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分享瑞典肉丸的做法/ x4 h6 ]' J" m# O7 V
3 }, A, V& x9 _ z6 g食材0 ^5 c9 t- G# D, U$ u( d
) z+ [- c- [* i! m" \$ s% D牛絞肉 450g
: z, }$ I, }- f, H' d洋蔥 40g- a$ f: W+ I M. @/ x3 l1 n
麵包粉 30g
4 C: h- M! a, ~( U胡椒 1/4小匙' h3 E, l1 v/ Z* k/ @) T
鹽 1/2小匙
$ j% x- D& e R' N3 D肉荳蔻粉 1/4小匙6 s2 f! A9 E1 B) C
五香粉 1/4小匙% e2 G, g, @' i: c: C; `
大蒜粉1/2小匙# h6 k1 v/ j! T# X7 K
洋香菜 2束
: m3 w' I! G' A- p. q. C雞蛋 1個
4 L+ O$ N9 k( _黃油 100g
3 C# [6 f3 N. `7 }5 [
/ ?0 O/ q9 b) q- y+ _' v: b9 {6 k# p( m
醬汁：7 l5 S p4 {- P2 j5 p
黃油150g% n, M1 c: \4 b
麵粉1大匙
, B+ p0 W! `6 Y動物性鮮奶油 2大匙
1 O# S$ D' J( e伍斯特醬2 大匙
0 Y+ F; R: A3 j( C7 @/ n5 E3 E# FDijon芥末醬1大匙, x/ p( j) t* a) v
水 1大匙
8 h0 N6 F) s4 g7 u* n# I& A2 k2 C. N; L; C: Y. ^
搭配
8 ]9 Q: G0 Q7 A6 Z) ~越橘果醬
1 W+ S, m4 q& H8 H+ E D4 U" M6 b馬鈴薯- I, W* k @, J
, X1 \. G. V: Y5 Z) `5 v步驟:
: l) N% a: S6 W/ a- E3 X D# G1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
/ |7 @2 s4 I5 f2 s+ J4 w2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
# n; q1 V# h8 |. @3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。6 {& R- t1 e: N: a
4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊/ U, |2 b9 \( X
# c/ s5 E }2 |( H( |0 d4 x8 e" b9 h- B! p, l7 Q; L N) o n( Z" n: `
2 Q& x. ~& @. d/ _
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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