讓你不小心多吃多喝的 夏日料理~稀飯、熱炒與豬肉丸

kasa1107

芳鄰們大家好，很久沒上來分享了，
+ Y+ H0 ?0 G7 k3 Y夏天轉眼到了，這時候可以吃點當季食材來符合節氣變化，以下是我這陣子做的菜色，跟大家交流交流~

5 L& t! `+ r! v5 |, s1.筊白筍韭菜花稀飯：

材料：筊白筍 兩支   韭菜花 一把  隔夜飯 一~二碗  豬絞肉 150g~200g  PS. 有香菇切絲會更好~

水 約200cc(一碗水)
9 E) V+ U# [3 P調味料：鹽巴 適量  白胡椒 適量  白醋(可加可不加)

; J! }( g% K/ l5 A做法：
, M* P  |" R. T- AA.筊白筍 切片後在切絲，韭菜花 切末狀
B.熱鍋下油拌炒豬絞肉，等到都變色之後，開始下筍絲拌炒
5 n) w4 I2 ^# E/ @: b3 TC.加入調味料 鹽巴、白胡椒繼續拌炒到筍絲呈現軟化
9 c9 {$ d0 r$ I6 E4 |; G2 UD.加入水下去，直到滾了之後，燉煮約3分鐘左右，熄火 加入韭菜花末攪拌後上鍋蓋用於熱悶一下
E.過了約一分鐘後 起鍋 開動囉~~

# X: C% t1 K+ O! y3 B! z口味：這道料理口味有筍絲的清甜，也可以聞到韭菜花的香氣，以及豬肉的甜味，希哩呼嚕的
* M1 G& y( Y- }9 s" u2 Q0 B很開心就吃光光囉。




2.蒼蠅頭

* D5 d2 J! d% V1 g材料：韭菜花 一把  豬絞肉 200g  PS 有蒜頭 會增加香味喔!

1 x9 ~' [1 X0 j* V調味料： 鹽巴 適量  醬油 適量  黑醋 適量  辣椒(可加可不加) 味霖 適量
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做法：
  \5 r, E( t8 ~: W" F9 VA.韭菜花切末 備用
B.熱鍋 下油拌炒豬絞肉
C.等到都變色後，放入調味料 醬油、黑醋 味霖等 略微滾煮拌炒收汁
D.放入韭菜花末，轉大火快炒，等到汁收的差不多試味道，不夠就加入鹽巴調味
E.起鍋 開動!!
2 z0 G/ e3 E( U+ Q口味：鹹、香、酸、辣、甜 五味混合交織，屬於重口味的料哩，一不小心就會多吃好幾碗白飯喔!
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3.泡菜肉丸
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材料：泡菜 一小碗  豬肉 500g  水50g
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4 P  Z: V0 U! y+ a4 p$ V調味料：鹽巴 適量 黑胡椒 適量
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做法：
+ U& E+ e3 A" @; @1 r& |A.將豬絞肉置入大碗中，加入鹽巴 黑胡椒之後用手抓拌勻成團
B.將雙手用水沾濕，開始將豬絞肉團分剝之後，雙手混合成丸子狀，
% D3 R, J8 T0 M大小可以自己拿捏，約IKEA瑞典肉丸大小最佳，因為太大會不好熟，500g大家可以做15~18顆左右
C.熱鍋下油，依序放入肉丸，約1分鐘左右看到肉呈金黃色就可以翻轉換面繼續煎煮
0 G7 Z" G; _6 O6 M1 X/ uD.等到都變色之後，開始放入泡菜拌炒，等到都均勻上色，加入水繼續燉煮收汁
$ x7 r2 g! j; W* X" k' M, ZE.燉煮約2~3分鐘之後，食材都熟了之後，就可以起鍋開動!
口味：豬肉跟泡菜真的非常對味，搭配再一起會超級想喝啤酒。

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趙小猴

請問第一道的白飯要在什麼時候放下去呢??
; e, }& u4 y9 @這道稀飯看起來好美味, 是我的菜^^

薇兒

鹹稀飯適合家中有小孩的, 周末來試試!

kasa1107

tim75321 發表於 2013-8-5 13:11
2 O! b3 D  u! `太愛泡菜了,之前請朋友買了三公斤的泡菜慢慢吃>

! T% Z* `/ a4 S& [4 L3KG的泡菜~~讓我想到COSTCO賣的一大盒~XD

tim75321

kasa1107 發表於 2013-7-24 21:48
, d/ `/ h: G4 A! E5 ?看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~

太愛泡菜了,之前請朋友買了三公斤的泡菜慢慢吃><

kasa1107

魟魚 發表於 2013-7-25 00:49
  ^, n7 }* K, R) M- O+ e想說你怎麼無聲無息了，一出場又是一鳴驚人～

謝謝~~前陣子很常煮，但是瓦斯費實在驚人阿~~所以就休息一陣子了

魟魚

想說你怎麼無聲無息了，一出場又是一鳴驚人～

kasa1107

Arch 發表於 2013-7-24 10:21
炎炎夏日不錯的飲食選擇
令人胃口大開
& a* `0 f2 p0 A( o# `- V: p# H+ }% K% A感謝分享美食!!

謝謝~希望可以讓您激發出一些靈感

kasa1107

tim75321 發表於 2013-7-24 17:13
7 T( q( X( F) f. ^+ @' s/ w看起來好好吃,尤其是最後一道!

8 i4 G, `' ^9 {5 W看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~

caroler0123