秋天涼意好料理-香酥烤雞腿佐蔬菜

kasa1107

各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下

$ G8 X) |4 e" [3 g$ y, A! ~# Y/ u' u材料：

大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)

牛番茄  三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子

) D& y6 u, B  U2 H8 X& ]+ [蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)
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筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)
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調味料：
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; R* w8 Y* ~& j' d% c; M5 J黑胡椒 適量  鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右)   百里香 適量  橄欖油  一大匙

6 A( ]. k7 b+ G4 k廚具：
可以進烤箱的平底鍋一只   可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)

做法：

1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。
" M- `) J  m3 \/ B: b2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，
  如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。
3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。
4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。
" i4 j1 N& s& ?# H! H$ `2 m6 x6 ]& [5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，
5 a0 A3 g! w; C   這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。
" F  B0 c! h9 I/ H/ M9 A3 }6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，
  另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。
" S2 Z# k5 Z3 C8 O; C7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。
) I- k2 q$ j- Z) q8 g/ l8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~
$ m7 j5 V, W/ v  j) I# E9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。
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# c% U* V6 p+ f1 E8 X, n以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，
只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。


香酥雞腿出爐照。

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擺盤再一張~~好吃的不得了。

陸陳陸

麥克 發表於 2013-10-17 11:49
我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~
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那個隔壁門 ...

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" g, n# w; J( b, M7 r- n; \  N是啊是啊!PO文,PO圖,也PO個試吃睦鄰啊~
不知愛常做菜的...需要幫助吃的吃客嗎?呵呵!

麥克

Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
3 ^- V+ A7 W; S- s( W9 Z9 d) }媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

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$ ?/ [0 c; C* d) S我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~

' X. i+ u; a: n; U* E8 G. ^那個隔壁門的鄰居~~麻煩送個樣品來驗證一下好嗎?

kasa1107

Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
. T) `+ T/ W4 s$ C8 f$ E- o1 s媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

' _0 U  H3 o& a哈哈....其實我是男生，在我家是老公負責掌廚的XD，還是謝謝稱讚。

Alanis

媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_<好想吃!

gina00288

看起來真美味……