讓你不小心多吃多喝的 夏日料理~稀飯、熱炒與豬肉丸

kasa1107

芳鄰們大家好，很久沒上來分享了，
夏天轉眼到了，這時候可以吃點當季食材來符合節氣變化，以下是我這陣子做的菜色，跟大家交流交流~
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* {# g' I, T& j, @1.筊白筍韭菜花稀飯：
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( I8 m2 ~$ q1 ~$ x0 S4 Y. E材料：筊白筍 兩支   韭菜花 一把  隔夜飯 一~二碗  豬絞肉 150g~200g  PS. 有香菇切絲會更好~
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水 約200cc(一碗水)
調味料：鹽巴 適量  白胡椒 適量  白醋(可加可不加)

$ N, ^! r% F0 G4 k做法：
5 L8 p0 X8 W% b9 |) {A.筊白筍 切片後在切絲，韭菜花 切末狀
, z  l. D  u4 K. oB.熱鍋下油拌炒豬絞肉，等到都變色之後，開始下筍絲拌炒
  t% x% u- @  X9 _C.加入調味料 鹽巴、白胡椒繼續拌炒到筍絲呈現軟化
D.加入水下去，直到滾了之後，燉煮約3分鐘左右，熄火 加入韭菜花末攪拌後上鍋蓋用於熱悶一下
E.過了約一分鐘後 起鍋 開動囉~~

1 V% z" ^/ D8 [* R1 I) `口味：這道料理口味有筍絲的清甜，也可以聞到韭菜花的香氣，以及豬肉的甜味，希哩呼嚕的
很開心就吃光光囉。
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2.蒼蠅頭

4 g5 h5 P& [  U; Y% }) k6 M* g材料：韭菜花 一把  豬絞肉 200g  PS 有蒜頭 會增加香味喔!

+ v: C3 [& {% w" t, {調味料： 鹽巴 適量  醬油 適量  黑醋 適量  辣椒(可加可不加) 味霖 適量
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$ g, H1 R2 _' `+ e: d  J; `3 B! i% D做法：
A.韭菜花切末 備用
! ?/ L# B/ E7 SB.熱鍋 下油拌炒豬絞肉
C.等到都變色後，放入調味料 醬油、黑醋 味霖等 略微滾煮拌炒收汁
; ~% D0 `- x1 W. B  X) g8 VD.放入韭菜花末，轉大火快炒，等到汁收的差不多試味道，不夠就加入鹽巴調味
E.起鍋 開動!!
" `! k6 b2 b( ]9 s; |+ C5 O- t口味：鹹、香、酸、辣、甜 五味混合交織，屬於重口味的料哩，一不小心就會多吃好幾碗白飯喔!
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: m% @$ i- n1 s* |1 R3.泡菜肉丸

$ ~& ?* a7 @# h) L" T. J* X材料：泡菜 一小碗  豬肉 500g  水50g
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0 V8 b$ k) s5 o6 X調味料：鹽巴 適量 黑胡椒 適量

做法：
' ]6 s9 ~' e* d" MA.將豬絞肉置入大碗中，加入鹽巴 黑胡椒之後用手抓拌勻成團
B.將雙手用水沾濕，開始將豬絞肉團分剝之後，雙手混合成丸子狀，
+ ^* W  _* N* w1 r! Q9 }大小可以自己拿捏，約IKEA瑞典肉丸大小最佳，因為太大會不好熟，500g大家可以做15~18顆左右
( c' }2 v3 Y1 r- }0 VC.熱鍋下油，依序放入肉丸，約1分鐘左右看到肉呈金黃色就可以翻轉換面繼續煎煮
D.等到都變色之後，開始放入泡菜拌炒，等到都均勻上色，加入水繼續燉煮收汁
/ e# |" K2 N( l& r" xE.燉煮約2~3分鐘之後，食材都熟了之後，就可以起鍋開動!
口味：豬肉跟泡菜真的非常對味，搭配再一起會超級想喝啤酒。
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趙小猴

請問第一道的白飯要在什麼時候放下去呢??
+ Z" |9 l! D  }! c# D/ w4 T這道稀飯看起來好美味, 是我的菜^^

薇兒

鹹稀飯適合家中有小孩的, 周末來試試!

kasa1107

tim75321 發表於 2013-8-5 13:11
- Z& f6 K, v+ N3 s( z太愛泡菜了,之前請朋友買了三公斤的泡菜慢慢吃>

+ ^6 r5 z& C7 t1 O- Y3KG的泡菜~~讓我想到COSTCO賣的一大盒~XD

tim75321

kasa1107 發表於 2013-7-24 21:48
# I7 `; y2 e' |看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~

. S' r. Z6 e0 n& \1 e太愛泡菜了,之前請朋友買了三公斤的泡菜慢慢吃><

kasa1107

魟魚 發表於 2013-7-25 00:49
想說你怎麼無聲無息了，一出場又是一鳴驚人～

/ ]- a- ?: p" K4 Q  N+ a, A0 v謝謝~~前陣子很常煮，但是瓦斯費實在驚人阿~~所以就休息一陣子了

魟魚

想說你怎麼無聲無息了，一出場又是一鳴驚人～

kasa1107

Arch 發表於 2013-7-24 10:21
  R: H: n4 |3 S: y' Q. L炎炎夏日不錯的飲食選擇
令人胃口大開
感謝分享美食!!

) F1 y3 k9 {% i% r+ r( I$ v, G謝謝~希望可以讓您激發出一些靈感

kasa1107

tim75321 發表於 2013-7-24 17:13
看起來好好吃,尤其是最後一道!

看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~

caroler0123