳陸

麥克 發表於 2013-10-17 11:49
6 }. R" [) _" t/ V我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~

那個隔壁門 ...

  |! f9 ~- q' Q: h( p
是啊是啊!PO文,PO圖,也PO個試吃睦鄰啊~
+ L% S1 G# D1 ?5 `' d不知愛常做菜的...需要幫助吃的吃客嗎?呵呵!

麥克

Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
' e; L# Q3 Q; X% ~3 l+ _$ d媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

; Z$ x/ q3 f- D$ e- E" ?  q
& x1 E: ^/ l! T我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~
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那個隔壁門的鄰居~~麻煩送個樣品來驗證一下好嗎?

kasa1107

Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
$ h5 l3 [2 A# j6 h) N媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

  ~. e$ l+ J! f哈哈....其實我是男生，在我家是老公負責掌廚的XD，還是謝謝稱讚。

Alanis

媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_<好想吃!

gina00288

看起來真美味……