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- 2019-10-22
 
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食材：) i/ L- X9 a8 q7 q+ [' [2 K
! {) u6 T+ |* i
草蝦8~12尾
0 f+ u Q& D/ L! }' [) I蔥1根
+ n; E1 M' V: _" I$ V: Q薑末少許! v0 g3 Z/ ]8 c0 j& |
辣椒1/2根
0 {* W$ W+ h* R) Y6 {蒜頭2顆
" W D8 o( t2 _1 ]4 T辣椒乾 3~4片& @4 @8 z L" u; v
洋蔥半顆
2 m5 c8 C) Z9 V3 X
{5 v% N! f! {/ {0 I# L調味料：
; ]7 ?7 |( R$ M) N3 q辣豆瓣醬1.5大匙
) _- n) K. `; H1 w. ?6 E! ]/ y炸蝦的油3 ], ^; ~! H. k3 l# h/ S$ \
蕃茄醬3大匙
3 ~, Y3 t2 r# @, S$ u3 J水適量
2 j7 O/ }- V. y8 M& d- S' g醬油1大匙3 E+ W" o7 h+ [2 T/ Y7 q/ P4 d9 p
酒釀3大匙' ^0 B2 o# j3 u) N' Q; k
糖1小匙
1 h& {2 @/ V3 o: t7 F2 b/ O# S白胡椒少許6 a" _. D% v: e2 o3 J) D3 A# p, n2 U
少許烏醋
& N$ E9 }( T8 e; ^: Y0 M! ]$ M: j( j: ]
醃蝦料：) J( h0 p1 l N/ t6 Y6 G- `, D' V" u
薑末少許
( m9 i$ `: h* F; L" A青蔥末少許
* [3 D6 r' |3 u9 i5 B+ [米酒約 2小匙
9 b# i/ K7 ^! h) A$ t5 e6 l地瓜粉1碗& d* F8 j. T) j6 r4 G; p2 B
: c- ~: Z A6 |- s' l& ^步驟：# y0 J# {, b& K8 b5 U# }
1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。
* W' O0 Z$ N6 x1 v2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒
% h4 Z# m' g0 q, H* x4 f+ O8 G3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油
$ q8 e8 ?( @# ~ w; x4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁# b: J6 d% B5 ]4 v' ]$ n: _. @
5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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