天然酵母種

QQ愛烘焙

天然酵母種

; x2 [. J) q/ X. U# }3 O! h- c經過一夜的發酵熟成風味更優了~~
添加百分之30-40在麵團中.除了風味佳
8 w. r; U5 z3 W3 h' X+ ^更幫助發酵.相對的在酵母量就用的少~~

逍遙

QQ愛烘焙 發表於 2013-10-12 20:07
各大烘焙材料行皆有販售~~離三峽近的有:
! c# \1 c) U% s9 @勤居:三峽民生街
馥品屋:樹林大安路

QQ愛烘焙

逍遙 發表於 2013-10-12 13:46
3 E8 ]1 ?4 h/ {) ^+ T麥牙精去哪買？

- V) h7 J% T4 M( P' F' L! p各大烘焙材料行皆有販售~~離三峽近的有:
% V* l* r) O5 V! `( ]$ R勤居:三峽民生街
馥品屋:樹林大安路
全國食材:桃園大有路

逍遙

QQ愛烘焙 發表於 2013-10-5 20:31
% E" {8 Y( v( k( ]+ J& v起種
第一天 高筋麵粉100g  水100g  麥牙精3g 混合均勻 室溫27度發酵24小時
第二天 將前一天的200g再加高 ...

麥牙精去哪買？

1 D" q+ D$ c6 C  n% r4 [5 L
! |" M% U1 v7 s! ~/ O8 y

美人魚陳

真開心遇到同好囉！我都是自學養酵母做麵包，也不知道到底做得是否正確，反正自己吃無所謂，不過能有可交流學習的對象更讚！

QQ愛烘焙

呂小姐 發表於 2013-10-6 22:20
非常謝謝你了，我要怎樣與你聯絡呢？明天我不在三峽，週二回到三峽。感謝你。等你的聯絡了。 ...

等你回三峽再LINE我 0910353117

呂小姐

非常謝謝你了，我要怎樣與你聯絡呢？明天我不在三峽，週二回到三峽。感謝你。等你的聯絡了。

QQ愛烘焙

呂小姐 發表於 2013-10-6 15:02
5 R- R% I2 x7 I' o+ W感謝你，製造的手續很費時間功夫，若有人做好了麵種，肯割愛賣給我，不知這樣可以嗎？ ...

4 A, p" B" S* p) {當然可以.有了麵種就照續種的方法再繼續養下去.這樣每天都可做麵包~~

QQ愛烘焙

張小媚 發表於 2013-10-5 11:49
2 C$ J0 C' N# z3 X: P' @$ P猛阿！！！！！！

謝謝你的留言.要做好吃.無添加的優質麵包.工序是很繁複的.而且不能取巧~~

QQ愛烘焙

ashely 發表於 2013-10-5 09:43
& z/ E$ n$ _+ C好厲害

- I# a% t4 w4 T謝謝你的留言.只想做優質的麵包~~