天然酵母種

QQ愛烘焙

天然酵母種
! @8 Y) W$ R( A/ Q/ N( M
; O  t2 B2 ^8 |" M經過一夜的發酵熟成風味更優了~~
添加百分之30-40在麵團中.除了風味佳
更幫助發酵.相對的在酵母量就用的少~~

逍遙

QQ愛烘焙 發表於 2013-10-12 20:07
& U; a: i; |+ c1 |) x" i* y各大烘焙材料行皆有販售~~離三峽近的有:
勤居:三峽民生街
馥品屋:樹林大安路

* s3 j" Q7 V( A& W& l, X

QQ愛烘焙

逍遙 發表於 2013-10-12 13:46
麥牙精去哪買？

各大烘焙材料行皆有販售~~離三峽近的有:
* Z8 r# o; h5 r% F4 m! f  [2 O& N勤居:三峽民生街
6 ~# }3 ^# l2 ~* Z5 b) r% I馥品屋:樹林大安路
全國食材:桃園大有路

逍遙

QQ愛烘焙 發表於 2013-10-5 20:31
起種
第一天 高筋麵粉100g  水100g  麥牙精3g 混合均勻 室溫27度發酵24小時
4 G, ]9 h. N2 H5 ]第二天 將前一天的200g再加高 ...

麥牙精去哪買？
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* Y3 L& d/ \. A' M% ~, m" G7 h/ i
9 a0 G7 R' \- V4 \% ^- E9 M

美人魚陳

真開心遇到同好囉！我都是自學養酵母做麵包，也不知道到底做得是否正確，反正自己吃無所謂，不過能有可交流學習的對象更讚！

QQ愛烘焙

呂小姐 發表於 2013-10-6 22:20
非常謝謝你了，我要怎樣與你聯絡呢？明天我不在三峽，週二回到三峽。感謝你。等你的聯絡了。 ...

- B  U) r4 s& n等你回三峽再LINE我 0910353117

呂小姐

非常謝謝你了，我要怎樣與你聯絡呢？明天我不在三峽，週二回到三峽。感謝你。等你的聯絡了。

QQ愛烘焙

呂小姐 發表於 2013-10-6 15:02
. U3 Y5 ~$ t3 d8 r0 q感謝你，製造的手續很費時間功夫，若有人做好了麵種，肯割愛賣給我，不知這樣可以嗎？ ...

" G' w' i) ?6 g  o. A& a- `當然可以.有了麵種就照續種的方法再繼續養下去.這樣每天都可做麵包~~

QQ愛烘焙

張小媚 發表於 2013-10-5 11:49
0 I& k4 O$ Q1 c( w# K* E猛阿！！！！！！

9 I6 m# W/ D; @! v* {  b' ^( L謝謝你的留言.要做好吃.無添加的優質麵包.工序是很繁複的.而且不能取巧~~

QQ愛烘焙

ashely 發表於 2013-10-5 09:43
好厲害

$ R/ V9 I) ~5 c0 k) [$ l+ G謝謝你的留言.只想做優質的麵包~~