天然酵母種

QQ愛烘焙

天然酵母種

5 L6 a- a1 _0 P/ V4 ?  f經過一夜的發酵熟成風味更優了~~
添加百分之30-40在麵團中.除了風味佳
更幫助發酵.相對的在酵母量就用的少~~

逍遙

QQ愛烘焙 發表於 2013-10-12 20:07
9 C: v, G2 x8 m' D各大烘焙材料行皆有販售~~離三峽近的有:
勤居:三峽民生街
+ U' I* `. b' y: d馥品屋:樹林大安路

QQ愛烘焙

逍遙 發表於 2013-10-12 13:46
麥牙精去哪買？

各大烘焙材料行皆有販售~~離三峽近的有:
勤居:三峽民生街
馥品屋:樹林大安路
全國食材:桃園大有路

逍遙

QQ愛烘焙 發表於 2013-10-5 20:31
起種
第一天 高筋麵粉100g  水100g  麥牙精3g 混合均勻 室溫27度發酵24小時
第二天 將前一天的200g再加高 ...

" r" G. J6 P! @2 k3 N麥牙精去哪買？
7 D1 G+ B2 T+ I9 H6 l/ P
+ ^/ U& U8 @9 U! ]
: x0 P. x$ J  G0 Y2 N7 F8 g

美人魚陳

真開心遇到同好囉！我都是自學養酵母做麵包，也不知道到底做得是否正確，反正自己吃無所謂，不過能有可交流學習的對象更讚！

QQ愛烘焙

呂小姐 發表於 2013-10-6 22:20
0 R7 a, v& B/ Z3 \非常謝謝你了，我要怎樣與你聯絡呢？明天我不在三峽，週二回到三峽。感謝你。等你的聯絡了。 ...

等你回三峽再LINE我 0910353117

呂小姐

非常謝謝你了，我要怎樣與你聯絡呢？明天我不在三峽，週二回到三峽。感謝你。等你的聯絡了。

QQ愛烘焙

呂小姐 發表於 2013-10-6 15:02
4 e$ k0 f6 d- Y" M9 g感謝你，製造的手續很費時間功夫，若有人做好了麵種，肯割愛賣給我，不知這樣可以嗎？ ...

: H9 m$ P  ^% H. H當然可以.有了麵種就照續種的方法再繼續養下去.這樣每天都可做麵包~~

QQ愛烘焙

張小媚 發表於 2013-10-5 11:49
) Y' F% _2 u4 K: l- A' s猛阿！！！！！！

謝謝你的留言.要做好吃.無添加的優質麵包.工序是很繁複的.而且不能取巧~~

QQ愛烘焙

ashely 發表於 2013-10-5 09:43
+ l( ]/ Z% J0 g" i0 u3 ]& m好厲害

謝謝你的留言.只想做優質的麵包~~