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- 2019-10-22
 
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經典名菜咕咾肉的做法& N" A1 C+ ]4 j# H7 h
5 W2 U! |) C) g# T; ~, B食材：
, f4 J( ^$ y( T4 G# f O0 W* ] M5 o- |# t. }, i
小里肌肉 300g
5 r8 Q1 _! {. t- B鳳梨片 2片
, H# N, @9 K, T+ V+ c5 K; @) S6 i洋蔥 1/4顆( C( |4 B2 v! E8 q
青椒 1/4顆
- }: z- u. S6 ^+ t9 B紅甜椒 1/4顆( k% |5 h# b' f* t. x
黃甜椒 1/4顆) }' G3 @. v" J2 m+ f t8 B. c
/ O6 t- Q% c1 X1 Y; o
醃料：, U1 S2 T* @/ T" C" i( R0 D
鹽 1小匙
* n, `0 D! C* e1 @! z9 O醬油1大匙( B8 ?3 P# R! T& P$ S
蛋1顆
. B8 C' D4 P9 e- _白胡椒少許
3 a2 Y' W$ c6 h% l; X+ b香油少許2 X) ^8 A7 p& b7 E& G7 g1 Q
太白粉濕粉少許5 M2 o: ?: }4 [" L0 c3 ]+ k
太白粉乾粉適量
( q% \% W7 U6 B8 O: g1 @( I# L% d( I) b) ?
6 U, ]7 |* \# @2 J& O6 A5 G6 v
調味料：+ n4 T. Y# H2 \5 I" N
番茄醬 1小碗1 C* b8 `/ a, @0 W; D* x3 R
鹽 少許5 c* g8 X- ?# N; v5 _6 @6 W- z1 F
白醋 2匙
$ r6 y. Y; s6 `- c醬油 1匙$ d! n6 o/ \7 R, z, F: B
蒜末適量* L" w f3 w& ~4 X# f
香油 O M" ^3 ^4 z
& m+ C2 o4 z- B: z# Z" I步驟:" B8 W7 t8 b5 T0 ?5 W
, u6 y3 Y2 o" S0 l2 R: Y( z7 W0 g; P9 j1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。3 v0 ~+ W- ?: |2 g
２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
# T0 y. t3 e- m+ x$ r X+ A3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
8 w9 U" N4 k0 H" \# M v4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。5 d% N0 `8 |8 S0 v& L6 r& x
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發表於 2018-1-7 15:26:25
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