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【素食第11道】親子烹飪素食蔬食「脆酥海苔山藥」│Crispy Chinese Yam
, o" F" Q% t6 _ V. Z& j
. I: D5 E- u2 l$ r6 q材料:
0 z6 A. D) A) F' Q% K, N新鮮山藥、脆酥粉、海苔粉/ F" [+ o% p2 ]5 }$ Y w% Z$ X, |7 {6 L
8 {. |6 j- I* {% }( _3 o調味料:
! i* L0 H$ t; e& f+ p鹽、胡椒粉、香菇粉
3 k3 T b9 S- T- K5 ~. J0 Z2 p3 e8 N" q: n2 v
作法:8 W- U7 d+ P7 ?. K2 X
1.脆酥粉加適量的水調成糊狀，再加入調味料調勻待用。/ B6 c8 `2 y2 g7 q: e3 p8 \
2. 山藥洗淨後去皮，切成條狀，全部放入脆酥粉糊中沾裹，然後撒上海苔粉。2 ~4 `, i) c" [& x, w
3. 接著放入燃燒的炸油裡，用中火炸至表面呈金黃色即可。附上礁岩或番茄醬沾食。7 [3 o0 X2 L- u1 e0 F2 j. G
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【素食第11道】素食蔬食「脆酥海苔山药」│Crispy Chinese Yam
& b; Z5 Y7 t) d' f* N" R [7 m" k
) W( M; h) B. r6 r( e材料:
2 v, {4 w% O" [) C" d5 x" n新鲜山药、脆酥粉、海苔粉
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1 e0 m0 _3 h" f. Y$ g. O调味料:6 m# X9 Q9 n! ]1 A- d! H( P5 k. T+ R
盐、胡椒粉、香菇粉, `# E7 k7 q. M J! Z0 l* i
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作法:
" G$ Z2 x4 n& q$ O' R1.脆酥粉加适量的水调成糊状，再加入调味料调匀待用。9 }! Z" {% p d% K |& ^: k7 U
2. 山药洗净后去皮，切成条状，全部放入脆酥粉糊中沾裹，然后撒上海苔粉。
& y; F9 \8 r4 E, o I, V0 s3. 接着放入燃烧的炸油里，用中火炸至表面呈金黄色即可。附上胡椒盐或番茄酱沾食。
1 N. j: u/ B2 i+ G. V7 v; L- v! s+ ` R! K* f
Ingredients:2 }+ Z1 C5 w+ j6 l' H
fresh Chinese yam, crisp deep-frying powder, nori powder
2 F- Y( `7 h! S# a7 x$ ]
: C+ m9 y _6 S* q8 OSeasonings:# j: M5 G' f& |* z. v# u, B
salt, pepper, shiitake mushroom powder
7 g) ?% }7 B$ ^: s# H% [
6 J: I5 @5 |0 [4 f, XMethods:
; a$ ]1 J+ ?' H8 o6 o# t4 D1. Combine crisp deep-frying powder with suitable amount of water to make batter, then add all seasonings to taste.
" ?: R. u2 z5 S1 f0 Q
; `9 v8 e S6 q1 Q2. Rinse Chinese yam and peel, then cut into strips. Dip in batter and coat evenly with a layer of batter, then sprinkle the surface with # D* t |$ K+ s8 E
nori powder.
1 s' C: j$ L' `) F8 {, E2 ~+ u' o5 A7 K3 O2 V0 S# B
3. Deep-fry in smoking oil over medium heat until golden on surface. 6 q' \! ~* Q2 i9 M8 n) d/ _* F
" E& ~4 W; X% f8 s/ |& x8 c
Serve with pepper salt or ketchup as a dip.
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發表於 2018-7-23 07:59:48
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