讓你不小心多吃多喝的 夏日料理~稀飯、熱炒與豬肉丸

kasa1107

芳鄰們大家好，很久沒上來分享了，
夏天轉眼到了，這時候可以吃點當季食材來符合節氣變化，以下是我這陣子做的菜色，跟大家交流交流~
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1.筊白筍韭菜花稀飯：

5 u- L  l& H) V' O3 G& m. P材料：筊白筍 兩支   韭菜花 一把  隔夜飯 一~二碗  豬絞肉 150g~200g  PS. 有香菇切絲會更好~

水 約200cc(一碗水)
調味料：鹽巴 適量  白胡椒 適量  白醋(可加可不加)

做法：
  h8 [5 s  E5 S2 Y! p9 hA.筊白筍 切片後在切絲，韭菜花 切末狀
B.熱鍋下油拌炒豬絞肉，等到都變色之後，開始下筍絲拌炒
C.加入調味料 鹽巴、白胡椒繼續拌炒到筍絲呈現軟化
D.加入水下去，直到滾了之後，燉煮約3分鐘左右，熄火 加入韭菜花末攪拌後上鍋蓋用於熱悶一下
E.過了約一分鐘後 起鍋 開動囉~~
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口味：這道料理口味有筍絲的清甜，也可以聞到韭菜花的香氣，以及豬肉的甜味，希哩呼嚕的
很開心就吃光光囉。
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" N1 d, l. x/ T! Q2.蒼蠅頭
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材料：韭菜花 一把  豬絞肉 200g  PS 有蒜頭 會增加香味喔!

7 J" A: z$ \$ d( \3 V+ Z調味料： 鹽巴 適量  醬油 適量  黑醋 適量  辣椒(可加可不加) 味霖 適量

做法：
A.韭菜花切末 備用
B.熱鍋 下油拌炒豬絞肉
/ n% w* z, Y: r% sC.等到都變色後，放入調味料 醬油、黑醋 味霖等 略微滾煮拌炒收汁
/ `( u9 Q& M+ }, @% ]7 E: }' tD.放入韭菜花末，轉大火快炒，等到汁收的差不多試味道，不夠就加入鹽巴調味
( j' K/ J& ?$ u" q& I% K0 t* p! GE.起鍋 開動!!
口味：鹹、香、酸、辣、甜 五味混合交織，屬於重口味的料哩，一不小心就會多吃好幾碗白飯喔!
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. M+ j. I9 M6 H0 f3.泡菜肉丸

; K1 e2 U8 M# U材料：泡菜 一小碗  豬肉 500g  水50g

調味料：鹽巴 適量 黑胡椒 適量
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% Z+ {+ K7 [1 e2 s: l0 g" ?做法：
2 c' E, D; u9 n/ Q4 }: t: ]A.將豬絞肉置入大碗中，加入鹽巴 黑胡椒之後用手抓拌勻成團
B.將雙手用水沾濕，開始將豬絞肉團分剝之後，雙手混合成丸子狀，
3 e" \, \8 D% E8 s7 B大小可以自己拿捏，約IKEA瑞典肉丸大小最佳，因為太大會不好熟，500g大家可以做15~18顆左右
C.熱鍋下油，依序放入肉丸，約1分鐘左右看到肉呈金黃色就可以翻轉換面繼續煎煮
* }, @$ z  O1 m# e  [0 s  D7 eD.等到都變色之後，開始放入泡菜拌炒，等到都均勻上色，加入水繼續燉煮收汁
. Q# y- y% H' e% g1 RE.燉煮約2~3分鐘之後，食材都熟了之後，就可以起鍋開動!
口味：豬肉跟泡菜真的非常對味，搭配再一起會超級想喝啤酒。
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趙小猴

請問第一道的白飯要在什麼時候放下去呢??
這道稀飯看起來好美味, 是我的菜^^

薇兒

鹹稀飯適合家中有小孩的, 周末來試試!

kasa1107

tim75321 發表於 2013-8-5 13:11
太愛泡菜了,之前請朋友買了三公斤的泡菜慢慢吃>

3KG的泡菜~~讓我想到COSTCO賣的一大盒~XD

tim75321

kasa1107 發表於 2013-7-24 21:48
看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~

! A- L6 w0 R7 [7 v' v* `太愛泡菜了,之前請朋友買了三公斤的泡菜慢慢吃><

kasa1107

魟魚 發表於 2013-7-25 00:49
想說你怎麼無聲無息了，一出場又是一鳴驚人～

謝謝~~前陣子很常煮，但是瓦斯費實在驚人阿~~所以就休息一陣子了

魟魚

想說你怎麼無聲無息了，一出場又是一鳴驚人～

kasa1107

Arch 發表於 2013-7-24 10:21
2 W$ u  A3 p; K6 v9 N% L) m9 j: @炎炎夏日不錯的飲食選擇
$ n4 R( b1 k0 w; D8 E; b0 h$ j令人胃口大開
感謝分享美食!!

謝謝~希望可以讓您激發出一些靈感

kasa1107

tim75321 發表於 2013-7-24 17:13
- m* B  r, {1 L看起來好好吃,尤其是最後一道!

) o) Q! ?  m2 Y; X看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~

caroler0123