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【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
% Z0 P' E; r7 W" t9 M% w) s. |4 T& _$ `% @
材料：
& y' m1 Y! }& ^3 z1.冬瓜1 B3 t7 B, C! }2 _2 _) n, i
2.薑絲
$ X3 U* G0 {% X3.枸杞
7 }; y2 C0 c' @4 y& G- {4.水- r* x! l* M! K3 G
# w( k/ X5 U. M
調味料：
8 x7 k% z& p* z/ E+ T7 i& [3 O1.高湯( t1 o) i& A, l6 o
2.鹽
3 N. s% U; {# e& t+ [% ^) @2 R3 o3.白胡椒粉. S' y$ K2 ?( K: M0 O/ }9 N
4.貳砂 e6 G/ n; g4 }( m! Z. W* C
5.素蠔油
) f0 l1 }2 m4 t( O7 I, z6.醬油- C7 f" p4 F* S, B. x1 F3 T6 N
! \& S& l& u5 I( e作法:: a# k- y8 E2 J2 O# `
1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。
# \- L( ]$ w/ R1 y+ ~0 b( Y3 \0 r' H, K
2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。
. X6 b! w, i/ e+ |' |+ w
6 c/ d0 E1 u4 K1 l' P3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。
" ]4 ~& T; O8 r. j/ ?3 n8 n# p' v: w l, N" ^3 }, G/ V
4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。
' H' A3 k1 v" i( I9 N& ]" _7 @2 o5 `- M3 G( W
5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。0 h$ z! \2 T/ D5 |2 [2 G2 o E" ~, O
5 ]4 N, [: N) i$ R, }! K! L6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。$ h" Y- h$ Y7 b" K9 H0 L
7 _2 R+ d; q4 L0 @ P* o7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。
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$ [2 O$ t$ ]/ Q# T, K; Q【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」$ n% Y/ Y# l4 R( h. r
" t5 F f/ c3 _( H( v8 Y) H
材料： @3 N. G5 y- ]2 ^
1.冬瓜9 I% |% C/ v5 j; N7 X: @& d
2.姜丝
1 L! C4 u* |: k& c3 k& n$ S, @% d3.枸杞
! k& b8 M" U+ j" J4.水% Q1 i0 t: N+ H( c
3 G6 L! N* U/ a# C8 v$ |
调味料：
@% P" Y) \5 F1.高汤
4 x2 S* m9 t8 Y3 @- G( a2.盐
* j, @1 S+ J2 }3 Q/ g3.白胡椒粉
9 F: D x& m; O M7 r# }4.贰砂+ g$ G2 j3 }2 w) p/ |
5.素蚝油$ K+ H- }6 F+ |6 h3 r# l& u
6.酱油
9 P) O0 q% Y$ J0 a
# g2 s& X, b9 U+ Y- I作法:! I o" c2 p. z( w# [7 o
1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。: |/ s% P9 P( t- u2 l
9 o. ~) h1 r2 F* M* |# o
2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。
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, L8 H( W; i) r, J$ Y3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。
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* T" } {, K" p# w4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。! m. G0 ~& x4 n6 ]
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5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。
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) F6 e- q8 K2 l6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。
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7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
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發表於 2018-7-24 09:21:17
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