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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-28 17:03 編輯 . F! B# u& f+ H: J/ m
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贫民窟家传煎蛋～是左岸網紅的一道菜譜。
# W- _4 e4 k7 E6 q! s8 ~參照網址如下：贫民窟家传煎蛋7 b" k1 r0 Q% T' n; p( B+ P
咱是文明人，姑且稱它【茄丁烘蛋】吧！- |6 `2 _/ Z2 j' ~ ?$ Y
9 G& N4 k% ]# L' t/ H+ {/ o目前茄子當令，物美價廉。照著試做，品嚐品嚐！
, j1 {+ o0 N4 y X5 z6 V茄子切丁
& V! _( ^) @& N/ T8 v% f. j. Z0 a1 G1 _) f7 z
3 i( V1 |# }2 {) r. Y! h& O: N1 N# @不加油、水，慢火煨熟！
, U2 q" [7 n# S小心撥拌，勿使力壓糊！: [0 M7 B! o( `% R5 K
. m9 t! C" B: S L8 R; f: {7 C
; L- B, I0 H2 ]/ u5 Z% K# Y- l+ O4 K
放涼，加蛋及調味鹽，拌均！
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3 M5 X" ?6 T, G4 X4 B$ G- n0 o/ h9 y
如意式烘蛋的作法，厚一點口感較佳，不宜太薄！
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0 X; @+ r0 l; `' @" k, f% o5 w! M蛋液凝熟後，翻面續烘！4 {* V" a) ^: r3 y# Y
4 E) K* S6 B# k, @8 y' S K: o5 U% ]* v: A4 s: r. K" W; V; Y9 \; s5 u
完成......4 }% ~& g! c/ j% @
果真如左岸菜譜所言：其貌不揚，色相不佳！3 ]- `0 j/ z/ w4 C! C1 U0 p
但口感，倒是還出乎意料！
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# f- U1 F6 Y; \' a8 k口感，吃不出是茄丁。倒像是不鹹的台式菜脯蛋！; \! c0 @: f) I* _; G
嚐鮮嚐鮮！茄子的另類利用。
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發表於 2017-8-28 16:58:39
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