秋天涼意好料理-香酥烤雞腿佐蔬菜

kasa1107

各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下

+ g& D7 C$ \8 E& _5 N! R材料：
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大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)
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牛番茄  三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子
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蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)

9 m# H4 ^6 N7 @5 Q5 B+ g7 i筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)
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調味料：
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8 H. m# z: Q+ Z, ~8 G) f7 H1 y黑胡椒 適量  鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右)   百里香 適量  橄欖油  一大匙

+ n" g& J' d$ m$ N) e/ Z! n廚具：
可以進烤箱的平底鍋一只   可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)

7 {' B( a. o0 d- e; i# t3 v做法：
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1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。
2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，
  如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。
1 e: A- u1 r' O- t3 K  F+ C# y" P3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。
4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。
# ~* E. M( [) l3 \/ K4 D5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，
   這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。
6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，
  另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。
7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。
8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~
. D2 d6 L: Y' m- n5 m9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。

以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，
只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。
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香酥雞腿出爐照。

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0 N- Y+ d7 {9 n" m8 h擺盤再一張~~好吃的不得了。

陸陳陸

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麥克 發表於 2013-10-17 11:49
我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~

$ L4 N0 T5 H' q  [% b1 n. _- f那個隔壁門 ...

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是啊是啊!PO文,PO圖,也PO個試吃睦鄰啊~
! L  o/ u, q; K( b不知愛常做菜的...需要幫助吃的吃客嗎?呵呵!

麥克

Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

+ N1 y5 }6 e$ L2 @我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~
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' q6 n* G& K) g6 j3 K那個隔壁門的鄰居~~麻煩送個樣品來驗證一下好嗎?

kasa1107

Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
/ K6 [5 k& j( q媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

# m% A! o1 P6 h/ @  M- Q) q哈哈....其實我是男生，在我家是老公負責掌廚的XD，還是謝謝稱讚。

Alanis

媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_<好想吃!

gina00288

看起來真美味……