天然酵母種

QQ愛烘焙

天然酵母種
) c( J0 q1 ]$ j6 G) d. {
: N; }' g- D! E經過一夜的發酵熟成風味更優了~~
添加百分之30-40在麵團中.除了風味佳
* i5 i1 O0 O' P更幫助發酵.相對的在酵母量就用的少~~

逍遙

QQ愛烘焙 發表於 2013-10-12 20:07
各大烘焙材料行皆有販售~~離三峽近的有:
1 @* _/ V) i% x( D  u$ p勤居:三峽民生街
$ H4 E+ w; g, u2 }馥品屋:樹林大安路

QQ愛烘焙

逍遙 發表於 2013-10-12 13:46
麥牙精去哪買？

各大烘焙材料行皆有販售~~離三峽近的有:
勤居:三峽民生街
* Y6 o4 t/ ~" Z8 p馥品屋:樹林大安路
7 h8 Z% v# _+ }% N- r全國食材:桃園大有路

逍遙

QQ愛烘焙 發表於 2013-10-5 20:31
# p5 a) z9 K) |* E* |1 y5 O3 F起種
第一天 高筋麵粉100g  水100g  麥牙精3g 混合均勻 室溫27度發酵24小時
第二天 將前一天的200g再加高 ...

麥牙精去哪買？

& k4 K& @& q+ s3 X' n

美人魚陳

真開心遇到同好囉！我都是自學養酵母做麵包，也不知道到底做得是否正確，反正自己吃無所謂，不過能有可交流學習的對象更讚！

QQ愛烘焙

呂小姐 發表於 2013-10-6 22:20
) q, |1 ~2 \2 p+ F' v非常謝謝你了，我要怎樣與你聯絡呢？明天我不在三峽，週二回到三峽。感謝你。等你的聯絡了。 ...

5 a$ q0 \8 B6 j4 F等你回三峽再LINE我 0910353117

呂小姐

非常謝謝你了，我要怎樣與你聯絡呢？明天我不在三峽，週二回到三峽。感謝你。等你的聯絡了。

QQ愛烘焙

呂小姐 發表於 2013-10-6 15:02
- ]/ S1 C& }& e& k: b( W/ q感謝你，製造的手續很費時間功夫，若有人做好了麵種，肯割愛賣給我，不知這樣可以嗎？ ...

: ^3 d  t3 J6 |( z9 d當然可以.有了麵種就照續種的方法再繼續養下去.這樣每天都可做麵包~~

QQ愛烘焙

張小媚 發表於 2013-10-5 11:49
猛阿！！！！！！

謝謝你的留言.要做好吃.無添加的優質麵包.工序是很繁複的.而且不能取巧~~

QQ愛烘焙

ashely 發表於 2013-10-5 09:43
好厲害

謝謝你的留言.只想做優質的麵包~~