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【素食第39道】親子烹飪素食蔬食料理「香滷素皮絲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「香卤素皮丝」│Vegetarian Braised Dishes
2 B. g7 @1 [- @- Q% ~# P I' i& w! N% F
材料：+ G8 {) B+ y! y5 M. t5 P
1.皮絲 |5 k; E$ I! o4 O7 A3 |3 _9 T$ z
2.紅蘿蔔
2 O( A* Y9 a7 t9 X6 Y9 x2 H3.白蘿蔔
; D3 ]2 x* @. }6 w5 Y; O" {4.水( T3 G. n% Y: V$ k/ E3 J
: P; J) H$ A2 B( y
調味料：% C% ~6 W4 F% Z1 ~4 X. m
1.素蠔油2 w9 j, Z. N, j8 Q% @
2.醬油
+ w$ V2 L) C8 y# y) O0 z$ @3.香油% q0 V0 t3 h" }) C* x* k' L
- e* u: @1 J2 o0 x9 ?
作法:/ l# w, v. c. a# g- d$ B
1.先將皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔先行清洗過。
' m8 U9 W, o/ x; _8 p2.再把紅蘿蔔、白蘿蔔去皮，紅蘿蔔、白蘿蔔、切小塊狀。4 Y7 C2 W2 j& ^" K" I6 z
3.皮絲泡兩三次水後，再切成片狀。. h' }5 J7 ]& V* z' \: t) H$ a
4.煮一鍋水，水滾後，將皮絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。
3 d" v3 _2 `8 e5 q" Q4 A5.把調味料香油、素蠔油、醬油炒香，再放一大碗水。
1 V/ s7 W( ?0 P8 ^8 k5 ~! \6.滾了之後，分別放入皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔。
* u7 k+ a; A" a) ~- S- g7.用小火燜15分鐘，關火燜一小時，即完成。 |
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發表於 2018-6-2 18:26:17
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