秋天涼意好料理-香酥烤雞腿佐蔬菜

kasa1107

各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下
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* r" I! K. t4 j8 K+ G9 F2 F材料：
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, q. A* ?" p1 ~, R- e, T/ U大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)
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( m) i( d0 T# K$ @牛番茄  三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子

6 a, x3 a5 v9 D  {6 X( d蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)
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筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)
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調味料：

6 ~5 u  u0 T2 g) S/ s, B# s: t2 i& R/ l/ Y黑胡椒 適量  鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右)   百里香 適量  橄欖油  一大匙

廚具：
可以進烤箱的平底鍋一只   可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)
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  y2 e3 [( N( H7 Z7 m# P  e做法：

1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。
2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，
) d9 U1 v6 a2 o" K; x3 @  如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。
3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。
4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。
0 L4 t1 |* `7 g- o1 T5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，
   這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。
6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，
+ {& x' A; L, M- [4 P  另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。
2 G& t8 L; W; K3 k7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。
8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~
9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。

3 w1 u+ p4 E% R# S; I% F( g# M以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，
. ?0 `) R: u& }, g  T只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。

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香酥雞腿出爐照。


擺盤再一張~~好吃的不得了。
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陸陳陸

麥克 發表於 2013-10-17 11:49
% \8 G0 `' z: E% J我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~
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0 F9 G0 D) F5 d# f0 y( O) w那個隔壁門 ...

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- W# I5 i* G5 B7 n/ k8 D是啊是啊!PO文,PO圖,也PO個試吃睦鄰啊~
不知愛常做菜的...需要幫助吃的吃客嗎?呵呵!

麥克

Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
2 n- o) n$ `2 V$ v媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

2 K# @4 V* j- k9 l/ l- z8 I
) L% O8 f. G0 }  K我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~
0 }( r; m# H0 t# R  o* ?
那個隔壁門的鄰居~~麻煩送個樣品來驗證一下好嗎?

kasa1107

Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

: f. \( @) s$ v哈哈....其實我是男生，在我家是老公負責掌廚的XD，還是謝謝稱讚。

Alanis

媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_<好想吃!

gina00288

看起來真美味……