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- 2019-10-18
 
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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
" x- ~) n5 @4 Z4 ~' n
, C4 |6 W! p' v5 G+ p% M2 M0 y材料：: \) f" X2 ^( |9 [1 o
1.秀珍菇
a4 c" q2 F% C! b2.洋菇0 V# E4 K& G L: P( x, i3 W/ P, t# n
3.芋頭
- w$ f- h- L8 k! S4.香菇* P7 t( F3 C$ R0 ?% O4 X1 Y+ t
5.毛豆4 E3 o% }' ]- [4 [7 Y
6.鳳梨片
: P6 Q1 o) o. G, n l \8 N A/ u7.植物油
# X3 {! i2 `1 j+ ?4 A# m8.水6 N0 J# `0 d; F6 C- p0 o( Q
9.麵粉
, @: r. r' w- m* y4 w10.紅蘿蔔
9 V" V3 _. U+ {0 d1 l, {11.海苔片
) E! ]; M% o8 U" X1 r/ }7 @# u$ ], g+ i) M5 X
調味料：/ V4 @9 \- v' B
1.番茄醬
0 R6 }" ]* s# a2.白胡椒粉
1 z2 o( @' @9 u T" y3.貳砂( D: v P9 e) ?% S
4.鹽
& b7 M7 h) [/ B% z6 j! j* c* F5.白醋" y" q4 W& u( H) i1 Y
- P7 \1 K, A) m9 H1 k( M作法:
- F' O2 f- @; A0 @* o; ]1 ^: W1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
5 O4 ~- }* V; `! |! U2 \: l# S( q' c7 h2 l2 h
2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。6 y, O) t: i- J. _" l7 [% q* _
# ~+ Z& ^+ p: q1 I3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。- d( S. }" N$ d L5 K
5 j# D1 { E; K/ J
4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。
, A. N( |. f) G% m6 T+ N- e/ t
6 ^8 e9 t5 R1 R8 J) @* G5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。 y: c3 c/ r$ l; \
7 O% L: r9 G C; n6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
2 E7 r) X8 q p3 V$ l: ^ D6 ~
: k7 F& {" L% f9 u+ o2 Y7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。; T4 s3 Q5 R) f
3 i- `# n8 w; t8 G
8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
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4 r& l; j) B0 x: u6 w3 B2 Y" t& U9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
) z8 i& ?$ E4 a. |' t
# K q, S0 ?# t r& H! ~# K& ~10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
7 {4 p/ D. z; L' C0 s' f6 [ y _ \6 p. W
【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」* v8 g5 t5 |) ^( I( U
: t2 S' E- g! f; I材料：
* c1 _1 Y' j/ V, j' m, G {1.秀珍菇3 p8 c, p. x) l, s, U) Y& S% h
2.洋菇
6 }8 T% J# ]5 H# v0 B v5 T3.芋头
& e& g+ r$ i( s/ O* }% A0 Z3 v4.香菇# F' o. P8 \% Z
5.毛豆
, z7 w4 L9 s: s3 d+ @% p# b/ L6.菠萝片: [* Z% n O- E Z) Y( J
7.植物油
" L3 g6 X$ f6 Z) q F8.水
9 ^+ |( t! j- T3 r1 F# {9.面粉
! Q6 D& n. v; \' E# ~8 D10.红萝卜
) u! `3 r: r% @/ z( e3 ?$ L5 q11.海苔片8 K1 ^+ L9 h/ e; n
4 k: o! c7 ~0 s
调味料：
1 g o( Y1 d3 F& |% |. J1.西红柿酱0 U9 C) V# G# ]
2.白胡椒粉
' J/ j @0 S5 h x6 Y3.贰砂
- r& e! j/ V0 Y4.盐7 X) Q$ |. ~8 e+ u, R9 D
5.白醋
1 x6 V# Q1 m' W# W$ h8 v1 V, x, W9 Y7 V2 {, {
作法:/ c+ X* \3 |& ^/ x F
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。7 N; D! [' Q; x7 M
) P- O `* }6 }8 Y$ e6 f2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。, G2 g$ ]) B5 P# a
% X `3 B# H; U
3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
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9 o( ~2 ]/ w2 Y+ j4 Z+ ]4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。: V! D, {) c4 R
& L- K/ u& `: l$ P3 Y# d9 a% J5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。% O" m0 e7 n1 T) U8 r# O1 e
/ g! e. ]# l% E; H7 {- T$ e
6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。& x# D( \) Y4 [0 ^" k, a& _! ?
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7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。7 E6 n) {1 b. j5 b* _ D" O; o% h
; [/ w& Y% F' V9 S
8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
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; }. M4 e1 p# U9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。4 y: d$ C1 t3 ?0 u9 f
, u- U* P8 v3 f
10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。 |
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發表於 2018-8-20 08:47:11
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